У яких продуктах міститься селен
Той факт, що селен необхідний для повноцінної життєдіяльності людського організму, відомий з середини минулого століття. Як раз в цей час вчені нарешті змогли підтвердити користь цього мікроелемента, що міститься в нирках, печінці, селезінці, серці та чоловічих сім’яниках, науковими дослідженнями.
Навіщо організму селен
Селен, як виявилося, виконує безліч функцій, саме з цієї причини він настільки важливий для синтезу білків, повноцінної роботи внутрішніх органів, захисту від різних шкідливих речовин, що надходять в організм. Цей мікроелемент необхідний сильній статі для підтримки репродуктивної функції, крім того, він впливає на органи зору, шкірний покрив, приймає участь в процесі метаболізму.
На цьому унікальні властивості селену не закінчуються. Він потужний антиоксидант, який захищає еритроцити і клітинні мембрани від згубної дії вільних радикалів. Крім цього, селен значно підвищує імунітет і бере участь у формуванні антитіл, що зменшують зростання пухлин, включаючи онкологічні.
Добова норма споживання селену
Дорослому чоловікові в добу необхідно одержувати не менше 70 мкг селену, жінки — 55 мкг. Вагітні жінки повинні збільшити дозу до 65 мкг, а молоді — до 75мкг. Дефіцит цього мікроелемента в материнському молоці — основна причина дитячої смертності, особливо це стосується немовлят-хлопчиків. Гематологи пояснюють цей факт тим, що дітям чоловічої статі селен потрібна в набагато більшій кількості, ніж жіночої, особливо в тому випадку, якщо вони п’ють коров’яче молоко замість материнського.
Де міститься селен
Саме тому необхідно точно знати, які продукти містять селен. Велика кількість цього мікроелемента, за словами вчених, присутній в борошні грубого помелу, неочищених крупах, морської солі, рибі і морепродуктах, особливо лангустах, креветках і кальмарах. Крім того, багаті селеном субпродукти, особливо яловичі, свинячі і телячі нирки. На жаль, при термічній обробці цих продуктів близько половини цінних якостей зникає безслідно.
Багато селену в пшеничних висівках, які вчені радять регулярно вживати на сніданок, що забезпечить організму запас цього мікроелемента з ранку. Багато людей вже усвідомили користь пророслих зерен пшениці, в яких крім великої кількості вітамінів і мінералів міститься і селен. Крім того, цей мікроелемент є у дріжджах, часнику, грибах і в чорному хлібі.
Є селен також в помідорах і кукурудзі. Останню вважають одним із найбільш доступних джерел селену. Саме тому з ранку так корисні сніданки, які містять кукурудзяні пластівці, вироблені із сортів, багатих селеном. Зовсім невелика жменька кукурудзяних пластівців без цукру — прекрасна профілактика захворювань онкологічного типу. При купівлі пластівців уважно вивчіть упаковку, там повинен бути зазначений обсяг селену.
Варто відзначити, що великий дефіцит цього мікроелемента лікарі відзначають у всіх вегетаріанців. Їх раціон харчування досить убогий, він виключає м’ясні і рибні продукти, в яких селен міститься у великих кількостях. Заповнити дефіцит його можна, якщо в достатньому обсязі вживати часник і пивні дріжджі, у яких міститься найбільший обсяг цього мікроелемента, в пивних дріжджах селен міститься в біологічно активною, легко засвоюваній формі. Доведено, що селен, який міститься в дріжджах, може попередити і зупинити навіть некроз печінки. Дріжджі треба залити окропом і з’їсти без цукру, кажуть вчені, адже солодке середовище руйнує селен. За словами лікарів, всього два грами таких дріжджів в день — достатня норма для одного дорослого здорової людини.
