Томатний сік: користь і шкода
Як тільки не називають томатний сік! Саме ласкаве — кров помідорів. Любителі страшилок згадують і темне минуле помідор, адже колись їх вважали отруйними для людини. Навіть сьогодні, коли помідори щільно увійшли в наш раціон, заполонили городні ділянки, прилавки супермаркетів і ринків, багато людей їдять помідори тільки з-за смаку, зовсім не вважаючи цей овоч корисним. Така ж думка і про томатному соку, хоча це, мабуть, один з найбільш популярних овочевих напоїв. Давайте дізнаємося правду, корисно пити томатний сік або все ж таки шкідливо? Кому можна його пити і в яких кількостях, а кому варто утриматися?
Щоб думка була аргументованою, насамперед треба поглянути на хімічний склад і харчову цінність томатного соку — це відразу прояснить багато.
Калорійність і склад томатного соку
В 100 грамах томатного соку міститься всього 18 калорій, а це говорить про високу дієтичністю продукту. Зміст вуглеводів — 3 г, білків — 1 грам, жирів — 0,2 грама. На цю ж кількість соку припадає 0,8 грам харчових волокон, 0,6 грам органічних кислот, і 2,9 грама моно-і дисахаридів.
Різноманіття вітамінів, макро і мікроелементів, що містяться в томатному соку, просто дивує. І цей напій ще може викликати сумніви в свою користь? Та це ж просто вітамінний коктейль, не інакше! Велику цінність в ньому представляють вітаміни групи В, людина часто відчуває дефіцит цих речовин, оскільки їх засвоюваність залишає бажати кращого, та і деякі продукти можуть похвалитися високим вмістом вітамінів цієї групи. Також у великій кількості в томатному соку міститься вітамін С, він сприяє засвоєнню багатьох інших речовин.
Вітаміни в томатному соку
— вітамін C — 10,1 мг
— вітамін H — 1,22 мг
— вітамін PP — 0,31 мг
— бета-каротин — 0,33 мг
— вітамін B5 — 0,321 мг
— вітамін E — 0,41 мг
— вітамін B6 — 0,18 мг
— вітамін B1 — 0,02 мг
— вітамін B2 — 0,04 мг
— вітамін A — 50 мкг
— вітамін B9 — 11 мкг
Макроелементи
— кальцій — 6,92 мг
— магній — 12,38 мг
— калій — 239,67 мг
— фосфор — 33,11 мг
— хлор — 56,8 мг
— сірка — 12,01 мг
Мікроелементи
— залізо — 0,69 мг
— цинк — 0,21 мг
— марганець — 0,15 мг
— рубідій — 154,7 мкг
— бор — 114,98 мкг
— мідь — 111,01 мкг
— фтор — 20,5 мкг
— нікель — 13,34 мкг
— молібден — 7,1 мкг
— кобальт — 5,79 мкг
— хром — 5,21 мкг
— йод — 2,2 мкг
— селен — 0,35 мкг
Чим корисний томатний сік
Крім цього, в томатному соку присутні такі органічні кислоти, як яблучна, лимонна і винна. Вони корисні для організму людини, оскільки підтримують тканини в тонусі, борються з ознаками старіння і в’янення. Також ці кислоти мають протизапальну властивість.
Інша речовина, з соку помідор, лікопін — є каротиноїдним пігментом і сильним антиоксидантом. Антиоксиданти допомагають нам зберігати молодість, виводити з організму вільні радикали, проводити профілактику онкозахворювань. Цікаво, що термічна обробка для лікопіну не страшна, навпаки, після неї він стає більш потужним. У багатьох рецептах народної медицини і здорового харчування можна зустріти пораду обсмажувати або кип’ятити томат з невеликою кількістю масла, щоб він став корисніше. У цьому є раціональне зерно і термічно оброблений томатний сік виразно несе свою користь.
У деяких народних кухнях томатний сік вживається саме в такому вигляді — з оливковою або лляною олією, зеленню, горіхами, іншими фруктами або овочами і дієтологи схвалюють таке харчування. Наприклад, середземноморська дієта, багата помідорами і томатним соком, знаходиться під захистом ЮНЕСКО і вважається найкориснішою у світі.
Комплекс вітамінів і мікроелементів в томатному соку сприятливо впливає на нервову систему. Цей напій можна назвати антидепресантом з-за того, що в його складі є серотонін, сік помідорів дійсно здатний заспокоїти, нормалізувати роботу нервової системи.
Якщо регулярно пити томатний сік, то піде тривожність, настрій покращиться, стане рівним. нормалізується Кровообіг, відновиться обмін речовин, загостриться слух, зір, стане простіше концентруватися і займатися розумовою роботою. Антиоксиданти впливають на стан судин, позбавляють їх від шкідливого холестерину, від цього прискорюється кровообіг і настає приплив бадьорості. Це варто взяти на замітку людям з серцево-судинними захворюваннями.
Томатний сік корисний для шлунка, він допомагає тим, хто сидить на дієті позбутися від почуття голоду, знімає спазм, насичує організм необхідними речовинами, тому худнуть не зазнають занепаду сил.
Вагітним жінкам томатний сік часто допомагає вранці позбутися від нудоти. Лікарі рекомендують ставити склянку з соком на тумбочку біля ліжка і пити його не встаючи з ліжка. Можна додати в сік щіпку солі — це теж притуплює прояв токсикозу. Томатний сік корисний і дітям, ніякої небезпеки для зростаючого юного організму він не надає.
Але все ж є ті, кому варто утриматися від цього напою, оскільки в їх випадку він може піти не на користь, а на шкоду.
Шкоду томатного соку і протипоказання до вживання
Томатний сік покращує перистальтику кишечника, тому від нього варто утриматися людям після операційного втручання.
Так само він не показаний:
— при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
— при панкреатиті;
— при жовчнокам’яній хворобі;
— холециститу;
— при гастриті;
— при будь-яких отруєннях, проносі;
— при деяких захворюваннях нирок;
— при подагрі;
— при індивідуальній непереносимості і алергії;
— дітям до двох років;
— не можна вживати томатний сік з тваринним білком;
— не можна вживати томатний сік з продуктами з високим вмістом крохмалю.
