Топінамбур: користь і шкода

Топінамбур, іменований у народі земляною грушею, давно вже прижився в Росії, хоча ще півстоліття тому про цю дивовижну рослину, батьківщиною якого є Бразилія, в північних широтах мало хто чув. Крім прекрасних поживних властивостей топінамбур володіє універсальними лікувальними якостями. Вчені, які досліджують земляну грушу, то і справа повідомляють про нові відкриття і навіть рекомендують вводити топінамбур в меню дитячих садків, так як склад коренеплодів цієї рослини дійсно унікальний.

Корисні властивості топінамбура

Одне з незвичайних властивостей топінамбура — відторгнення шкідливих речовин, які знаходяться в ґрунті, повітрі та воді. Тому навіть в екологічно несприятливій зоні це рослина не накопичує отрутохімікати. Крім цього, приблизно на 70% бульби топінамбура складаються з інуліну — природного полісахариду, який є відмінним замінником глюкози. Земляна груша також багата калієм, фосфором, магнієм, натрієм, марганцем, залізом, кремнієм, цинком і кальцієм, вітамінами С і Є. Тому її рекомендують вживати в їжу при лікуванні і профілактиці ряду захворювань, включаючи цукровий діабет, виразку шлунку, печію, атеросклероз і радикуліт. Примітно, що в медичних цілях можна використовувати не тільки коренеплоди цієї рослини, але також стебла, листя і квіти. Бульби необхідно викопувати із землі в листопаді-грудні після перших морозів, а листя, квіти і стебла найкраще заготовлювати в середині літа.

Останні наукові дослідження показали, що при регулярному вживанні в їжу бульб топінамбура протягом кількох місяців можна без праці нормалізувати рівень цукру в крові. Тому салати із земляної груші на соняшниковій олії рекомендується вводити в щоденний раціон не тільки діабетикам, але і тим, хто входить в групу ризику по даному захворюванню. Для лікування і профілактики цукрового діабету можна також використовувати відвар на основі свіжих коренеплодів цієї рослини. Щоб його приготувати, потрібно взяти 5-6 невеликих картоплин, очистити їх від шкірки і варити в 1 л води протягом 20 хвилин. Остиглий і проціджений відвар потрібно пити 3 рази на день натщесерце по 100 мл протягом 2-3 місяців. Цим же способом можна знизити артеріальний тиск та нормалізувати вміст гемоглобіну в крові.

При виразковій хворобі із підвищеною кислотністю шлункового соку добре допомагає настоянка з коріння топінамбура. Щоб її приготувати, слід очистити 1 невеликий бульби земляної груші, натерти на крупній тертці, залити 200 мл окропу і настояти протягом декількох годин, після чого процідити. Даний засіб необхідно випити 4-5 прийомів за добу, приймаючи по 40-50 мл за півгодини до їди. Завдяки настою з коріння топінамбура можна також позбутися від циститу і пієлонефриту, але в цьому випадку його необхідно приймати 2 рази на день за 10 хвилин до їжі по 200 мл

Сік коренів топінамбура прекрасно виліковує печію і головний біль. При перших симптомах нездужання необхідно розвести 1 столову ложку соку в 50 мл теплої кип’яченої води і відразу ж випити. Це засіб також рекомендується приймати вранці натщесерце тим, хто страждає на гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку і туберкульоз. Крім цього, за допомогою соку земляної груші буквально за добу можна позбутися від нежиті, якщо закопувати його в ніс по 5-7 крапель кожні 3-4 години.

При відкладенні солей у суглобах і радикуліті відмінно допомагає відвар із стебел і листків цієї рослини, 2 столових ложки яких, попередньо подрібнивши, слід залити 200 мл холодної води, довести до кипіння і процідити. Отриманим засобом необхідно змочувати складену в декілька шарів марлю, після чого на 20-30 хвилин прикладати до хворих місць. А ось настій з квітів топінамбура чудово допомагає впоратися з такою проблемою, як гнійні нариви. Щоб його приготувати, потрібно 1 столову ложку подрібнених свіжих або сухих квітів земляної груші залити 100 мл крутого окропу, настояти протягом 5 годин і змащувати отриманим засобом пошкоджені ділянки шкіри. З настою також можна зробити на ніч лікувальний компрес, який до ранку повністю очистить рану від гною.

Косметологи стверджують, що топінамбур є прекрасним омолоджуючим засобом, яка здатна розгладити навіть найглибші зморшки і значно поліпшити колір обличчя. Для приготування маски потрібно змішати 2 столові ложки натертого на дрібній тертці бульб з 1 столовою ложкою молока, після чого нанести отриманий засіб на шкіру обличчя, залишити на 10-15 хвилин і змити прохолодною водою. Вранці, щоб повернути эпидермису колишню еластичність, також рекомендується протирати обличчя свіжим соком земляної груші. В якості прекрасного косметологічного кошти, що тонізує шкіру і допомагає вивести шлаки з організму, можна регулярно приймати ванни з відваром з топінамбура з розрахунку 1 л кошти на 7 л води. Щоб приготувати такий відвар слід залити 5 столових ложок подрібненого листя і стебел топінамбура літром води, довести до кипіння, остудити і процідити.

Шкоду топінамбура і протипоказання

У топінамбура практично немає протипоказань. Єдиним винятком є індивідуальна непереносимість цієї рослини. Крім цього, земляну грушу не рекомендується у великих кількостях вживати в їжу тим, хто страждає метеоризмом, так як бульби топінамбура сприяють утворенню газів у кишечнику.