Скільки зберігається сир в холодильнику
Вгадайте, що спільного між сирниками, варениками, ватрушками, пирогами, тортами і тістечками? Зрозуміло крім того, що це все дуже смачно? Правильно – сир! Для приготування будь-якого з цих страв необхідний свіжий кисломолочний продукт, без згірклості, неприємного запаху і не кислий.
Якщо ви віддаєте перевагу купувати свіжий сир і відразу його з’їдати, або щось готувати – стаття вас швидше за все не зацікавить. Але якщо ви купуєте багато цього ніжного продукту та збираєтеся його зберегти будь-який час – ми з радістю поділимося порадами, як краще це зробити!
Правила і терміни зберігання сиру в холодильнику
сир Зберігають в холодильнику, в ідеалі не більше 2-3 днів. Температура не повинна перевищувати 5-6 ?C тепла. Якщо температура в холодильнику приблизно +1-2 ?C, термін зберігання можна збільшити до 4 днів.
Сир можна зберігати в поліетиленовому пакеті — він швидко пропаде. Його перекладають у скляну або керамічну посудину, на дно якої стелять щільне паперовий рушник або бавовняну тканину. Великі шматки сиру треба розкришити. Ємність щільно закривають кришкою або обмотують харчовою плівкою.
Можна обернути сир харчовим пергаментом або фольгою і в такому вигляді покласти в ємність. У цьому випадку термін зберігання не повинен перевищувати доби.
Можна зберігати сир і в глиняній мисці, покритою глазур’ю. На дно насипають шар солі, зверху викладають сир і щільно втоптують. Потім накривають його бавовняною тканиною, змоченою в сольовому розчині і подтыкают краю. Зверху ставлять тарілку, а на неї невеликий гніт.
Правила і терміни зберігання сиру в морозильнику
Сир можна зберігати в морозилці. Звичайно, це екстрений випадок і робити це небажано, адже кількість корисних властивостей розмороженого сиру зменшується приблизно на 1/3.
Якщо вас це не бентежить, зробіть так: на дно пластикового харчового контейнера постеліть паперовий рушник і викладіть в нього розкришений сир. Контейнер щільно закрийте кришкою і відразу ставте в морозилку. Чим нижче температура в морозильній камері – тим краще. Заморожують тільки найсвіжіший сир.
При температурі від – 2 до 0 ?C сир зберігають не більше 6 днів. При температурі від -12 до -18 ?C – приблизно 2 тижні, а при -24 ?C – до 3 тижнів. Якщо ви щасливий володар потужного морозильника, де температура не перевищує -35 ?C, то можете зберігати сир місяць і більше.
Розморожують сир в загальній камері холодильника. Це займає приблизно 10-12 годин. Не можна заморожувати повторно – користі в такому продукті практично немає.
