Свинячі реберця з картоплею в мультиварці

Свинячі реберця можна приготувати різними способами, однак найбільшою популярністю у господинь користуються рецепти, за якими свинячі реберця готують відразу з овочами. В цьому випадку виходить повноцінне блюдо, причому овочі, просочені свинячим жиром і ароматом прянощів, виходять вдвічі смачніше окремо приготованого гарніру.

Якщо потушити свинячі реберця з картоплею в мультиварці, то вся родина буде нагодована ситним та смачним обідом, при цьому у господині залишиться час, що вона зможе присвятити близьким замість того, щоб стояти біля плити.

Особливості приготування

Просто скласти продукти в каструлю і включити відповідну програму не завжди буває достатнім для того, щоб приготувати по-справжньому смачне блюдо. Досвідчені кулінари не приховують, як їм вдається зробити в мультиварці м’які, ніжні і ситні свинячі реберця з картоплею.

  • Головний секрет – у виборі основного продукту. Свинячі реберця краще брати м’ясисті, але з достатньою кількістю жиру. При цьому перевагу слід віддавати м’яса молодого поросяти, а не старої свині. У молодої свинини сало біле, у старій – жовтувате.
  • При неправильному розморожуванні м’яса воно втрачає свою соковитість. Тому в тому випадку, якщо ви хочете приготувати в мультиварці страва з замороженої грудинки, дістати з морозилки її потрібно завчасно. Покладіть грудинку в холодильник і вийміть з нього лише тоді, коли м’ясо відтане. В іншому випадку ви ризикуєте отримати сухе м’ясо, яке зіпсує смак всього страви.
  • Якщо свинячі реберця попередньо замаринувати, вони вийдуть більш соковитими і ароматними. Маринувати свинину можна у вині, кефірі, пиві, мінералці, майонезі, соєво-медовому або медово-гірчичному соусі. У всіх випадках страва виходить смачним і запашним, однак важливо, щоб смак і аромат соусу та спецій гармоніював зі смаком овочів, з якими тушкуються свинячі реберця. Тому в тому випадку, якщо ви не маєте великого кулінарного досвіду, краще не експериментувати, а слідувати рекомендаціям у вибраному рецепті.
  • Готують свинячі реберця з картоплею в мультиварці з використанням програми «Мультиповар», однак ця функція є не у всіх агрегатах. При відсутності вищеназваної програми скористайтесь програмою «Гасіння» або «Випічка». Орієнтуючись на вказівки в рецепті.
  • Якщо реберця спочатку обсмажити і лише після цього згасити з овочами, вони вийдуть більш соковитими.

Готувати свинячі реберця з картоплею в мультиварці – суцільне задоволення. Знаючи головні тонкощі, ви гарантовано отримаєте хороший результат.

Свинячі реберця з картоплею

Склад:

  • свинячі ребра – 0,5 кг;
  • картопля – 0,8 кг;
  • морква – 150 г;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • вода – 0,5 л;
  • сіль, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Реберця помийте, обсушити серветками, натріть спеціями і поставити на півгодини в холодильник.
  • Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками (приблизно по 1 см).
  • Почистіть і помийте моркву. Подрібніть її на тертці з малими отворами.
  • Очистіть цибулину. Розріжте на 4 частини. Нашаткуйте тонкими четвертинками кілець.
  • Змастіть чашу мультиварки маслом, що залишилося вилийте на дно.
  • Ребра розділіть ножем на порційні шматки і складіть їх у чашу мультиварки.
  • Запустіть мультиварку, вибравши програму «Смаження» або «Випічка». Встановіть Таймер на півгодини.
  • Обсмажуйте реберця, частіше їх перевертаючи, протягом 20 хвилин.
  • Додайте цибулю, смажте ще 5 хвилин.
  • Всипте моркву і продовжуйте обсмажувати реберця з овочами до завершення роботи програми.
  • Посоліть, поперчіть м’ясо, картоплю.
  • Картопля викладіть в каструлю поверх м’яса.
  • Влийте воду.
  • Опустіть кришку мультиварки і встановіть на 50 хвилин програму «Мультиповар» або «Гасіння».

Готову страву залишається тільки розкласти по тарілках. Якщо посипати його свіжою зеленню, дрібно порубавши її ножем, страва буде виглядати ще апетитніше.

Свинячі реберця з картоплею і капустою

Склад:

  • свинячі реберця – 0,4 кг;
  • картопля – 0,5 кг;
  • білокачанна капуста – 0,3 кг;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • морква – 0,2 кг;
  • болгарський перець – 0,2 кг;
  • томатна паста – 0,2 кг;
  • рослинна олія – 30 мл;
  • прованські трави – 20 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • вода – скільки піде.

Спосіб приготування:

  • Реберця помийте, осушіть, наріжте порційними шматками.
  • Змішайте сіль, перець, прованські трави, натріть цією сумішшю реберця.
  • Болгарський перець розріжте на 4 частини вздовж, видаліть насіння. М’якоть помийте, промокніть і наріжте соломкою.
  • Очистіть картоплю, наріжте не дуже великими часточками.
  • З капусти приберіть мляві листя, відріжте від качана шматок потрібного розміру і наріжте його тонкою соломкою.
  • Звільніть цибуля від лушпиння, наріжте дрібними шматочками.
  • Почистіть, помийте моркву. Подрібніть на тертці.
  • Томатну пасту розведіть склянкою води.
  • Чашу мультиварки змастіть маслом, покладіть в неї реберця.
  • Запустіть агрегат у режимі випічки або смаження на 40 хвилин.
  • Перші 15 хвилин обсмажуйте реберця, перевертаючи на різні сторони, без додавання овочів. Потім введіть цибулю посмажте 5 хвилин. Потім додайте моркву і готуйте ще 5 хвилин. Нарешті, покладіть перець і готуйте ще 5 хвилин.
  • Додайте скибочки картоплі. Обсмажуйте їх, помішуючи, разом з реберцями і овочами до завершення роботи програми.
  • Додайте в каструлю капусту, залийте розведеною водою томатною пастою. Підсоліть і поперчіть блюдо. При необхідності долийте воду, щоб вона покривала всі інгредієнти.
  • Активуйте програму «Тушкування» на годину.

Якщо ви готуєте свинячі реберця з картоплею по цьому рецепту влітку, то томатну пасту доцільно замінити свіжим томатним пюре. Для цього помідори потрібно обдати окропом, очистити і протерти через сито. Томатне пюре розбавляти водою не потрібно.

Свинячі реберця з картоплею і зеленим горошком

Склад:

  • свинячі реберця (копчені) – 0,7 кг;
  • картопля – 0,8 кг;
  • заморожений або свіжий зелений горошок – 0,2 кг;
  • морква – 150 г;
  • ріпчаста цибуля – 75 г;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • вода – 0,25 л;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Копчені реберця наріжте невеликими шматками.
  • Дрібними шматочками поріжте цибулю, моркву подрібніть на тертці.
  • Картоплю очистіть і наріжте кубиками розміром близько 0,7 мм.
  • У чашу мультиварки злийте масло, покладіть в нього цибулю і моркву. Використовуючи програму «Смаження» або «Випічка», посмажте овочі 10 хвилин.
  • Змішайте зелений горошок і подрібнену картоплю, викладіть цю суміш у каструлю.
  • Посоліть, поперчіть, покладіть зверху листя лавра.
  • Верхнім шаром покладіть свинячі реберця, опустіть кришку.
  • Запустіть мультиварку на годину, вибравши програму «Гасіння».

Страва має унікальний смак, адже горошок поєднується з копченими свинячими реберцями найкращим чином.

Свинячі реберця з картоплею – повноцінне блюдо. В мультиварці готувати його нескладно, якщо знати кілька тонкощів і перевірених рецептів.


Додати коментар