Цукрозамінники: користь і шкода

Цукрозамінники увійшли в наше життя давно і впевнено можна заявити, що надовго. Саме тому не зайвим буде розібратися, які сьогодні існують цукрозамінники, які шкоду і користь від них, яка норма вживання. Тому-то ми і присвятимо сьогоднішню бесіду.

Цукрозамінники були винайдені в кінці вісімдесятих років XIX століття хіміком, до речі емігрантом з Росії, Фальбергом, який проводячи досліди встановив, що з’єднання сульфаминбензойной кислоти відрізняються солодким смаком. Спираючись на отримані знання, йому вдалося синтезувати сахарин.

В даний час все цукрозамінники діляться на дві категорії: натуральні і штучні.

Натуральні цукрозамінники — це фруктоза (Е420), ксиліт (Е967), сорбіт, нерідко до них зараховують також мед, сироп агави і стевію.

Користь і шкода натуральних цукрозамінників

Протипоказання до вживання натуральних цукрозамінників практично відсутні. Їх можна вживати навіть людям, хворим на цукровий діабет, але, природно, не можна забувати про добові норми споживання. Так, середня доза споживання натуральних цукрозамінників становить 30 грамів. Протипоказані перераховані вище замінники цукру природного походження і людям, що мають індивідуальну непереносимість того чи іншого продукту. Цукрозамінники практично не містять калорій, але тим не менш скинути кілька зайвих кілограмів, замінивши солодкий натуральний пісок на замінник, вам не вдасться. Справа в тому, що як тільки солодке надходить в наш організм, мозку надсилається сигнал, що зараз надійде порція глюкози, але його бажання не виправдовуються. У цей час печінка починає вимагати, розігрується апетит і ми з’їдаємо велику порцію, що, як ви здогадуєтеся, не кращим чином позначиться на вашій фігурі. Зовсім недавно було доведено, що фруктоза, вживається без норми, уповільнює найважливіші процеси в мозку, такі як запам’ятовування, аналіз і відтворення інформації, крім цього даний натуральний цукрозамінник провокує розвиток серцево-судинних захворювань і сприяє накопиченню жирів і ожиріння.

Основним достоїнством натуральних цукрозамінників є те, що вони не псують емаль зубів на відміну від цукру, наприклад, ксиліт входить в більшість жувальних гумок, які рекомендують жувати після прийому їжі. Сорбіт крім іншого є відмінним жовчогінним засобом, здатний поліпшити мікрофлору шлунково-кишкового тракту.

Користь і шкода штучних підсолоджувачів

Серед штучних підсолоджувачів виділяють:
Сахарин (Е954),
Цикламат (Е952),
Аспартам (Е951),
Сукразіт.

Не зайвим буде розповісти про кожному більш детально, розкрити їх позитивні сторони, а також розповісти, чим загрожує їх регулярне вживання.

Сахарин. Цей штучний цукрозамінник заборонений до вживання у всіх цивілізованих країнах. Росіяни ж незважаючи на всі заборони щорічно з’їдають до одного кілограма Е954, оскільки його кладуть у всі морозиво, продукти, насичені вуглеводами, печиво, в силу того, що в сотні разів солодше цукру і при цьому набагато дешевше. Цей вид цукрозамінника здатний викликати важкі захворювання шлунково-кишкового тракту, і саме з-за цього і було введено заборону на його використання.

Цикламат. Цей штучний цукрозамінник досить популярний в Росії. Настільки висока популярність обумовлена його низькою калорійністю і дешевизною. Допустима добова доза цикламата становить 0,8 грамів. У країнах Євросоюзу знайти Е952 не представляється можливим, оскільки він має багато протипоказань. Зокрема, його використання небезпечно при вагітності, в період лактації, також його не рекомендують приймати людям, що страждають хворобами нирок.

Аспартам. Під цим складним для сприйняття назвою ховається досить небезпечний для здоров’я штучний цукрозамінник. Пам’ятайте написи на пляшках з газованою водою: «Пийте охолодженим»? Так от причиною появи цих написів є що входить до складу напою Е951. При нагріванні ця солодка добавка перетворюється у високотоксичну речовину метанол, який може спровокувати сильне харчове отруєння і відправити вас в реанімацію, крім цього даний цукрозамінник може викликати рак сечового міхура. Аспартам протипоказаний особам, що страждають на фенілкетонурію, а також дітям.

Сукразіт. Цей цукрозамінник жодним чином не впливає на рівень вмісту в крові цукру, рівно як і не бере участь у вуглеводному обміні. Тільки уявіть, упаковка сукразита об’ємом 1200 таблеток замінює 6 кілограмів цукру і не містить жодної калорії. Однак у складі сукразита числиться фумарова кислота, яка володіє токсичністю, але тим не менш вона не заборонена в Європі.

Ми перерахували лише найбільш поширені на сьогоднішній день цукрозамінники. Запропонований вашій увазі перелік жодною мірою не претендує на звання вичерпного. Ми також повідомили плюси і мінуси кожного цукрозамінника, а от вживати їх у їжу або ж категорично відмовитися — вирішувати вам.

Якщо ж ви віддасте свій голос на користь штучних замінників цукру, то не забувайте про те, що у всьому повинна бути норма, в іншому випадку не уникнути неприємних наслідків. Ну і звичайно ж, ніякої замінник не замінить оригінальний продукт. Відповідайте чесно, якщо вам запропонують вибрати смачну соковите яблуко і його пластмасову копію, що ви виберете для вживання? Думаємо, що відповідь очевидна! Нехай цей приклад жорстокий, але він найбільш точно відображає картину застосування цукрозамінників (неважливо, натуральних або штучних). Вибирайте їжу тільки натуральні продукти, турбота про здоров’я і про фігуру починається з малого.

А ви, шановні відвідувачки нашого порталу, чи вживаєте замінники цукру або ж віддаєте перевагу справжній цукор? Діліться своєю думкою про матеріалі, знаннями про цукрозамінники в коментарях. Кожна ваша думка — цінна для нас. Будьте здорові!