Скільки по часу і при якій температурі запікати коропа в духовці

Страви з коропа прості у своєму приготуванні і не вимагають складних інгредієнтів. Ніжне і поживне м’ясо цієї риби виходить смачним і відмінно підходить для дієтичного харчування. Запечений в духовці короп — небанальна страва, яка розвантажить ваш організм після свят і не змусить довго стояти біля плити.

Чистимо рибу і позбавляємося від річкового запаху

Річкові мешканці славляться наявністю тинистого запаху і безліччю дрібних кісток. Щоб не довелося вичищати з дрібних рибок кістки, схожі на голки, вибирайте тушку побільше — в ній кісточки будуть на порядок більшими, а значить і вийняти їх з приготовленої риби не складе праці. Одне з достоїнств коропа, яке сильно полегшує життя господаркам — велика луска. Вона легко зчищається і не засмічує всю кухню.

Щоб позбутися характерного для річкової риби запаху, її слід замаринувати в лимонному соку і солі:

  • Коропа випатрати і очистити.
  • Вичавити сік 2-х лимонів, додати солі.
  • Помістити рибу в розсіл на 1-1,5 години.
  • Періодично перевертати.
  • По закінченні часу коропа промити і просушити паперовими рушниками.

Температура запікання коропа

Запікають коропових в попередньо розігрітій до 200 С духовці. Розігрівають духовку протягом 10 хвилин.

Скільки часу запікати цілого коропа в духовці?

Як правило коропа запікають у духовці цілком, тому що стейки з цієї риби виходять занадто маленькими, а кісточки з сирої тушки витягуються погано, тому зробити філе проблематично.

Час запікання залежить від розміру риби:

  • 1 кг запікають протягом 50 хвилин;
  • 1-1,5 кг — 1 година;
  • до 3 кг — 1,5-2 години.

Короп з овочевим гарніром

Цей рецепт гарний тим, що не вимагає додаткового приготування гарніру до риби, а овочі просочуються м’ясними соками.

Інгредієнти:

  • короп — 1 шт. вагою близько 2 кг;
  • 8 середніх картоплин;
  • 2 середнього розміру цибулини;
  • 1 морква;
  • 2 ст. ложки олії;
  • 1 лимон;
  • 1 гілочка розмарину;
  • сіль, перець, кріп і петрушка — за смаком.

Приготування:

  • Підготувати коропа: випатрати, очистити від луски, видалити зябра. Замаринувати в солі і лимонному соці.
  • Картоплю, цибулю і моркву нарізати кружечками.
  • Деко змастити олією.
  • Викласти рибу та овочі, збризнути олією.
  • Посолити, поперчити, додати подрібнену зелень.
  • На рибу зверху покласти часточки лимона і гілочку розмарину.
  • Випікати в розігрітій до 200 С духовці протягом 1,5 годин.
  • При подачі посипати свіжою січеною зеленню.

Готовність риби можна визначити по тому, як легко відходить м’ясо від кісток.

Короп у фользі

Фольга прискорює процес приготування риби.

Інгредієнти:

  • короп — 1,5-2 кг;
  • томат — 1 шт;
  • перець болгарський — 1 шт;
  • цибуля ріпчаста — 2 шт;
  • половина лимона;
  • рослинна олія;
  • сіль і спеції за смаком.

Приготування:

  • Карпа очистити.
  • Натерти рибу олією, сіллю і спеціями.
  • Цибулю порізати півкільцями і помістити в черевце коропа.
  • Покласти на фольгу.
  • Порізати помідор і перець.
  • Покласти овочі поверх риби і загорнути фольгу.
  • Духовку розігріти до 200 ? с протягом 10 хвилин.
  • Викласти рибу у фользі на деко, помістити в духовку і випікати 40 хвилин.
  • При подачі на стіл рибу скропити лимонним соком.

Короп в рукаві для запікання

В рукаві риба виходить дуже соковитою.

Інгредієнти:

  • 2-х кілограмовий короп;
  • 2 лимона;
  • 2 цибулини;
  • 3 ст. ложки меду;
  • соняшникова або оливкова олія;
  • сіль, перець, прованські трави за смаком.

Приготування:

  • Карпа очистити.
  • Зробити в рибі кілька поперечних надрізів.
  • Натерти олією, сіллю і спеціями.
  • У розрізи вставити часточки лимона.
  • Залишити маринуватися в холодильнику на 1,5 години.
  • Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії до рум’яного кольору. Помістити в черевце коропа.
  • Перець прованські трави змішати з медом. Обмазати сумішшю рибу.
  • Помістити рибу в рукав, кінці закрити затискачами і покласти на деко.
  • Випікати в розігрітій до 200 С духовці протягом 1 години.
  • Через годину проткнути рукав і залишити рибу ще на 10 хвилин для додання золотавості.

Факти про коропа

  • Користь. Короп містить безліч вітамінів і мікроелементів, які корисні для організму людини: В12 покращує обмін речовин; РР допомагає в роботі кровоносної системи; фосфор — найважливіший елемент для опорно-рухового апарату; йод зміцнює імунну систему та нормалізує роботу головного мозку.
  • Калорійність. В запеченому вигляді енергетична цінність коропа становить 105 ккал на 100 г.
  • Термін зберігання. Запечену рибу зберігають у холодильнику не більше 3-х днів.
  • Вибір риби. Чим крупніше тушка, тим менше в ній кісток. Також звертайте увагу на свіжість риби: очі повинні бути прозорими, шкіра не пошкоджена, а запах свіжий, без неприємної кислинки.
  • Спеції. Для коропа найкращим чином підходять: часник, петрушка, коріандр, розмарин. Враховуйте свої смаки і додавайте в страву ваші улюблені спеції.

Як бачите в приготуванні коропа немає нічого складного. При мінімумі зусиль можна отримати відмінну страву для легкої вечері. А деякі рецепти не соромно використовувати навіть для оформлення святкового столу.


Додати коментар