Свинячі реберця з картоплею в горщиках

Багато господинь люблять готувати страви в горщиках, і їх вибір цілком обґрунтований. Адже при приготуванні таким способом продукти зберігають свою користь, при цьому просочуються соком і ароматом один одного.

Дуже смачними, соковитими, м’якими і ароматними виходять свинячі реберця з картоплею в горщиках. Приготувати це блюдо нескладно, при цьому воно сподобається вам і вашим гостям майже напевно.

Особливості приготування

У горщиках приготувати свинячі реберця з картоплею так, щоб вони були м’якими і соковитими, зможе навіть недосвідчений кулінар. Особливо якщо він озброїтися знаннями, переданими йому більш досвідченими колегами.

• Реберця молодого поросяти виходять більш ніжними, ніж ребра старої свині. Тому при покупці варто звертати увагу на розмір реберець і на їх колір. Дрібні, з тонкими кісточками, світлим м’ясом і майже білим жиром реберця – це якраз те, що вам потрібно, щоб запекти їх в горщиках з картоплею.
• Перевагу краще віддавати ребрышкам, на яких не занадто багато жиру, але багато м’яса. Зайвий жир можна зрізати – тоді страва вийде менш калорійним.
• Страва буде ще пахучіше, а реберця – ніжніше, якщо їх попередньо замаринувати.
• Для запікання в горщиках свинячу грудинку доведеться розділити на шматки. Зробити це зручно з допомогою кулінарного сокири.
• Якщо ви готуєте в горщиках вперше, прожарити їх в духовці порожніми і тільки потім використовувати для приготування різних страв, у тому числі і жаркого з свинячих реберець і картоплі.
• Щоб горщики не лопнули, ставити їх краще в ще не розігріту духовку.

Якщо ви будете готувати свинячі реберця з картоплею в горщиках, точно дотримуючись вказівок в рецепті, у вас напевно вийде ситне, смачне і ароматне блюдо. Реберця в ньому будуть м’якими і соковитими.

Простий рецепт свинячих реберець з картоплею в горщиках

Склад:

• свинячі реберця – 0,5 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 100 г;
• мелена паприка – 10 г;
• сіль – за смаком;
• вода або бульйон – 0,4 л.

Спосіб приготування:

• Помийте і обсушіть серветкою свинячі реберця, розділіть їх на шматки по одному реберцю в кожному. Натріть їх паприкою, використавши приблизно 2/3 вказаного в рецепті кількості, і залиште на півгодини в прохолодному місці.
• Розжаримо сковороду, викладіть на неї реберця і обсмажте з усіх боків до утворення рум’яної скоринки. Масло на сковороду додавати не потрібно, так як жиру, що міститься в свинячих ребрах, цілком достатньо для того, щоб вони не пригоріли.
• Картоплю очистіть і поріжте невеликими кубиками.
• Моркву поріжте кружечками товщиною 1-2 мм.
• Цибулю поріжте невеликими кубиками.
• Змішайте овочі, злегка їх підсолюємо і додавши залишилася паприку.
• Розкладіть овочі за чотирма горщикам. Розподіліть по ним свинячі реберця.
• У кожен горщик влийте по 100 мл теплої води або м’ясного бульйону.
• Поставте формочки на деко і відправте в духовку.
• Увімкніть духовку. Готуйте свинячі реберця з картоплею протягом години при 190 градусах.
• Дайте горщикам 15 хвилин постояти в вимкненій духовці. Після цього вийміть їх і подайте до столу.

Свинячі реберця з картоплею їдять гарячими. У горщиках блюдо остигає повільно, тому ви встигнете з’їсти його вчасно.

Свинячі реберця з картоплею в горщиках, зі сметаною і сиром

Склад:

• свинячі реберця – 0,5 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• твердий сир – 100 г;
• сметана – 0,2 л;
• вода – 100 мл;
• морква – 150 г;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• часник – 4 зубчики;
• сушений кріп – 20 г;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Вимиті і обсушені рушником свинячі реберця натріть сумішшю товченого часнику, кропу, перцю. Залиште в прохолодному місці на півгодини, після чого обсмажте до рум’яної скоринки на розпеченій сковороді.
• Очистіть моркву, цибулю і картоплю. Поріжте картоплю і моркву кубиками розміром близько сантиметра. Цибулю поріжте у два рази менші.
• Сметану змішайте з сіллю.
• Складіть овочі в горщик, змастіть їх сметаною. Залишилася сметаною обмажте свинячі реберця і викладіть їх на овочі. Додайте в кожен горщик трохи води.
• Сир дрібно натріть, посипте їм реберця зверху.
• Поставте горщики в духовку і готуйте реберця з картоплею протягом години.

Залиште горщики в духовці до моменту подачі до столу, щоб вони не охолоджувались. До того ж, потомившись в теплі додатковий час, страва стане ще смачніше.

Свинячі реберця з картоплею і грибами в горщиках

Склад:

• свинячі реберця – 0,5 кг;
• картопля – 0,4 кг;
• свіжі печериці – 0,2 кг;
• сметана – 0,2 л;
• ріпчаста цибуля – 150 г;
• сир – 150 г;
• сіль, перець, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

• Свинячі реберця разрубите на невеликі шматки, помийте, обсушіть, посипте перцем і обсмажте до утворення рум’яної скоринки.
• Гриби помийте, обсушіть. Кожен гриб розрізати на 4-8 частин (кількість шматочків залежить від розміру грибів).
• Картоплю очистіть, наріжте невеликими брусочками.
• Цибулю порізати тонкими півкільцями, попередньо знявши з нього лушпиння.
• Змішайте картоплю, гриби, цибулю і зелень. Підсоліть і поперчіть овочі за смаком.
• Половину суміші картоплі і грибів розкладіть по горщикам. Покладіть на них свинячі реберця. Зверху викладіть решту суміш овочів і печериць.
• Змастіть всі сметаною.
• Натріть сир і засипте їм страву зверху.
• Готуйте свинячі реберця в горщиках з грибами півтори години при температурі 180 градусів.

Це блюдо особливо сподобається тим, хто любить гриби. Воно виходить ніжним і соковитим, при цьому виділяє спокусливий аромат. Ще пахучіше це страва буде, якщо печериці замінити білими грибами.

Свинячі реберця з картоплею і стручкової квасолею в горщиках

Склад:

• свинячі реберця – 0,8 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• стручкова квасоля – 0,4 кг;
• рослинне масло – скільки піде;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте, обітріть серветками свинячі реберця, поріжте їх і обсмажте в олії на розпеченій сковороді до утворення рум’яної скоринки.
• Почистіть картоплю і наріжте бульби невеликими кубиками.
• Дрібно поріжте очищений від лушпиння цибулі.
• Підрум’яньте цибулю на сковороді разом з картоплею.
• Болгарський перець помийте, розріжте на 4 частини вздовж і, видаливши насіння, наріжте четвертинками кілець.
• Помідори поріжте кубиками.
• Стручкову квасолю відваріть протягом 10 хвилин. Вийміть шумівкою, дати стекти воді.
• На дно кожного горщика покладіть реберця, на них викладіть болгарський перець, на нього – цибулю з картоплею. Зверху покладіть квасолю і помідори. У кожен горщик влийте по 40-50 мл води.
• Встановіть горщики в духовку і готуйте страву півтори години при 180 градусах. В середині приготування вміст кожного горщика слід перемішати.

Страва, приготована за цим рецептом, виглядає дуже яскраво і апетитно.

Свинячі реберця з картоплею в горщиках – це класика кулінарії. Рецептів цього блюда багато не буває. Навіть якщо у вас є улюблений рецепт його приготування, має сенс спробувати і інші.