У яких продуктах міститься йод

Коли мова йде про йод, всі ми являє коричнево-буру рідину з характерним запахом, яка використовується для дезінфекції ран. Проте мало хто замислюється над тим, що йод є одним з найбільш важливих мікрокомпонентів, які необхідні для нормального функціонування людського організму. В першу чергу, ця речовина відповідає за синтез тироксину — гормону, який відповідає за нормальну роботу щитовидної залози. Плюс до всього, йод бере участь в процес обміну речовин і сприяє засвоюваності жирів, білків і вуглеводів. Варто також відзначити, що завдяки йоду імунна система людини отримує можливість виробляти фагоцити, які по праву вважають санітарами організму. Вони знищують чужорідні тіла і змінені в результаті мутації клітини, захищаючи людину від безлічі захворювань, включаючи онкологію. Плюс до всього, не варто випускати з уваги той факт, що саме йод є одним з небагатьох хімічних елементів, які беруть участь у формуванні кісткової системи та синтезі білка, а також відповідає за емоційний стан людини. Саме завдяки йоду поліпшується робота головного мозку і підвищуються розумові здібності, цей мікроелемент сприяє зняттю стресів, хронічної втоми, дратівливості і агресії. Фахівці відзначають, що без йоду неможливий нормальний ріст волосся і нігтів. Крім цього, даний мікроелемент бере участь в процесі розщеплення жирів, тому життєво необхідний людям, які страждають надмірною вагою.

Навіщо йод потрібен організму

Таким чином, йод відповідає за дуже багато процесів в організмі, і його дефіцит може призвести до розвитку серцево-судинних захворювань, проблем з кров’ю, органами дихання, порушень ендокринної системи. Плюс до всього, недолік йоду в організмі негативно позначається на репродуктивній функції і може спровокувати передчасні пологи. Психічні та розумові відхилення, проблеми у фізичному розвитку, загальна слабкість і пригнічений емоційний стан — в усіх цих випадках причиною нездужань є недостатня кількість йоду в організмі.

Добова норма йоду

Щоб його заповнити, зовсім необов’язково вдаватися до медикаментозних препаратів, адже даний мікроелемент міститься у воді, повітрі і дуже багатьох продуктах харчування. Досить ввести їх в раціон, щоб протягом декількох місяців заповнити потребу організму в йоді і відновити здоров’я. Добова норма йоду розраховується в залежності від віку людини. Так для малюків у віці до 1 року вона становить 50 мкг, для дітей від 2 до 60 років — 90 мкг. Щоб забезпечити нормально розвиток дітей у віці від 7 до 12 років, їх організм щодня повинен отримувати не менше 120 мкг цієї речовини, в той час як для підлітків і дорослих людей добова потреба в йоді становить 150 мкг. З віком потреба в цьому мікроелементі дещо знижується, і після 60 років для нормальної роботи організму цілком достатньо 100 мкг йоду на день. У той же час вагітні жінки і матері-годувальниці повинні отримувати в добу не менше 200 мкг цієї речовини.

Де міститься йод

Забезпечити добову потребу в йоді допомагають такі продукти харчування, як морепродукти, зокрема, креветки, краби і морська капуста. Крім цього, в незначній кількості цей мікроелемент міститься практично у всіх фруктах і овочах, які слід вживати в їжу сирими. При дефіциті йоду особливу увагу потрібно звернути на бобові культури, які допоможуть ефективно вирішити проблему. Найбільша кількість йоду міститься в квасолі, з якої рекомендується варити супи і готувати гарніри. Плануючи свій раціон харчування, обов’язково варто включити в нього рибу, по можливості замінюючи нею різні м’ясні страви. В якості гарнірів в цьому випадку можна використовувати всілякі каші, так як в крупах теж міститься йод, хоч і в невеликій кількості. Крім цього, не варто відмовлятися від свіжої зелені, так як в цибулі, часнику, шпинаті, кропі і щавлі цього мікроелемента досить багато. Що стосується овочів, то пріоритет варто віддавати картоплі, редисці, буряках, баклажанів, помідорів і спаржі, які при нестачі йоду повинні бути присутніми в меню щодня.

До сезонним продуктам, багатим цією речовиною, належать виноград, полуниця, диня, хурма і черешня. Однак взимку їх можна з успіхом замінювати лимонами, хурмою і ананасами. Плюс до всього, чудовим джерелом йоду є печериці, волоські горіхи, паростки пшениці, яйця, яловичина, молоко, вершкове масло і білий хліб. Втім, правильно скласти раціон харчування вдається далеко не завжди, і в цьому випадку при приготуванні різних страв можна використовувати морську сіль, збагачену йодом. Якщо купити її не вдалося, то завжди є можливість скористатися йодованої кухонної сіллю, яка хоч і додає продуктам специфічний присмак, але при цьому є найбільш доступним джерелом цього важливого і корисного мікроелемента.

Чим небезпечний йод

Правда, не варто забувати про те, що в гонитві за здоров’ям завжди існує ризик домогтися абсолютно протилежного ефекту. Адже надлишок йоду для організму також шкідливий, як і його дефіцит. Підвищений вміст цієї речовини в крові може призвести до розвитку гіпотиреозу — захворювання, яке характеризується порушенням функції щитовидної залози. Незважаючи на те, що сам по собі йод не є токсичним, його надлишок в організмі нерідко призводить до таким побічним ефектам, як підвищене потовиділення, зміна кольору шкірних покривів, рання поява сивини, атрофія м’язів і різке зниження ваги. Плюс до всього, перенасичення організму йодом прискорює процеси обміну речовин, однак травна система з такими навантаженнями справляється дуже погано, що може призвести до виникнення хронічної діареї і, як наслідок, зневоднення організму. Тому кількість йоду, що міститься в повсякденних продуктах харчування, слід суворо контролювати.