У яких продуктах міститься мідь
Серед хімічних елементів, без яких неможлива злагоджена робота людського організму, особливе місце посідає мідь. Вона відповідає за кровотворення, так як бере участь у синтезі еритроцитів і лейкоцитів, сприяє виробленню колагену і еластину — речовин, які відповідають за відновлення сполучних тканин і омолодження організму. Крім цього, мідь дуже сприятливо впливає на роботу ендокринної системи і стимулює діяльність гіпофіза, вона володіє чудовими антибактеріальними властивостями, поряд із залізом відповідає за рівень гемоглобіну в крові і навіть сприяє насичення клітин киснем. Без міді неможливий процес пігментації шкіри і волосся, цей мікроелемент сприяє виробленню жіночих статевих гормонів, зміцнює імунну систему людини і активує залози внутрішньої секреції, що відповідають за процеси травлення. Таким чином, якщо з людського організму повністю вилучити мідь, то це може призвести не тільки до серйозних порушень його функцій, але і до летального результату.
Скільки міді потрібно організму
На щастя, існує величезна кількість продуктів, які багаті цим мікроелементів. Та й кількість міді, необхідне для нормальної життєдіяльності організму, не особливо велика, так як становить від 1 до 2,5мг в залежності від віку і загального стану людини. В цілому ж запаси міді в організмі у кожного з нас складають в середньому 120-190 р. Акумулюється це речовина в крові, серці, головному мозку, печінці, нирках, а також кісткової і м’язової тканини, які і є основними «споживачами» міді.
продукти, В яких багато міді
Як правило, брак цієї речовини в організмі обумовлений спадковими факторами. Тим не менш, у малюків грудного віку подібна проблема може виникнути з-за занадто раннього введення в раціон харчування продуктів, що містять коров’яче молоко. Плюс до всього, дефіцит міді часто зустрічається у людей, які нехтують білковою їжею. Тому якщо ви хочете відновити баланс цього мікроелемента в організмі, варто ввести в свій щоденний раціон каші з гречки і вівсянки, салати зі шпинату, свіжих огірків і кропу. Величезна кількість міді міститься в свіжих курячих яйцях, тому людям, які відчувають дефіцит цієї речовини, необхідно щодня випивати хоча б по 2 сирих білка. А ось жовтки, навпаки, перешкоджають засвоюваності міді організмом, і від їх вживання в шукаю тимчасово слід відмовитися.
До продуктів, які багаті міддю, слід віднести м’ясо і печінку, які перед подачею на стіл повинні піддаватися мінімальній термічній обробці. Краще всього зберегти цей мікроелемент дозволяє легке обсмажування продуктів, які можна доповнити гарнірами не тільки з каш, але і з відварного картоплі, спаржі, квасолі, гороху та сочевиці. Окремо варто відзначити, що багаті міддю різноманітні морепродукти, які також варто включати в свій щоденний раціон. Що стосується фруктів та ягід, то найбільша кількість міді міститься в чорносливі і абрикосах. Доповнити меню можна горіхами, продуктами з високим вмістом сої, шоколадом, відваром шипшини і зеленим чаєм. Плюс до всього, дефіцит міді в організмі можна усунути, якщо постійно є житній хліб, регулярно вживати в їжу кисломолочні продукти і тверді сири, а також пророслу пшеницю і пивні дріжджі. Разом з тим, існує досить великий перелік продуктів, які можуть звести нанівець всі ваші зусилля, так як виступають в ролі своєрідних блокіраторів і перешкоджають засвоєнню міді. Тому тим, хто хоче поповнити запаси організму цим мікроелементом, слід на деякий час відмовитися від алкоголю і продуктів, з підвищеним вмістом вітаміну С, заліза, молібдену і фруктози.
Чим небезпечний надлишок міді в організмі
У той же час медики рекомендують не зловживати продуктами, які багаті міддю, так як це може призвести до розвитку таких серйозних захворювань, як анемія, бронхіальна астма, запальні процеси печінки і нирок. При надлишку міді в організмі також нерідко спостерігаються проблеми з органами травлення, підвищена дратівливість і проблеми з пам’яттю, може розвинутися безсоння, а також частими є сильні м’язові болі.
