Вирощування буряків у відкритому грунті

Буряк — це цінна овочева культура, яка використовується в промислових і кулінарних цілях. Її вирощують для виробництва цукру, на корм тваринам, для вживання в їжу людиною. Російську кухню складно уявити без цього овоча: супи, салати, закуски з буряком завжди йдуть на ура і в будні і в свята. Великим плюсом цього коренеплоду є його здатність довго зберігатися, зібраний восени урожай цілком доживає до весни, а то й початку літа.

Буряки вирощують на полях і на городах — у відкритому грунті вона росте чудово. У парниках вирощують хіба що розсаду, культура добре розвивається і в північних регіонах, тому немає необхідності створювати їй тепличні умови. Головне не поспішати з посівом, так як все ж буряк віддає перевагу теплу погоду і відсутність заморозків.

Низькі температури провокують у буряків процес стрілкування, а це, в свою чергу, сильно гальмує або повністю припиняє розвиток коренеплоду. Для проростання насіння достатньо температури на 7-10 градусів тепла, а оптимальними умовами для росту і розвитку вважається +16-22 градуси.

Як уже говорилося, буряк вирощують в різних цілях. Виходячи з того, для чого вона вам потрібна, треба вибирати вид і сорт культури, звертаючи увагу на терміни дозрівання. Залежно від сорту від посіву до збору врожаю може проходити різний час.

Буряк буває раннього терміну дозрівання — її збирають вже через 60-90 днів. Середня за термінами врожаю буряк зріє 100-110 днів і вважається найсмачнішою, насиченою, до того ж вона непогано зберігається. Пізні сорти прибирають через 120-130 днів після посадки, вони характеризуються максимально можливим терміном зберігання, але для їх вирощування потрібна відносно тепла осінь, щоб урожай зумів визріти до настання заморозків.

Популярні сорти буряка

Ранні: Червоний куля покращений — ультраскоростиглий, урожай через 72-78 днів, Холодостійка 19 – від сходів до стиглості 66-76 днів, Богема — до дозрівання проходить 70-80 днів, Борщова — вегетаційний період — 85-95,

, Середні: Єгипетська плоска — від сходів до збирання врожаю 95-115 днів, Бордо 237 — середньоранній сорт, дозріває за 95-110 днів, Бона — високоврожайний сорт, до прибирання проходить 115-120 днів, Детройт — весь процес займає 100-110 днів.

Пізні: Мулатка — від сходів до збирання врожаю 120-130 днів, сорт Циліндра дозріває за 120-130 днів.

Підготовка насіння буряків

Зверніть увагу на насіння буряків — вони не поодинокі, а зібрані в пучок по кілька штук. При посіві це призводить до того, що сходи виходять дуже густі. З-за цього проріджування насаджень виробляють на ранній стадії розвитку, інші культури пікірують пізніше. Цікаво, що процес проріджування мало травмує сходи буряків, тому видалені паростки можна не викидати, а просто пересадити їх. Вони швидко наздоженуть залишилися і не будуть відставати в розвитку. Буряк відрізняється стійкістю і легкою приживання, і це дозволяє вирощувати її практично без відходів.

На розсаду буряки висівають дуже рано, коли ще лежить сніг. Але незважаючи на колосальну живучість, посіви може погубити чорна ніжка. Щоб ця напасть не пошкодила всі посадки тару, грунт і насіння ретельно очищують і дезінфікують. Грунт для розсади проливають марганцівкою і прожарюють у духовій шафі. Насіння буряка також обробляють, способів підготовки посадкового матеріалу багато. Обробка проводиться в різних цілях: для профілактики інфекцій, і для прискорення проростання, так як насіння буряків прокльовується досить повільно.

Для дезинфекції насіння вимочують три години на слабкому розчині марганцівки. Також для цих цілей підходять фунгіциди, вони попереджають розвиток грибкових захворювань, в тому числі і чорної ніжки.

Для прискорення проростання використовують такі розчини:

• на 1 літр води кладуть чверть ч. л. борної кислоти і половину ч. л. нітроамофоски або нітрофоски;
• на 1 літр води кладуть 1 ч. л. суперфосфату;
• на 1 літр води кладуть 1 ч. л. харчової соди;
• на 1 літр води кладуть 1 ст. л. деревної золи.

Розчин повинен бути теплим, температурою 30-45°С. Насіння замочують на кілька годин, потім промивають під проточною водою, викладають на мокру тканину, загортають їх, і залишають при кімнатній температурі на 3 дні.

Можна використовувати метод барботуванні — насичення насіння киснем. Також корисно спочатку насіння залити окропом 70°С на півгодини, а потім занурити їх у холодну воду — це загартовує їх.

Термін вирощування розсади буряків дуже короткий. Буквально на пару тижнів, а то й менше посів роблять у парнику, а коли з’являються сходи їх пікірують і пересаджують у відкритий грунт. Відсаджувати розсаду треба з 3-4 листочками і поки її розмір не досягає 8 див. Перетримувати сходи не можна, так як така розсада дуже травмується при пікіруванні і плоди виходять деформованими. Парникова розсада більш ніжна і чутлива, ніж ґрунтова. У відкритий грунт буряк зазвичай висівають при настанні стабільного тепла, коли вночі температура не опускається нижче 7 градусів.

Готуємо грунт

Рідко коли виходить висадити овочі на нову, чисту землю. Зазвичай на городі культури чергують, так от буряк треба висаджувати туди, де раніше росла картопля, огірки, кабачки, капуста. Буряк вважає за краще нейтральну грунт, пухку, так як в глинистому коренеплід не буде дихати і почне гнити, псуватися.

Перед посівом буряків ділянку необхідно підготувати: перекопати і внести добрива. Землю збагачують органікою — компостом або перепрілим гноєм, а також мінеральними добривами, переважно або фосфорними та калійними. Можна прямо при перекопці вносити по 15 г аміачної селітри або 25 г сульфату амонію, 35 г суперфосфату і 15 г калію хлориду на 1 м2. Органіки, компосту або перегною, треба по 3 кг на 1 м2. Якщо грунт кисла, то в неї додають вапно — до 1 кг на м2.

Посадка буряків

При посадці буряків у відкритий грунт треба орієнтуватися не стільки на температуру повітря, скільки на те, наскільки добре прогрілася грунт. Необхідно що б верхній шар землі, на глибину 10-15 см, прогрівся хоча б до 7-10 градусів. Навесні, в залежності від регіону, буряки сіють в квітні або в середині травня, а восени в кінці жовтня або на початку листопада. При весняній посадці садять на рівну землю, восени ж обов’язково роблять грядки.

Відстань між грядками повинно бути близько 30 см, але не менше 20 — це дуже щільна посадка. Насіння зашпаровують на глибину 4 см, а зверху землю мульчують перегноєм або просто торфом. Сходи у відкритому грунті з’являються в середньому на 10 день. Якщо у грунт висаджують розсаду, то між рослинами повинна бути відстань в 20 см, а між рядами-не менше 30 див. Приблизно на 1 м2 виходить 20 саджанців. Після посадки буряк обов’язково поливають, не дуже рясно, але щоб ґрунт ущільнився.

Догляд за буряком

Буряк є одночасно посухостійким і сильно залежать від води рослиною. Без вологи вона не загине, але і урожай не дасть добрі плоди розвиваються тільки при достатній кількості води. Поливають буряк у міру підсихання грунту, рекомендовано використовувати спосіб дощування, щоб вода потрапляла на бадилля.

Якщо грунт не мульчирован, то на наступний день після поливу розпушують землю, але не глибше ніж на 5 див. У період зростання буряк поливають рясно, до трьох разів на тиждень, а після формування плоду полив скорочують до 1 разу. За 30 днів до збору врожаю полив повністю припиняють.

Буряк дуже любить поїсти. Її починають підживлювати вже через 3 тижні після посадки і далі добрива вносять кожен 14 днів. Для підгодівлі використовують органіку і золу.