Скільки часу тушкувати кабачки: на сковороді, в каструлі, в мультиварці, в духовці

Кабачок — корисний і низькокалорійний овоч. Його використовують як в рецептах для дорослих, так і для дитячого харчування. Тушковані кабачки є відмінною дієтичною стравою, яка в літній період доступна всім без винятку.

Якщо ви за зиму призабули скільки потрібно тушкувати кабачки по часу або готуєте таку страву вперше прочитайте ці поради.

Підготовка кабачків перед приготуванням

Перед тим як помістити кабачки в посуд для приготування їх слід: вимити під проточною водою, видалити «попки» і пошкоджені місця (якщо вони є). У старих овочів потрібно видалити шкірку і насіння. Молоді кабачки мають дуже тонку і ніжну шкірку, тому її зрізати не потрібно, як і не варто видаляти насіння, у страві ви все одно не будете його відчувати.

Скільки часу тушкувати кабачки?

Час приготування кабачків багато в чому залежить від їх розміру та терміну, протягом якого вони зберігалися — молоді кабачки, з тонкою шкіркою приготуються набагато швидше, ніж ті, що лежали з минулого сезону. А також на час приготування впливає і спосіб, який ви використовуєте.

На сковороді

При тушкуванні на сковорідці для повної готовності зазвичай достатньо 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • 2 середніх кабачка (близько 500 г);
  • 2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • зелень;
  • сіль, перець та інші спеції за смаком.

Приготування:

  • Нарізати кабачки кружальцями або не великими кубиками.
  • Потерти на крупній тертці моркву.
  • Накришити цибулю невеликими кубиками.
  • Сковороду змастити олією, обсмажити цибулю до золотистого кольору і додати до неї моркву.
  • Покласти до цибулі і моркви кабачки.
  • Посолити і поперчити.
  • Тушкувати овочі 15-20 хвилин регулярно помішуючи.
  • За кілька хвилин до готовності додати рубану зелень і часник.

Приготування кабачків за цим легким рецептом займе не більше 40 хвилин. З яких на активне приготування ви витратите близько 20 хвилин.

У каструлі

Час приготування кабачків в цьому випадку залежить також від товщини стінок каструлі і зазвичай займає від 20 до 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • 4 кабачки середнього розміру;
  • 2 моркви;
  • 2-3 томати;
  • 2 цибулини;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • зелень: кріп і петрушка;
  • лавровий лист;
  • оливкова або соняшникова олія;
  • сіль і спеції за смаком.

Приготування:

  • Натерти моркву на крупній тертці або порізати соломкою.
  • Дрібно накришити цибулю і часник.
  • Томати очистити від шкірки і нарізати кубиками. Зробити на них розрізи хрест на хрест і обдати окропом. Після цього шкірка легко віддалиться.
  • На сковороді розігріти олію і зробити засмажку з овочів: обсмажити цибулю до золотистої скоринки, додати моркву і часник, через 3-4 хвилини додати томати. Пасерувати 7 хвилин.
  • Кабачки порізати невеликими кружечками або кубиками, залежно від розміру овочів.
  • На дно каструлі налити трохи олії.
  • Змішати в каструлі кабачки і засмажку.
  • Додати сіль, перець і лавровий лист.
  • Влити трохи води, щоб не пригоріло.
  • Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 30 хвилин у товстостінній каструлі, в тонкій — близько 20 хвилин. Не забувайте періодично помішувати.
  • При подачі посипати рубаною зеленню.

Складність цього рецепта середня і його приготування займе приблизно 1 годину вашого часу.

В мультиварці

Мультиварка сильно полегшує господиням життя. Завдяки цій техніці не потрібно стояти довго біля плити і стежити, щоб нічого не підгоріло. Незважаючи на те, що кабачки в ній будуть готуватися трохи довше — 40 хвилин, це найбільш легкий спосіб.

Інгредієнти:

  • 2 середнього розміру кабачка;
  • 1-2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • рослинна олія;
  • лавровий лист;
  • сіль, перець і спеції за смаком.

Приготування:

  • Порізати кубиками кабачки, моркву потерти на тертці, цибулю і часник дрібно покришити.
  • У чашу мультиварки додати трохи рослинної олії.
  • Покласти всі овочі.
  • Посолити, додати спеції і лаврушку.
  • Встановити мультиварку на режим «Тушкування», а час встановити на 40 хвилин, натиснути «Старт».

Готову страву подавати зі сметаною і прикрасою у вигляді свіжої порізаної зелені.

У духовці

В духовій шафі кабачки випікаються протягом 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • 3 середніх кабачка;
  • 1 морква;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець за смаком;
  • свіжа зелень;
  • 50 г сиру (за бажанням).

Приготування:

  • Кабачки порізати кубиками.
  • Моркву натерти на тертці.
  • Дрібно порубати цибулю і часник.
  • Овочі викласти на деко.
  • Посолити, поперчити, додати олію і зелень.
  • Накрити деко фольгою.
  • Поставити в розігріту до 180 С духовку і випікати 30 хвилин.

За 5-7 хвилин до готовності можна посипати страву тертим сиром.

Щоб зрозуміти, чи готові кабачки потрібно взяти шматочок і спробувати. Якщо він м’який, легко пережовується і практично тане в роті, значить страва готова.

Страви з кабачків за цими рецептами під силу приготувати навіть недосвідченим господаркам. Експериментуйте, додавайте різні інгредієнти, спеції і дивуйте своїх домочадців не тільки смачною, але і корисною їжею.


Додати коментар