Смузі з брокколі: рецепти, особливості приготування

Брокколі – джерело вітамінів і цінних мікроелементів, але деякі з них руйнуються при термічній обробці. Всі різновиди капусти корисніше в свіжому вигляді, але сира брокколі сприймається багатьма як щось екзотичне і непривабливе на смак. Цікаво розкривається вона у складі смузі. Ці густі коктейлі виходять настільки гармонійними за смаком, що їх із задоволенням п’ють навіть люди, які не надто шанують «кучеряву капусту».

Смузі з брокколі низькокалорійні, корисні, на них варто звернути увагу людям, що дотримують дієту.

Особливості приготування

Приготування будь-якого виду смузі не є складним завданням навіть для недосвідченого кухаря. Однак знання кількох моментів необхідно, щоб не допустити помилок.

  • Броколі свіжа, трапляється, гірчить. Якщо її заморозити, гірчинка пропаде, при цьому користь овоча не зменшиться.
  • Перед подрібненням брокколі необхідно розморозити і як можна дрібніше порізати, інакше блендер може не впоратися.
  • Для приготування зелених смузі, у тому числі з брокколі, потрібен блендер, що володіє високою потужністю.
  • Не варто підсолювати смузі для поліпшення їх смаку: сіль робить коктейлі менш корисними. Кращою ідеєю буде використання овочевих і фруктових соків з вираженою кислинкою, спецій, поліпшують травлення і метаболізм.
  • Для кращого насичення не пийте коктейль, а їжте його маленькими ложками.

Брокколі добре поєднується не тільки з овочами і зеленню, але і з фруктами.

Смузі з брокколі, огірками та селерою

Склад:

  • капуста брокколі – 0,2 кг;
  • стебла селери – 100 г;
  • свіжі огірки – 0,2 кг;
  • мінеральна вода без газу – 100 мл;
  • корінь імбиру – 10 г.

Спосіб приготування:

  • Брокколі помийте, розібравши на суцвіття. Порубаєте їх ножем, складіть у ємність блендера.
  • Помийте стебла селери, видаліть грубі волокна, наріжте дрібними кубиками, пересипте до брокколі.
  • Огірки вимийте, промокніть серветкою. Очистіть, зрізавши кінчики. Дрібно поріжте, додайте до інших овочів.
  • Очистіть, подрібніть корінь імбиру, покладіть в чашу блендера до інших продуктів.
  • Влийте охолоджений мінералку.
  • Увімкніть агрегат. Збивайте овочі, поки всередині ємності блендера не виявиться абсолютно однорідна маса.

Смузі, зроблений за цим рецептом, сприяє схудненню, так як очищає організм від токсинів, прискорює метаболізм. Хорошою ідеєю буде доповнити або замінити їм сніданок.

Смузі з брокколі, яблуком і шпинатом

Склад:

  • брокколі – 0,2 кг;
  • зелене яблуко – 0,2 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • шпинат – 100 г;
  • м’ята (не обов’язково) – для прикраси.

Спосіб приготування:

  • Брокколі, вимивши, розберіть на суцвіття.
  • Яблуко очистіть від шкірки, виріжте з нього серцевину.
  • З лимона вичавити сік.
  • Шпинат вимити, дайте йому обсохнути, подрібніть ножем.
  • Підготовлені продукти помістити в чашу блендера.
  • Увімкніть агрегат, перетворіть продукти в пюре.
  • Перелийте смузі в келих, прикрасити листочками м’яти.

За яблуком і лимонним соком смак брокколі ледь помітний. Напій добре освіжає, допомагає зміцнити імунітет.

Мультивітамінний смузі з брокколі

Склад:

  • брокколі – 100 г;
  • морква – 100 г;
  • яблуко – 0,2 кг;
  • апельсини – 0,3 кг;
  • шпинат – 75 г.

Спосіб приготування:

  • Помийте овочі і фрукти, обсушити кухонним рушником.
  • Брокколі розберіть на суцвіття, порубаєте їх ножем, покладіть в чашу блендера.
  • Моркву очистіть. Крупно натріть або поріжте дрібними кубиками, пересипте до брокколі.
  • Яблуко очистіть, видаліть серцевину з насінням. М’якоть наріжте дрібними кубиками, додайте до овочів.
  • Апельсини розріжте навпіл, вичавити з них сік. Влийте його в ємність з іншими продуктами.
  • Шпинат наріжте невеликими шматками, додайте до інших інгредієнтів.
  • Увімкніть блендер, подрібніть продукти, одночасно перемішавши їх до однорідного стану.

Багатий вітамінно-мінеральний склад цього смузі робить його незамінним у раціоні будь-якої людини. Не завадить запропонувати цей коктейль і дітям: навіть якщо вони не їдять брокколі, цей напій їм майже напевно сподобається.

Смузі «Сирний сніданок» з брокколі

Склад:

  • картопля – 0,25 кг;
  • брокколі – 0,25 кг;
  • часник – 2 зубчики;
  • сир – 75 г;
  • молоко – 0,3 л;
  • приправа каррі – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Картоплю відваріть в мундирі, почистіть, наріжте кубиками середньої величини.
  • Часник пропустіть через прес.
  • Брокколі розберіть на суцвіття, помийте і обсушіть. Великі суцвіття розріжте на кілька частин. Відварювати не потрібно.
  • Сир наріжте дрібними кубиками.
  • У ємність для збивання покладіть картоплю, брокколі, сир і часник, додайте приправу каррі.
  • Підігрійте молоко. Влийте півсклянки до овочів.
  • Увімкніть блендер і перетворіть овочі з сиром в однорідне пюре.
  • Влийте молоко, що залишилося, збийте.

Цей варіант смузі з брокколі можна назвати дієтичним, так як він містить картопля, в якому багато крохмалю. Однак такий сніданок корисний і насичує надовго, дозволяючи уникнути зайвих перекусів.

Смузі з брокколі і чорницею

Склад:

  • брокколі – 100 г;
  • морква – 0,3 кг;
  • чорниця – 150 г;
  • несолодкий йогурт – 100 мл;
  • колотий лід (не обов’язково) – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Морква вимийте, очистіть, обсушіть. Наріжте шматками і перетворити на пюре за допомогою блендера або м’ясорубки. Через складену в кілька шарів марлю вичавіть з морквяного пюре сік.
  • Відокремте кілька суцвіть броколі, помийте їх, подрібніть ножем, пересипте в чашу блендера.
  • Чорницю переберіть, промийте, дайте їй обсохнути. Пересипте ягоди до брокколі.
  • Влийте до брокколі і чорниці морквяний сік.
  • Увімкніть агрегат, перетворіть його вміст в однорідну масу.
  • Додайте йогурт і колотий лід. Збийте ще раз до однорідності.

Смузі за цим рецептом виходить смачним і корисним. Включення такого напою в раціон допоможе зміцнити зір.

Смузі з брокколі може бути овочевим, ягідно-овочевих і фруктово-овочевим. Він допомагає очистити організм від шлаків, втамовує голод і спрагу, зміцнює імунітет і насичує організм іншими корисними вітамінами. Такі коктейлі подобаються навіть тим, хто не любить брокколі.


Додати коментар