У яких продуктах міститься клітковина
Для забезпечення нормальної роботи організму людині потрібно величезна кількість різноманітних речовин, одним з яких є клітковина. Вона являє собою складний вуглевод, до складу якого входять крохмаль, целюлоза і різні полісахариди. При цьому у природі існує два типи клітковини — розчинна і нерозчинна, які відповідають за певні функції організму.
Навіщо потрібна клітковина організму
Так, розчинна клітковина включає в себе інулін, який створює сприятливе середовище для розмноження корисних бактерій і відповідає за нормальну роботу шлунково-кишкового тракту. Крім цього, до категорії розчинної клітковини відносяться смоли, основне завдання яких полягає в тому, щоб уповільнити процес всмоктування в кров глюкози. Також до цієї групи клітковини відносяться різні пектини, які сприяють стабілізації рівня цукру в крові. Розчинна клітковина нечутлива до дії слини і всіляких ферментів, які виробляються людським організмом. Тим не менш, вона легко перетравлюється і виводиться природним шляхом, очищаючи при цьому шлунково-кишковий тракт. При цьому розчинна клітковина надає на організм цілющу дію, будучи прекрасним профілактичним засобом проти серцево-судинних захворювань, цукрового діабету та різних форм онкології.
Де міститься клітковина
До продуктів, в яких міститься розчинна клітковина, в першу чергу відносяться зернові та бобові культури. Тому тим, хто хоче заповнити його недолік в організмі, слід включити в свій раціон гречку, вівсянку, горох і квасоля, а також пшоно і висівки. Крім цього, багаті розчинною клітковиною фрукти, серед яких слід віддавати перевагу яблукам, інжиру, бананам, чорносливу, папаї та ківі. Крім цього, забезпечити добову норму розчинної клітковини допомагають чорниця, малина, полуниця, чорниця і лохина. Плюс до всього, варто ввести в меню такий екзотичний продукт, як висівки бобів какао. Продаються вони далеко не у всіх продуктових магазинах, проте є одним з важливих джерел розчинної клітковини, що підтверджують дослідження американських учених.
Нерозчинна клітковина також необхідна нашому організму, так як вона не тільки вбирає в себе всілякі шкідливі речовини, але і дбайливо чистить кишечник, звільняючи його від калових відкладень. За своїми якостями нерозчинна клітковина нагадує жорстку губку, яка, потрапляючи в пряму кишку, значно збільшується в обсязі і становить основну частину калових мас. Саме разом з такою природного губкою з організму природним шляхом виводяться не тільки продукти розкладання, але і бактерії, які є збудниками різних небезпечних захворювань. До нерозчинної клітковини відносяться такі речовини, як целюлоза і лінгин, які не розчиняються у воді і нечутливі до ферментам, вироблюваним організмом людини. Однак саме ці якості перетворюють дана речовина в своєрідний скраб для шлунково-кишкового тракту. Плюс до всього, нерозчинна клітковина є одним з найбільш ефективних засобів при боротьбі з хронічними запорами. Саме тому людям, які дотримуються суворої дієти і обмежують себе у вживанні продуктів, багатих вуглеводами, медики рекомендують залишити в раціоні свіжі овочі, які багаті нерозчинної клітковини, і допомагають уникнути проблем з травною системою.
Крім цього, забезпечити організм нерозчинної клітковиною допомагають різні види горіхів, зокрема, фундук, фісташки, мигдаль і арахіс. Правда, для того, щоб разом з токсинами вони не виводили з організму корисні мінерали, рекомендується попередньо замочити горіхи у воді, дочекатися перших паростків, після чого висушити. У такому вигляді в них практично повністю зникають так звані фітати, які перешкоджають засвоєнню мінералів. Також слід включити в меню паростки пшениці, насіння гарбуза, соняшнику і насіння льону, які багаті нерозчинної клітковини. Плюс до всього, не варто забувати, що цей важливий компонент міститься у свіжій зелені, тому обов’язково слід доповнювати свій щоденний раціон кропом, петрушкою, шпинатом, салатом, кінзою і селерою.
Добова норма клітковини
Прийнято вважати, що для нормальної роботи організму дорослій людині на добу потрібно не менше 30 г клітковини. Цю норму можна забезпечити, з’їдаючи протягом дня, наприклад, тарілку гречаної каші, 4-5 яблук, салат і овочеве рагу. Вагітним жінкам норму клітковини слід збільшити до 40 г на добу, а тим, хто страждає цукровим діабетом — до 50 р. При цьому необхідно пам’ятати про те, що надлишок клітковини для організму хоч і є абсолютно безпечним, але може викликати різні побічні ефекти. Найбільш поширеними ускладненнями в цьому випадку є здуття живота, метеоризм і пронос.
