Урбеч: користь і шкода

Вважається, що солодке шкідливо, причому не тільки для фігури, але і для шкіри, і в першу чергу для зубів. Однак приємним винятком вважається урбеч.

Урбеч – густа пастоподібна маса, отримана в результаті помелу насіння льону, конопель, соняшнику, гарбуза або абрикосової кісточки. Використовують для приготування урбеча також волоські горіхи, кунжут, мак і багато інші масляні культури. З’явилося ласощі в Дагестані, ще в 18 столітті. Описати смак продукту досить важко, ось чому для того, щоб зрозуміти всі тонкощі смаку урбеча, пасту треба спробувати самому. Однак не зловживайте, оскільки продукт досить высококалориен – в 100 грамах міститься близько 535 ккал.

Урбеч: склад і корисні властивості

Урбеч з насіння льону. Для виготовлення дагестанської пасти використовують як чорний, так і білий льон. У складі лляних насіння виділяють клітковину, клейковину, фітоестрогени, амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти (Омега-3 і Омега-6). Включення продукту в раціон вважається відмінною профілактикою передчасного старіння, онкологічних захворювань і жіночих хвороб. Цей вид урбеча сприяє протизапальній дії при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту і верхніх дихальних шляхів. Нерідко приймають його як відхаркувальний засіб при ангіні, бронхіті і пневмонії. Крім цього він очищає організм, виводячи шлаки і токсини, підвищує імунітет.

Урбеч з насіння конопель завдяки вмісту Омега-3 кислот сприяє зниженню рівня холестерину і тригліцеридів у крові людини. У складі насіння конопель були виявлені незамінні амінокислоти, клітковина, кальцій, залізо, калій, фосфор, марганець, магній, цинк, сірка, а також вітаміни А, В6, К, С. Такий дивовижний склад перетворює продукт відмінний профілактичний засіб, здатне попередити виникнення тромбів, серцево-судинних захворювань. Рекомендований прийом конопляного урбеча при кашлі, бронхіті, ларингіті, він допомагає при лікуванні нефриту.

Урбеч з насіння соняшнику. Дагестанська паста, створена з насіння, дуже багата вітамінами A, E, D, в її складі висока концентрація поліненасичених жирних кислот, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові. У продукті також міститься велика кількість мікроелементів, серед яких цинк, залізо, фтор, кальцій.

Урбеч з насіння гарбуза – лідер в категорії продуктів, створених для здорового харчування. В пасті міститься практично вся таблиця Менделєєва, у тому числі залізо, фосфор, цинк, мідь, марганець, і вітамінна абетка, представлена вітамінами А, В, С, D, Е, К Виявлені в складі були також амінокислоти.

Урбеч з абрикосових кісточок вважається однією з найбільш популярних різновидів. У складі пасти значиться велика кількість вітаміну В17. Найдивовижніше, що в кісточці було виявлено цианидное речовина, яка вважається отрутою для ракових клітин. Створена з абрикосових кісточок паста насичує організм настільки необхідними калієм, кальцієм, залізом, йодом, цинком.

Переоцінити користь урбеча з волоських горіхів просто неможливо. У складі пасти знаходиться високий вміст вітамінів і мікроелементів. Продукт корисний при гіпертонії, анемії і головних болях, викликаних спазмами судин. Використовується цей продукт для профілактики та попередження ракових захворювань. Входить до складу пасти магній надає заспокійливу дію на нервову систему людини. Крім цього регулярне вживання урбеча з волоських горіхів призводить до нормалізації кислотності шлункового соку, попереджає атеросклероз, діабет, а також виводить з організму шкідливі речовини.

Нерідко для приготування урбеча використовують кунжут, як білий, так і чорний. Дагестанське ласощі з насіння чорного кунжуту – найсильніший антиоксидант, здатний сповільнювати процес старіння. Продукт характеризується легким проносним дією, тому здатний виводити з організму токсини і шлаки. У складі цього продукту відзначається високий вміст кальцію, вітамінів А, В, С і Е. Вживання ж 100 грамів урбеча з насіння білого кунжуту здатне задовольнити потребу організму в міді (на 74%), кальцію (на 35%) і магнії (на 31%). Крім іншого продукт підвищує імунітет.

Урбеч з маку збагачує організм такими необхідними макро — і мікроелементи, як залізо, магній, калій, кальцій. Високий вміст в ньому вітамінів, у тому числі A, C, D, E. У списку корисних властивостей макової пасти числиться також глистогінний дію на організм людини.

Як їдять урбеч?

Ласувати дагестанської пастою можна кількома способами. Так, наприклад, ви можете приготувати «сироїдську нутеллу» — змішати урбеч з медом.

Дуже смачним і корисним вважається вживання урбеча з фруктами. Яблука ідеально поєднуються з лляним або кунжутним урбечем, соняшниковий урбеч рекомендується їсти з виноградом, ну а любителі персиків, оцінять по достоїнству їх поєднання з абрикосовою пастою.

Крім цього можна готувати бутерброди, намазавши пасту на хлібці, або використовувати урбеч в якості заправки для каш, салатів, соусів, солодких страв.

Відмінною профілактикою багатьох недуг стане щоденне вживання на сніданок по одній чайній ложці дагестанської пасти.

Урбеч: протипоказання

У складі урбеча числяться тільки натуральні компоненти, тому особливих протипоказань паста не має. Однак незважаючи на це, не рекомендується ласувати цим продуктом людям, які мають алергію на горіхи, а при індивідуальній непереносимості продуктів бджільництва не слід змішувати урбеч з медом. Ну і звичайно не забувайте про те, що смак у дагестанської пасти досить специфічний, можливо, вам буде потрібно якийсь час, щоб до нього звикнути.