Соєвий соус в домашніх умовах

Соєвий соус є найпопулярнішим соусом в Азіатських країнах. Він підходить до більшості страв. Повірте: щоб ви не вирішили приготувати — м’ясо, салат, рибу, рис або макарони, соєвий соус стане смачним і корисним додаванням до нього. Японці взагалі використовують його замість солі у всіх страви.

До складу соєвого соусу входять мінеральні елементи, вітаміни і амінокислоти. Багато вчених упевнені, що соєвий соус є відмінною профілактикою пухлин, оскільки здатний зменшити кількість вільних радикалів, крім цього він уповільнює процес старіння, а також покращує кровообіг.

Сьогодні купити соєвий соус можна в будь-якому супермаркеті, на жаль, склад більшості представлених продуктів входять консерванти і глутамат натрію (Е621), які не найсприятливішим чином позначається на нашому організмі. Тому можемо порадити вам уважно підійти до питання вибору соєвого соусу або приготувати його в домашніх умовах, використовуючи тільки якісні та безпечні для здоров’я продукти.

Приготувати справжній соєвий соус в домашніх умовах досить складно, оскільки головним його елементом є грибок Кодзі, знайти який у нас практично неможливо. До того ж приготований за всіма стандартами соєвий соус — це продукт бродіння, а отже, вам буде потрібно велика кількість часу присвятити процесу приготування. Не поспішайте засмучуватися і опускати руки, тому як існує більш простий рецепт, за яким будь-яка господиня зможе відтворити улюблений смак соєвого соусу.

Рецепт соєвого соусу

Для приготування соусу вам знадобляться:
Соєві боби — 120 грамів,
Вершкове масло — 2 столові ложки,
Овочевий бульйон — 50 мл,
Борошно пшеничне — 1 столова ложка,
Морська сіль — за смаком.

Спосіб приготування

1. Соєві боби відваріть до готовності.
2. Готову сою подрібніть в однорідну масу.
3. В отримане соєве пюре поступово додайте інші інгредієнти: вершкове масло, овочевий бульйон, борошно, сіль. Ретельно перемішайте.
4. Поставте масу на вогонь і доведіть до кипіння.
5. Після закипання, соус слід зняти вогню. Продукт готовий до вживання відразу як охолоне. Ви можете використовувати його в якості заправки до салатів, поливати їм гарніри (рис, макарони), відмінний смак набуває також м’ясо і риба, приправлені соєвим соусом. Приємного апетиту!