У яких продуктах міститься вітамін А
Вітамін А, іменований ретинолом є одним з перших вітамінів, який був відкритий вченими. Досліджуючи його вплив на людський організм, фахівці прийшли до висновку, що саме вітамін А відповідає за гостроту зору і формує правильне сприйняття світлового потоку сітківкою, сприяє росту волосся і нігтів, а також ідеальному стану шкірних покривів. Наприклад, нестача вітаміну А в підлітковому віці часто призводить до появи вугрової висипки, а в старості — до розвитку катаракти. Крім цього, вітамін відповідає за ріст кісткової системи та швидкісні реакції організму на рівні рефлексом, допомагає концентрувати увагу і зміцнює імунну систему, пригнічує злоякісні пухлини і стимулює регенераційні функції організму.
Норма споживання вітаміну А
Примітно, що єдиним органом, який здатний накопичувати вітамін А в організмі людини, так і в тілі тварин, є печінка. Саме вона акумулює в собі ретинол, запасів якого зазвичай вистачає на 2-3 місяці. Якщо їх регулярно не заповнювати, то дуже скоро можуть виникнути різні проблеми зі здоров’ям. Першими на нестачу вітаміну А в організмі, як правило, реагують нігті і волосся, які стають ламкими і починають шаруватися. Потім починають кровоточити ясна і різко погіршується зір. Щоб цього не сталося, доросла людина повинна щоденно отримувати разом з їжею не менше 800 мг ретинолу. Для дітей і підлітків ця норма коливається у межах 400-600 мл на добу, а для вагітних жінок і годуючих матерів становить близько 1000-1200 мг.
Де міститься вітамін А
Перелік продуктів, в яких міститься вітамін А, досить величезний і різноманітний. В першу чергу, це їжа тваринного походження — всі види печінки та ікри, курячі яйця, деякі сорти риби (тріска, мойва, ставрида). Крім цього, вітаміном А багаті молочні продукти, однак найбільшої концентрації ретинол досягає в сирі, твердих сирах, бринзі, вершках, згущеному молоці, сметані і вершковому маслі. Окремо варто виділити риб’ячий жир, який на сьогоднішній день нарівні з яловичої та свинячої печінкою вважається одним з найбільш важливих джерел вітаміну А.
Рослинна група продуктів, в яких міститься вітамінпредставлена, в першу чергу, всілякими травами, які служать їжею для різних тварин. Величезна кількість цього вітаміну міститься в стеблах кульбаби, листя щавлю, черемші, мати-й-мачухи, подорожника. Крім цього, вітаміном А багаті морква, обліпиха, червона і чорноплідна горобина, цибулю, деякі види капусти, селера, петрушка, кріп і кінза. Тим, хто хоче заповнити дефіцит ретинолу в організмі, неодмінно варто включити в щоденний раціон свіжі фрукти, як абрикоси, хурма, диня, персики, сливи і алича. Крім цього, рекомендується постійно вживати в їжу свіжі томати і солодкий болгарський перець, топінамбур, кабачки і баклажани. А ось плоди шипшини, навпаки, акумулюють у собі вітамін А тільки після того, як висихають. Тому їх добре заварювати окропом, а отриманий напій використовувати замість звичного кави. Таким же чином можна готувати чай зі свіжих плодів калини, які багаті ретинолом. Для цього їх слід лише розтерти з невеликою кількістю цукру, після чого залити отриману суміш гарячою водою.
Вітамін А — небезпеки передозування
Підтримувати рівень вітаміну А в організмі слід постійно, але при цьому не варто старатися і навантажувати свою печінку продуктами, багатими ретинолом, в необмеженій кількості. Надлишок цього вітаміну досить згубно позначається на здоров’ї і нерідко є причиною діареї, нудоти і блювоти, головного болю депресії і підвищеної сухості шкіри.
