Смачний гарнір до курячих котлет: рецепти приготування
Котлети рідко подають як самостійну страву, смачніше і ситніше вони будуть, якщо їх прикрасити відповідним гарніром. Відварені макарони і рис, картопляне пюре — універсальні доповнення до виробів з рубаного м’яса. Але якщо їх готувати всякий раз, вони швидко набриднуть.
У господині, яка бажає урізноманітнити меню, майже неминуче виникає питання, який гарнір зробити до курячих котлет, щоб він з ними гармоніював. Варіантів є чимало, не забороняється використовувати авторські рецепти, але всі вони повинні підкорятися загальним правилам.
Особливості приготування
Вибираючи продукти, з яких ви маєте намір приготувати гарнір до курячих котлет, необхідно враховувати кілька важливих моментів. Інакше додаток може не поліпшити, а погіршити смак основної страви.
- Вибір гарніру залежить від складу основної страви. Якщо в складі є які-небудь овочі або крупи, робити з них доповнення до котлет щонайменше нерозумно. Курячі котлети, спечені з рисом, будуть смачні з овочевим гарніром, але не з рисом, і навпаки, якщо у складі фаршу є кабачки, подавати їх з кабачками не варто — тут як раз більш доречним буде рис.
- Спосіб приготування котлет накладає відбиток на вибір гарніру. До виробів, звареною на пару, підійдуть парові овочі, відварений рис, картопляне пюре, рагу з тушкованих овочів. До запечених в духовці виробам максимально підійдуть приготовлені таким же способом овочі. До смажених котлет можна подати гарнір з свіжих овочів, смаженої картоплі.
- З курячими котлетами добре поєднується кукурудза, додавши трохи її в звичний гарнір, ви зміните смак і зовнішній вигляд знайомого страви, перетворивши його в щось яскраве і апетитне.
- Пам’ятайте, що гарнір — не основна страва, а лише доповнення до неї. Не обов’язково використовувати для його приготування складні рецепти. За кількістю гарніру теж не повинно бути занадто багато. Котлети не повинні губитися на його тлі.
- Температура котлет і гарніру повинна бути однаковою. Якщо ви подаєте їх з салатом, дайте їм охолонути до кімнатної температури. Якщо гарнір готувався раніше і встиг охолонути — підігрійте його.
Дотримуючись наведених рекомендацій, навіть недосвідчений кулінар зможе приготувати смачний гарнір до курячих котлет, який ідеально доповнить їх смак.
Гарнір до курячих котлет з рису
Склад:
- рисова крупа — 0,3 кг;
- вода або курячий бульйон — 1 л;
- морква — 0,5 кг;
- ріпчаста цибуля — 100 г;
- часник — 1 головка;
- гіркий стручковий перець — 40 г;
- кунжутне або інше рослинне масло — 100 мл;
- сіль, суміш перців — за смаком.
Спосіб приготування:
- Помийте овочі.
- Моркву очистіть, наріжте тонкими брусками довжиною близько 2,5–3 див.
- Звільніть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями цибулю.
- Влийте в казан масло, розігрійте його.
- Покладіть в олію цибулю, обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте моркву. Обсмажуйте її, помішуючи, поки вона не стане майже повністю м’якою.
- Залийте водою або бульйоном.
- Додайте спеції, підсолити за смаком.
- Промийте рис, опустіть в казан, розрівняйте ложкою.
- У центр покладіть головку часнику, втопивши її в рисі. Застроміть в рис пару стручків гострого перцю.
- Варіть рис під кришкою півгодини, поки вода повністю не випарується. За 10 хвилин до готовності часник і перець можна вийняти, рис перемішати.
- Після того як рис буде готовий, укутайте казан рушником і залиште на 20 хвилин, щоб гарнір настоявся.
Рис, приготовлений таким чином, стане гарним доповненням до котлет з курячого фаршу, посмажені на сковороді.
Овочевий салат на гарнір до курячих котлет
Склад:
- листовий салат — 100 г;
- огірки (свіжі) — 0,3 кг;
- селера стеблової — 30 г;
- помідор — 150 г;
- болгарський перець — 0,2 кг;
- яйце куряче — 2 шт.;
- йогурт — 60 мл
Спосіб приготування:
- Відваріть яйця. Остудити в холодній воді, очистіть і наріжте великими кубиками або невеликими шматочками.
- Помийте овочі, обсушіть серветкою.
- Помідори та огірки наріжте дрібними кубиками, перець поріжте соломкою, попередньо очистивши від насіння.
- Добре промийте стебло селери, видаліть грубі волокна. Дрібно поріжте черешок.
- Листя салату промийте, добре обтрусіть. Порвіть руками.
- У миску складіть всі інгредієнти і перемішайте їх, заправивши йогуртом.
Такий салат стане чудовим гарніром до курячих котлет, запечений в духовці або посмажені на сковороді. При бажанні цей дієтичний салат можна подати і до парових котлет.
Гарнір з кабачків
Склад:
- кабачки — 0,6 кг;
- лимонна цедра — 5 г;
- часник — 3 зубчики;
- яйце куряче — 3 шт.;
- свіжа зелень — 150 г;
- сіль, перець — за смаком;
- рослинне масло — скільки піде.
Спосіб приготування:
- Дрібно порубаєте зелень і часник, змішайте з сіллю і лимонною цедрою.
- Кабачки, помийте, обсушити, наріжте шайбами. Занурте в зелену суміш і залиште на півгодини.
- У мисці збийте яйця, змішавши їх з невеликою кількістю солі.
- Розігрійте масло.
- Занурте гуртки кабачків в яйця і обсмажте з обох сторін на сковороді.
- Викладіть на серветку, щоб вона ввібрала надлишки масла.
Подавайте кабачки в яйці до смажених курячих котлет.
Картопляний салат до курячих котлет
Склад:
- картопля — 1 кг;
- свіжа зелень — 100 г;
- часник — 2 зубчики;
- лимонний сік — 20 мл;
- оливкова олія — 40 мл;
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
- Картоплю відваріть в мундирі. Коли він охолоне, очистіть і наріжте дрібними кубиками або брусочками.
- Дрібно порубаєте зелень і часник.
- Додайте до зелені і часнику олія і сік лимона, перемішати.
- Покладіть цю суміш картопляні шматочки, посоліть за смаком, перемішайте.
Це блюдо підійде на гарнір до курячих котлет незалежно від того, яким способом вони були приготовані. Якщо котлети у вас гарячі, салат можна підігріти в духовці або мікрохвильовій печі.
Готуючи на гарнір до курячих котлет овочі або крупи, додайте в них червоний перець, паприку, часник, куркуму — ці приправи допомагають розкрити смак курки. При виборі доповнення до котлет з м’яса курей враховуйте спосіб їх приготування. Якщо дієтичні вироби, приготовлені на пару, то і гарнір до них потрібний відповідний.
