Варення з апельсинових кірок
Якщо ви пам’ятаєте дитячий мультик про те, як тварини ділили апельсин, то, напевно, згадайте, що вовку дісталася шкірка. Звичайно, в контексті мультика сірий хижак виявився з носом і засмутився. Однак ми-то з вами знаємо, що будь він трохи кмітливіший, то зміг би зварити смачне варення. Сьогодні, дорогі відвідувачки нашого порталу, ми поговоримо з вами саме про те, як готувати варення з апельсинових кірок, яке відоме не інакше як «завитки». Таку назву ласощі пояснюється своєрідною формою цедри, яку надають їй під час приготування варення. В даний час існує велика кількість способів створення десерту з апельсинових кірок, однак у більшості випадків вони схожі. Ось чому ми вирішили запропонувати вашій увазі базовий рецепт, скориставшись якими ви зможете створити смачний і красивий десерт в домашніх умовах.
Рецепт
Для приготування півлітрової баночки варення вам будуть потрібні:
апельсин – 3 штуки,
вода – 300 мл,
цукор – 300 грамів,
лимонний сік – 50 мл
Спосіб приготування
1. Апельсини моєму. Щоб видалити з шкірки шар консервантів, не зайвим буде обдати їх окропом.
2. Розрізаємо апельсин вздовж на 8 частин.
3. М’якоть апельсинів віддаємо ласувати діткам або використовуємо для приготування мафінів, а що залишилися часточки шкірки, розрізаємо ще навпіл, щоб вийшли тонкі смужки.
4. Заливаємо апельсинові смужки водою і вимочуємо протягом 3 днів, не забуваючи щодня 4-5 разів міняти воду.
5. По закінченню вказаного часу гострим ножем видаляємо білу частину з внутрішньої сторони шкірки. Кожну апельсинову смужку звертаємо в спіральку і немов намистини нанизуємо на нитку. Якщо апельсини виявилися тонкокожими, то видаляти білу частину не необхідності, але в цьому випадку вимочувати шкірку доведеться після того, як з неї будуть сформовані «намисто».
6. Апельсинові «намисто» заливаємо водою. Доводимо до кипіння і варимо протягом чверті години. Промиваємо. Після знову заливаємо свіжою водою і варимо. Повторюємо процедуру ще 3 рази.
7. Поки цедра вариться, можна приготувати сироп. Цукор розчиняємо у воді, доводимо до кипіння.
8. Апельсинові «намисто» заливаємо готовим сиропом і варимо на повільному вогні півгодини. Остуджуємо.
9. Остигле варення з апельсинових кірок ще раз доводимо до кипіння і вливаємо лимонний сік, перемішуємо і знімаємо з вогню.
10. Після того як варення охолоне, видаляємо нитки і перекладаємо його в скляну баночку. Зберігати ласощі потрібно в холодильнику. Приємного чаювання!
При бажанні в варення з апельсинових кірок можна покласти дрібно порубаний невеликий шматочок кореня імбиру. Завдяки цій добавці ласощі буде не тільки смачним, але і дуже корисним, враховуючи властивості кореня. Деякі під час створення десерту кладуть в нього волоські горіхи або сухофрукти, треті і зовсім приправляють варення з апельсинових кірок гвоздикою, корицею, кардамоном і ванільним цукром, даруючи ласощів тим самим надзвичайний запах спецій.
Дорогі відвідувачки нашого порталу, якщо ви до цього часу не готували варення з апельсинових кірок, то настала пора це виправити. Ви можете скористатися рецептом, представленими вище. Після того, як ви скуштуєте отриманий результат, ви зможете поекспериментувати з добавками. У цьому випадку, не забувайте ділитися своїми успіхами в коментарях до цього тексту. Якщо ж вам відомі інші способи приготування варення з апельсинової цедри, то ми просимо вас повідомити його під цим постом, ми та інші читачки будемо вам дуже вдячні.
