Топ-10 продуктів харчування, які довго не зіпсуються

Всі продукти мають термін придатності, але серед них є такі, які не псуються практично ніколи. Дізнайтеся, що можна зберігати і вживати максимально довго.

Десять продуктів, які довго не псуються:

1. Білий рис може зберігатися без втрати смакових і поживних властивостей близько тридцяти років! Але таким значним термін зберігання буде тільки за умови забезпечення оптимальних умов, до яких відносяться постійні температури (бажано 20-25 градусів), нормальний рівень вологості і захист від комах. Найкраще рис помістити в вакуумну упаковку або хоча б в щільно закриваються контейнери: така тара захистить від негативних впливів факторів навколишнього середовища і шкідників. Але варто пам’ятати, що коричневі сорти зберігаються набагато менше, так як в оболонках залишаються окиснюються масла і провокує утворення цвілі волога. Таку крупу треба вжити протягом півроку.
2. Сухе молоко. Це одне з великих досягнень вчених у галузі харчування, адже особлива обробка і висушування продукту дозволяють зберігати максимум корисних властивостей і продовжувати терміни придатності. Так, сухе знежирене молоко можна без побоювання вживати протягом трьох років, але наші мами і бабусі могли використовувати його набагато довше, причому без шкоди для смаку і здоров’ю.
3. Сіль. Реалізовується в магазинах кухонна йодована сіль може зберігати всі свої властивості протягом років, а кам’яна зберігається ще довше. Цей природний мінерал практично не змінює характеристики під впливом факторів навколишнього середовища, але при цьому володіє гігроскопічністю, тобто відмінно вбирає вологу. Тому в побуті сіль можна використовувати для зниження рівня вологості в кухонних шафах. Основне призначення – надання приємного смаку стравам, але також продукт можна застосовувати в якості натурального консерванту.
4. Мед – це джерело корисних речовин природного походження і справді унікальний продукт, який зберігається неймовірно довго. Є дані, що під час археологічних розкопок було виявлено банку з медом, закрита понад 5000 тисяч років тому! Інформація не має достовірних підтверджень, але продукт дійсно має значні терміни придатності, так як формується з простих натуральних цукрів допомогою ферментації. Бджоли, мед які виготовляють з квіткового нектару, обробляють його таким чином, що він стає середовищем, несприятливої для розмноження бактерій і грибків. Продукт не покривається пліснявою, але з часом може густіти і засахариваться, що анітрохи не псує його аромат і смак.
5. Цукор. Це ще один консервант, що подовжує терміни зберігання загорнених в банки варення, компотів, джемів. Але і сам по собі продукт може довго зберігати характеристики, якщо тримати його в захищеному від вологи і прохолодному місці. Цукор, як і сіль, гігроскопічний, тобто здатний поглинати пари води з повітря, тим самим знижуючи рівень вологості і захищаючи від цвілі інші продукти. Вживати цей солодкий білий порошок у великих кількостях не рекомендується, але додавати потроху в чай або каву для смаку можна.
6. Кленовий сироп, як і згаданий вище мед, містить природні цукри, які перешкоджають розмноженню мікробів і тим самим захищають від псування і продовжують терміни придатності. А американські вчені з Юти вважають, що отриманий з клена сироп може зберігатися практично вічно. Підтвердити або спростувати таке твердження ніхто не може, але в будь-якому випадку продукт слід тримати в прохолодному і темному місці, щоб насолоджуватися його смаком і отримувати користь як можна довше.
7. Напевно вам доводилося виявляти запаси гороху або квасолі, дбайливо заховані в коморі мамою або навіть бабусею. І сушені боби дійсно можуть зберігатися дуже довго, причому залишаючись придатними до вживання і навіть корисними і смачними. І хоча через голлівудських фільмів побутує стереотип, що бобові – їжа найбідніших, насправді вони використовуються в різних кухнях світу і володіють високою поживною цінністю, що поєднується з більш ніж доступною ціною. А можливість тривалого зберігання робить боби ідеальним продуктом для стратегічних запасів. Їх можна їсти протягом тридцяти років!
8. Соєвий соус теж може довго стояти в холодильнику навіть у відкритій тарі. При цьому він здатний вбирати запахи інших продуктів, але смак від цього не постраждає. Все ж питання термінів придатності залишається спірним і залежить від складу соусу. Так, натуральний продукт без будь-яких добавок дійсно можна вживати в їжу дуже довго – до декількох років. Але після розтину тари краще соєвий соус помістити в холодильник. До речі, тривале зберігання можна пояснити високим вмістом солі – природного консерванту.
9. Пеммікан. З таким продуктом напевно знайомі далеко не всі, і це не дивно: він є винаходом індіанських племен і являє собою висушене м’ясо, нагадує в’ялене. Воно має незначний об’єм і невелику вагу, але при цьому дуже поживне і здатне тамувати голод і поповнювати енергетичні запаси організму. Індіанці пеммікан брали з собою на полювання, що тривало кілька днів, а сьогодні він популярний серед екстремальних мандрівників і любителів походів. Купити продукт реально в туристичних відділах і магазинах, і в сучасному виконанні він являє собою порошковий м’ясної концентрат з додаванням топленого жиру і іноді ягід.
10. Алкоголь. Напої, одержувані шляхом бродіння і містять невелику кількість спирту, зберігаються не так довго і можуть окислюватися, хоча зріле вино набуває особливий терпкий смак та яскравий аромат. Але справжніми рекордсменами за термінами придатності є різновиди міцного спиртного, такі як текіла, горілка, коньяк, бренді, ром. Вони зберігають свій градус і смакові якості відмінно, адже недарма особливо високо гурманами цінуються зрілі напої, які пройшли довгу витримку.

Перераховані вище продукти ви можете зберігати дуже довго, але важливо дотримуватися умови утримання і при покупці приділяти особливу увагу якості.