Скільки по часу і при якій температурі запікати буряк в духовці
Буряк багатий вітамінами і мікроелементами. Він допомагає зберігати молодість організму, виводить шлаки і токсини, нормалізує артеріальний тиск і навіть допомагає в захисті від радіоактивного випромінювання.
У більшості рецептів буряк відварюють. Однак, запечений в духовці овоч виходить більш приємним на смак і зберігає більше корисних речовин.
Чим запечений буряк краще вареного?
Запечений овоч можна використовувати в тих же стравах, куди додають відварений буряк: вінегрет, оселедець під шубою або використовувати як гарнір. Цей варіант має низку переваг, завдяки яким запечений буряк полюбиться не тільки дорослим, але й дітям:
- Зберігає всі корисні речовини і вітаміни. Під час варіння користь частково втрачається.
- Набуває більш солодкий і насичений смак. Завдяки чому будь-яка страва з запеченим буряком стає апетитніше.
- Не втрачає колір і залишається таким же бордовим і насиченим.
- При варінні вода швидко випаровується і потрібно постійно стежити за її рівнем, щоб овоч не підгорів. Під час запікання буряк готується у власних соках.
- Кипляча вода вихлюпується часто через край, через що вся плита навколо каструлі з буряком забарвлюється у фіолетовий колір. При запіканні в духовці процес приготування проходить набагато чистіше.
Якщо ви ніколи не запікали буряк в духовці, радимо спробувати і переконатися в плюсах цього способу.
Скільки часу запікати буряк в духовці?
Час, протягом якого буряк потрібно запікати в духовці, залежить від розміру овоча і займає від 45 хвилин до 2-х годин.
Під час приготування слід періодично повертати коренеплід, щоб він пропікся з усіх боків.
Хвилин через 40 перевірте овоч на готовність. Для цього проткніть буряк ножем або дерев’яною шпажкою. Якщо предмет легко заходить, то можна виймати. Якщо ж ніж поки що входить туго, то слід потримати ще й повторно перевірити після закінчення 10 хвилин.
При якій температурі запікати буряк?
Буряк запікається в нагрітій до 200 ?C духовці. Приготований овоч можна зберігати в холодильнику протягом 3-х діб, попередньо краще загорнути його у фольгу або харчову плівку, щоб не заветрилась зовнішня частина.
Буряк в фользі цілком, запечений в духовці
Інгредієнти:
- буряк — кілька середніх коренеплодів;
- соняшникова або оливкова олія;
- сіль, перець та інші спеції за смаком.
Приготування:
- Розігріти духовку до 200 ?C.
- Ретельно буряк промити холодною проточною водою. Шкірку не зчищати!
- Натерти овочі олією, сіллю і спеціями.
- На деко постелити фольгу.
- Укласти на нього буряк.
- Зверху накрити фольгою. Можна загорнути у фольгу кожен овоч окремо.
- Відправити деко в духовку на 40 хвилин.
- По закінченні цього часу перевірити на готовність, проштрикнув ножем.
- Якщо овочі м’які, то їх можна виймати. Якщо ні — залишити випікатися далі, перевіряючи з періодичністю в 10-15 хвилин.
- Готовому буряку дати охолонути. Видалити шкірку і нарізати, як того вимагає рецепт страви.
Таким способом можна готувати буряк у фользі, пергаменті або в рукаві для запікання.
Як запекти буряк в духовці шматочками?
Цей спосіб виручить, коли у вас зовсім немає часу і потрібно дуже швидко приготувати страву.
Інгредієнти:
- буряк;
- рослинна олія;
- сіль.
Приготування:
- Буряк помити, очистити від шкіри й нарізати часточками.
- На деко постелити пергаментний папір, змастити олією і викласти овоч.
- Буряк скропити олією і посолити.
- Випікати в попередньо розігрітій до 200 ?C духовці.
- Повністю готові часточки трохи зменшаться в розмірі і стануть м’якими.
Запечений таким чином буряк має приємний карамельний аромат і відмінно підходить для приготування салатів.
Буряк — корисний, яскравий і смачний овоч. При запіканні в духовці він не тільки збереже велику частину вітамінів, але і прикрасить будь-яку страву, і зробить її смачніше навіть для тих, хто байдужий до цього коренеплоду.
