Вялені помідори в домашніх умовах
В’ялені помідори — це дуже смачно. Їх можна використовувати для приготування піци, додавати в другі страви, ну а можна просто їсти разом з хлібом. До речі, дуже смачним виходить і масло, яким заливають помідори, воно може стати відмінною заправкою для салатів. Ну а тепер сама приємна новина для любителів побалувати себе в’яленими помідорками — приготувати їх можна самостійно, в домашніх умовах. Таким чином ласуючи улюбленою стравою, ви можете бути впевнені в тому, що приготовлено воно з якісних продуктів і з великою любов’ю.
У кожної господині, напевно, знайдеться свій рецептик в’ялених помідорів. Однак ми впевнені, що спробувавши одного разу повялить помідори запропонованим нами трохи нижче рецептом, ви вже ніколи йому не зміните. Цей рецепт обов’язково стане одним з ваших найулюбленіших, і займе гідне місце у вашій книзі кулінарних рецептів. Чому? Тому що повяленные подібним чином помідори виходять дуже смачними, а процес приготування простий і швидкий.
Рецепт в’ялених помідорів
Для того, щоб повялить помідори в домашніх умовах вам знадобиться:
Помідори м’ясистого сорту (бурульки, наприклад) — 1,5-2 кг
Рослинна олія (оливкова або соняшникова рафінована)
Часник — 1-2 зубчики
Пряні трави: базилік, розмарин, орегано
Сіль, запашний перець — за смаком
Після того, як всі необхідні інгредієнти підготовлені можна приступати до вялению.
1. Помідори помийте. Висушіть. Розділіть їх уздовж на часточки (якщо томати великого розміру, то поділіть їх на 4 частини, маленькі можна розрізати навпіл). Вийміть з них насіння (в майбутньому їх можна буде використовувати для приготування, припустимо, томатного соусу).
2. Візьміть деко застеліть його пергаментом для випічки. Викладіть на деко помідори. Укладати їх необхідно розрізами вгору і щільно один до одного. На кожну часточку капніть трохи рослинного масла. Посоліть і поперчіть помідори по своєму смаку. Можна трохи присипати спеціями.
3. Поставте деко з помідорами в розігріту до 100 градусів духовку. Щоб помідори швидше сушилися, можна залишити двері духовки трохи прочиненими. Через хвилин 20 слід знизити температуру в духовці до 70 градусів і сушити помідори до потрібної консистенції (на це може знадобитися до 5 годин). Намагайтеся не пересушити помідори, інакше вони будуть ламатися.
4. Після того, як помідори досягли бажаної консистенції, їх треба охолодити.
5. Тепер вам необхідно підготувати помідори для подальшого зберігання. Візьміть скляну банку (бажано невелику). Налийте в неї трохи олії, покладіть гілочку розмарину, базилік та інші наявні у вас трави, зубчик часнику. Після заповнити на 1/3 банку помідорами. Повторіть цей етап ще кілька разів, поки банку не наповниться. Вміст варто трохи придавити (тільки не перестарайтеся, інакше помідори поламаються), залити олією і закрити банку кришкою.
6. Зберігати в’ялені таким чином помідори слід в темному прохолодному місці, краще в холодильнику.
