Соус ранч — рецепт

Напевно, на прилавках магазинів вам зустрічалися пляшечки, на яких красувався напис «Соус ранч». Покупної соус смачний, але в ньому багато консервантів і шкідливих добавок, тому краще приготувати його в домашніх умовах. До того ж це досить просто, та й у списку інгредієнтів не числиться продуктів, які важко відшукати.

Батьківщиною соусу ранч вважається США. Придумав соус Стів Хенсон будучи власником невеликого ранчо, яке не приносило прибутку, але було улюбленим місцем для пікніків у місцевих студентів. Хенсон пригощав гостей салатами, де в якості заправки використовувався приготований за його рецепту соус. Гостям так сподобався соус, що згодом вони готові були купувати його за додаткову плату. Таким нехитрим способом Хэнсону вдалося налагодити свої справи і розбагатіти.

Оригінальний соус за рецептом Стіва Хенсона

Склад соусу ранч:
Пахта (знежирені вершки) – 125 грамів (можна замінити сметаною),
майонез – 125 грамів,
шніт-цибулю – 3 столові ложки,
петрушка сушена – 3 столові ложки,
сіль – 1/2 десертної ложки,
стріли зеленого цибулі подрібнені – 1/2 десертної ложки,
перець чорний запашний – 1/4 десертної ложки.

Спосіб приготування
1. З’єднуємо сколотини і майонез.
2. Додаємо дрібно посічену цибулю, стріли зеленого лука і петрушку.
3. Приправляємо сіллю і перцем. Ретельно перемішуємо.
4. Накриваємо ємність з готовим соусом харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини. По закінченню вказаного часу можна знімати пробу!

Адаптований рецепт соусу ранч

Склад:
цибуля ріпчаста – 1/2 штуки,
лимон – 1/2 штуки,
часник – 1 зубок,
майонез – 5 столових ложок,
сметана або класичний йогурт – 4 столові ложки,
кріп сушений – 3 чайні ложки,
петрушка сушена – 1 чайна ложка,
сіль – 1 чайна ложка,
цукор – 1 чайна ложка,
перець чорний і білий – за смаком.

Спосіб приготування
1. Цибулю чистимо. Моєму. Кришимо дуже дрібно.
2. Часник чистимо. Пропускаємо через прес або натираємо на терці.
3. З’єднуємо майонез і сметану/йогурт. Варто зазначити, що від якості майонезу безпосередньо залежить результат. Краще всього, звичайно, використовувати приготовлений в домашніх умовах майонез, правда, тоді порцію цукру потрібно трохи збільшити, якщо ж ви вирішили покласти в соус покупний продукт, то віддавайте перевагу виключно якісного.
4. Додаємо столову ложку подрібненої цибулі і часник.
5. Кладемо зелень.
6. Приправляємо спеціями.
7. З половинки лимона вичавлюємо сік і додаємо його в соус.
8. Все ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник мінімум на півгодини.
9. Як тільки соус настоїться, його можна подавати до столу!

Ще один цікавий рецепт соусу ранч

Склад:
молоко – 150 грамів,
масло рослинне – 100 грамів,
яйце куряче – 4 штуки,
лимон – 1 штука,
часник – 1 зубчик,
зелень (кріп або петрушка) – 1/2 пучка,
цукор – щіпка,
перець чорний мелений – за смаком
сіль – за смаком.

Спосіб приготування
1. Відокремлюємо білки від жовтків.
2. Збиваємо жовтки з маслом і молоком до утворення густої маси на водяній бані (не кип’ятимо!).
3. Часник чистимо. Пропускаємо через прес. З’єднуємо з соусом.
4. Зелень миємо. Обсушуємо. Дрібно рубаємо. Відправляємо в соус.
5. Додаємо свіжовичавлений лимонний сік.
6. Додаємо сіль, перець і цукор. Гарненько перемішуємо.
7. Соус можна використовувати за призначенням відразу, але якщо дати йому настоятися хоча б півгодини, він буде ще пахучіше і смачніше. Приємного апетиту!

А ви, дорогі відвідувачки нашого порталу, готуєте соус ранч? У разі позитивної відповіді чекаємо на ваш рецептик в коментарях!