Термін придатності соєвого соусу, як зберігати продукт

Соєвий соус — традиційна китайська приправа зі столітньою історією. Використовується для приготування багатьох азіатських страв. Відмінно підходить до ролів і суші. Також їм маринують різні овочі і м’ясо. Має обмежений термін придатності та умови зберігання. Термін придатності соусу зазвичай розташований на упаковці або кришці, але його може і зовсім не бути. В цьому випадку краще звернути свою увагу на упаковку від іншого виробника, щоб уникнути серйозних наслідків.

Також при виборі соєвого соусу варто звернути свою увагу на його склад. Соус може бути повністю натуральним або зробленим з порошку і барвників. Вибір очевидний. Соус з натуральним складом створюють шляхом бродіння, а займає таке виготовлення не менше 6 місяців. Такий соус буде складатися з соєвих бобів, пшениці, води та спецій. Інших включень бути не повинно.

Є кілька ознак для визначення якісного соусу:

• Скляна упаковка.
• Утворюється піна від струшування.
• Насичений однорідний колір рідини.
• Не менше 8 г білка на 100 г продукту.

Дешеві соуси виготовляють спрощеним способом, що дозволяє сильно скоротити витрати та час виробництва. Такий соус буде поступатися смаковими якостями більш дорогого, а велика кількість хімічних включень може завдати шкоди здоров’ю споживача. Зазвичай у такому випадку є гіркий запах і тягуча консистенція.

Умови зберігання

Питання про зберігання соєвого соусу встає у кожної господині. Тут немає великої таємниці. Зберігати запечатану пляшку соусу можна при кімнатній температурі в темному місці. Після розтину краще відправити пляшку в холодильник.

Зберігати соус можна при температурі від 0 до 25 градусів вище нуля. При постійному контакті упаковки з сонячним світлом вміст може перекиснуть. Якщо прибрати запечатаний соус темний шафа, то можна сміливо забути про нього на довгий час, і навіть через рік він все ще буде придатний до вживання і не втратить своїх смакових якостей.

Термін придатності після розкриття

Ще недавно в нашому житті не було такої приправи — соєвого соусу. Але з приходом азіатських страв вона стала популярною. Тепер для звичайної людини не становить проблеми поласувати суші або ролами: не потрібно йти в ресторан, можна просто замовити на дім або взагалі приготувати страву самому. Але в будь-якому випадку без соєвого соусу не обійтися. Він досить популярний у господинь, але, незважаючи на це, витрачається не швидко, однієї пляшки може вистачити надовго. Розкрита пляшка повинна зберігатися в холоді, інакше соус швидко перебродить і зіпсується. Термін придатності розкритої пляшки, що зберігається в холодильнику, досягає двох років, але потрібно дотримуватися певні умови:

• Скляна пляшка буде довше зберігати продукт, і його якість не постраждає навіть через рік. Соус в пластиці краще не купувати.
• Кришка повинна бути щільно закрита, щоб не пропустити всередину повітря або сторонні запахи.
• Температура в холодильнику повинна бути на рівні чотирьох градусів.

Зберігання соусу в морозилці краще виключити, так як в цьому немає сенсу. Соус і так буде придатний через рік або два після розтину (холодильник відмінно справляється зі своїм завданням). До того ж це незручно буде потрібно розморожувати, а піддавати продукт повторному заморожуванню не можна.

Чи варто боятися мутного осаду?

Будь-який покупець буде стурбований наявністю осаду в пляшці, будь то соєвий соус або будь-який інший рідкий продукт. Чи потрібно боятися осаду? Не потрібно. Для соусу, виготовленого за традиційним рецептом з натуральних продуктів, випадання осаду є нормою, а значить, можна спокійно брати приправу з прилавка.

Однак якщо був обраний соус з не дуже натуральним складом, то осаду там бути не повинно. Якщо ж він все-таки є, то варто уникати купівлі такого товару. Якщо осад з’явився вже після розкриття такої пляшки, то потрібно негайно позбутися від неї. Вживання такого соусу може призвести до серйозного отруєння та інтоксикації організму.

Соєвий соус — шкідливо або корисно?

В основу соусу входять боби і пшениця, вони наповнюють його великою кількістю білка і антиоксидантів, що благотворно позначиться на здоров’ї. Але все-таки в складі також багато солі, з-за чого слід вживати приправу в обмеженій кількості. Сіль викликає затримку рідини в організмі, що призводить до набряків і неприємних відчуттів. Тому краще не використовувати додаткову сіль у страві, соус і сам відмінно надасть потрібну солоність.

Через пшеницю в складі треба бути обережним алергікам. Також небезпечно давати їжу з соєвим соусом маленьким дітям, щоб уникнути можливого анафілактичного шоку.

В іншому ж соєвий соус абсолютно безпечний і корисний. Він швидко маринує продукти, надає колір блідим стравам і дозволяє не використовувати додаткову сіль в приготуванні їжі.