Скільки зберігаються яйця в холодильнику
Незважаючи на відсутність перебоїв з продуктами харчування багато господинь все ж воліють закуповувати про запас не тільки борошно і крупи, але і яйця. Вважається, що в холодильнику їх можна зберігати нескінченно довго, не побоюючись яких-небудь проблем. Але це далеко не так, тому що яйця також мають властивість псуватися і, більш того, викликати серйозні харчові отруєння. Щоб цього уникнути, потрібно знати, як і де їх слід зберігати, дотримуючись при цьому необхідні умови.
Термін зберігання яєць
досі існує таке поняття, як дієтичне яйце, термін зберігання якого становить всього одну добу. Такий продукт вважається особливо корисним, так як містить максимальну кількість корисних речовин. протягом наступних 25 днів яйце вважається столовим, тобто придатним для вживання при мінімальній термічній обробці. Після закінчення цього терміну до 45 днів яйця можна їсти, але тільки в тому випадку, якщо вони зварені круто. Ну, а якщо яйця зберігаються більше 45 діб, то вживати його в їжу не рекомендується ні в якому вигляді. Адже навіть в якості добавки в тісто такий продукт може стати причиною проблем зі здоров’ям.
Як зберігати яйця
Зберігати яйця можна в будь-якому прохолодному місці, так як температура, при якій вони не псуються, становить від +3 до +20 градусів. Найчастіше для цих цілей використовується холодильник, де підтримується оптимальний температурний режим. Перед тим, як помістити туди яйця, зовсім не обов’язково піддавати їх будь-якої додаткової обробки, зед шкаралупа надійно захищає жовток і білок від зовнішнього впливу і проникнення всередину різних мікроорганізмів. Миють яйця в теплій воді з милом тільки в тих випадках, якщо ви плануєте вживати їх у сирому вигляді. Однак слід пам’ятати, що для цього потрібно використовувати виключно дієтичні яйця. Якщо вони пролежать в сирому вигляді в холодильнику хоча б кілька діб, то без термічної обробки такий продукт використовувати досить небезпечно.
Для зберігання яєць в холодильнику слід використовувати спеціальні пластикові лотки або контейнери. Це дозволить захистити продукт від сторонніх запахів, які легко вбираються через шкаралупу. Особливо чуттєві яйця до риби і цитрусових фруктів, які досить сильно впливають на їх смакові якості. При цьому вони можуть придбати характерний аромат грибів, спецій і навіть копченостей, якщо зберігаються разом з цими продуктами. Саме з цієї причини на дверях сучасних холодильників зазвичай передбачаються спеціальні відсіки для яєць. Але якщо ваші запаси повністю не в змозі тут вміститися, то варто додатково придбати спеціальний пластиковий контейнер, який допоможе захистити яйця від небажаних контактів з іншою їжею.
Скільки можна зберігати варені яйця
Якщо сирі яйця не особливо чутливі до температурних перепадів і псуються або при повній заморожування, або при тривалому перебуванні на сонці, то стосовно варених яєць існують досить жорсткі вимоги. Їх можна зберігати в холодильнику при температурі від 0 до +5 градусів не більше 3-4 діб. Термін зберігання очищених варених яєць скорочується до 2 діб. При цьому температура в холодильнику повинна становити від 0 до +3 градусів, а сам продукт варто помістити в пластиковий, скляний або металевий емальований контейнер. Окремо варто звернути увагу на яйця, якщо їх шкаралупа має тріщини. У цьому випадку їх необхідно вжити в їжу якомога швидше, інакше навіть у холодильнику вони здатні протухнуть за кілька діб. Крім цього, потрібно дуже уважно ставиться до дати виробництва яєць, яка вказується на шкаралупі. Якщо ви бачите, що термін використання продукту вже закінчується, то краще всього додати яйця у випічку, що дозволить мінімізувати можливість харчового отруєння.
Яйця, куплені в магазині, завжди маркуються, тому визначити термін їх зберігання і ступінь свіжості не становить особливої праці. Набагато складніше йдуть справи, якщо ви звикли купувати яйця на ринку. У цьому випадку зрозуміти, чи можна їх вживати в їжу, можна простим і перевіреним способом. Слід розчинити в 1 л води 1 столову ложку солі, а потім занурити в рідину яйце. Якщо воно спливе, то це вказує на те, що продукт протух, і його вже не можна.
