Соус барбекю — рецепт

Прихід теплої пори року асоціюється у більшості росіян з вилазками на природу, поїздки на дачу і за місто, а отже, з шашликами і барбекю. Вважається, що приготоване на вугіллі м’ясо не потребує різних доповнення, оскільки виходить ароматним і соковитим, але тим не менш соус барбекю все ж не буде зайвим.

Приготувати соус барбекю в домашніх умовах – завдання посильне кожному. Існує безліч варіацій цього соусу, кілька з них ми вирішили запропонувати вашій увазі прямо зараз. Приступимо?

Соус барбекю. Класичний рецепт

Вам будуть потрібні:
томатний соус – 400 грамів,
оцет яблучний – 3 столові ложки,
томатна паста – 3 столові ложки,
олія оливкова – 2 столові ложки,
вустерширський соус – 1 столова ложка,
цукор коричневий – 1 столова ложка,
гірчичний порошок – 1 чайна ложка,
перець кайенский – за смаком
перець чорний мелений – за смаком
сіль – за смаком
вода – 1/2 склянки.

Спосіб приготування
1. Цибулю чистимо. Моєму. Дрібно ріжемо.
2. Часник чистимо. Дрібно рубаємо або пропускаємо через прес.
3. Олія оливкова розігріваємо в толстодонной сковороді.
4. Обсмажуємо цибульку до м’якості.
5. Додаємо часник і смажимо ще кілька хвилин.
6. Кладемо томатний соус. Перемішуємо. Доводимо до кипіння.
7. Цукор з гірчичним порошком заливаємо окропом і розмішуємо до повного розчинення.
8. Додаємо до складу оцет і томатну пасту. Гарненько перемішуємо.
9. Вливаємо отриманий склад в основу для соусу.
10. Кладемо вустерширський соус.
11. Приправляємо перцем і сіллю.
12. Періодично помішуючи тушкуємо соус приблизно 10 хвилин на помірному вогні.
13. Знімаємо готовий соус з вогню. Даємо охолонути. Після того, як соус повністю охолоне, його можна подавати до столу. Він стане відмінним доповненням не тільки до барбекю, але і шашлику, смаженої курки і дичини.

Вишуканий рецепт соусу барбекю

Вам будуть потрібні:
томатна паста – 500 грамів,
цукор коричневий – 1/4 склянки,
вустерширський соус – 1/4 склянки,
оцет яблучний – 1/4 склянки,
гірчиця діжонська – 2 столові ложки,
мед – 2 столові ложки,
рідкий дим – 2 чайні ложки,
сіль морська – 1 чайна ложка,
часник сушений мелений – 1/2 чайної ложки,
селера сушений – 1/2 чайної ложки,
перець чорний мелений – за смаком
перець червоний пекучий – за смаком.

Спосіб приготування
1. Томатну пасту викладаємо в емальовану каструльку.
2. Вливаємо вустерширський соус, оцет і рідкий дим. Перемішуємо.
3. Додаємо інші інгредієнти і гарненько розмішуємо.
4. Ставимо ємність на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, варимо соус протягом чверті години. Готовий соус для барбекю по консистенції має нагадувати сметану.
5. Охолоджуємо соус і подаємо до м’яса!

Простий рецепт соусу барбекю без термічної обробки

Часом приготувати соус барбекю за запропонованими вище рецептами досить важко, оскільки складно відшукати велику частину із зазначених у списку продуктів. Тому ми вирішили повідомити інший, більш простий рецепт соусу, який додасть смаженого мяску ще більше пікантності.

Вам будуть потрібні:
паприка – 2 столові ложки,
томатна паста – 1,5 столові ложки,
цукор коричневий – 1 столова ложка,
гірчичний порошок – 1 столова ложка,
соєвий соус – 1 столова ложка,
сіль – 1 чайна ложка,
перець чорний мелений – 1/2 чайної ложки,
винний оцет – 1/2 склянки.

Спосіб приготування
1. Цукор заливаємо оцтом і ретельно розмішуємо.
2. Додаємо соєвий соус і інші інгредієнти, зазначені у списку необхідних для приготування соусу продуктів.
3. Гарненько розмішуємо соус. Як тільки цукор повністю розчиниться, соус можна подавати до столу. Приємного апетиту!