Смажений арахіс: користь і шкода
Арахіс є одним з найпопулярніших горіхів, хоча правильніше його називати все ж бобовими. Ну, скажіть, хто з вас хоча б один раз не пробував земляні горішки? Впевнен, таких немає.
Люблять арахіс не тільки за смак, але і за користь, яку він дарує організму.
Смажений арахіс: склад і калорійність
В арахісі міститься близько 52% олії. За вмістом білка (27%) земляні горішки поступаються лише сої. Також в цих бобових міститься багато вітамінів групи В і Є. найдивовижніше, що обжарке арахісу міститься в ньому вітамін Е зберігається, крім цього в арахісі смаженому підвищується концентрація антиоксидантів. Тільки обсмажувати бобові слід у мінімальній кількості олії, без додавання спецій (винятком є сіль, оскільки дієтологи визнали, що солоний арахіс також дуже корисний для здоров’я) і панірування. Таким чином, якщо бажаєте, щоб арахіс приніс вам більше користі, є необхідно смажені плоди.
Незважаючи на те, що арахіс здатний наситити ваш організм масою життєво необхідних елементів, все ж не радимо їм зловживати. Справа в тому, що земляний горіх – висококалорійний продукт. В 100 грамах смаженого арахісу міститься 626 ккал. Тому якщо ви мрієте про струнку фігуру, то споживання цього продукту слід обмежити.
Смажений арахіс: користь чи шкода
Після того, як ми познайомили вас із складом арахісу, прийшов час повідомити про корисні властивості земляних горішків. При дотриманні зазначених вище рекомендацій з обсмажування арахісу, у бобових зберігається маса корисних речовин. В результаті любителі погратися земляними горіхами дуже рідко мають проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту. В складі арахісу не міститься холестерин, а це значить, що земляні горішки без побоювань можуть вживати в їжу ті, в крові яких високий рівень цієї речовини. Вважається також, що арахіс сприяє поліпшенню пам’яті й концентрації уваги, тому не зайвим буде пригощати їм діточок. Ну а спортсмени гідно оцінять допомогу смаженого арахісу в нарощуванні м’язової маси, адже в цих бобових, як відомо, у великій кількості міститься протеїн. При правильному обсмажуванні в арахісі зберігається нікотинова кислота, яка дає додатковий захист від хвороби Альцгеймера і вікових когнітивних порушень. Тому радимо включити в свій раціон смажений арахіс (причому достатньою є добова норма дорівнює 30 грам), який крім позначеного стане відмінною профілактикою раку і серцево-судинних хвороб.
При всій своїй користь смажений арахіс іноді може становити небезпеку. Шкірка арахісу вважається сильним алергеном, відомі випадки, коли один з’їдений горішок арахісу викликав набряк Квінке. Не слід вживати запліснілий арахіс, оскільки він є високотоксичним.
Дорогі відвідувачки нашого порталу, а ви любите смажений арахіс? Чи вам відомі ще якісь корисні властивості земляних горішків? Діліться знаннями в коментарях.
