Волоські горіхи — корисні властивості

Батьківщиною волоського горіха вважають Середню Азію. Втім, сьогодні є також і морозостійкі сорти, які дозволили поширити цю культуру трохи північніше, зберігши при цьому досить велику врожайність. Не останню роль у розширенні ареалу волоського горіха зіграло і глобальне потепління клімату.

Склад і корисні властивості волоського горіха

Склад волоського горіха (всіх частин цієї культури) унікальний: у горісі міститься до 75% жиру, до 15% білкових речовин, а також жирні поліненасичені кислоти, жирну олію, склад якого включає в себе лінолеву, ліноленову, олеїнову, пальмітинову і інші кислоти, а також залізо, йод, каротин, кобальт, цинк, магній, ефірну олію, мідь, дубильні речовини, цінне фітонцидна речовина юглон, вітаміни B2, B1, PP, C. До речі, в недостиглих плодах волоського горіха міститься більше вітаміну C, ніж у шипшині. Також велика кількість вітаміну C містять листя волоського горіха приблизно до середини вегетаційного періоду, проте головна цінність листя в цей період — не вітамін C, а високий вміст каротину.

Окремо варто відзначити користь такої речовини, як юглон, яке являє собою природний антибіотик, що володіє високими антигрибковими властивостями, бактерицидною активністю. Юглон є універсальним засобом для боротьби з багатьма хворобами з широким спектром дії. Найбільший відсоток вмісту юглон спостерігається в зеленій шкірці волоського горіха, в коренях, стеблах, листах.

Ще наші бабусі і дідусі багато знали про користь волоських горіхів, неодмінно включаючи їх у свій раціон, використовуючи при лікуванні різноманітних захворювань.

Так, наприклад, суміш з чотирьох волоських горіхів і ложки меду здатна зняти спазми головних судин, заспокоїти при стресі, допомогти позбавитися від безсоння — даний ефект обумовлений наявністю в складі волоських горіхів, в меді великої кількості магнію. Волоські горіхи з медом у співвідношенні 1:1 корисні також при імпотенції, при безплідді — для лікування цих захворювань рекомендується їсти медово-горіхову суміш три рази в день по одній столовій ложці після їди, запиваючи все це молоком. Товчені ядра волоського горіха з медом корисні при загальному ослабленому стані, при таких серйозних захворюваннях, як рак, туберкульоз і так далі.

Якщо протягом 10 днів з’їдати натщесерце по кілька волоських горіхів, то можна розраховувати на нормалізацію кислотності шлункового соку.

Широко використовуються волоські горіхи при профілактиці та лікуванні атеросклерозу. Вони здатні надати позитивний ефект при лікуванні цукрового діабету, залізодефіцитної анемії, здатні також знизити в крові цукор.

При лікуванні та профілактиці таких захворювань, як атеросклероз, діабет, зоб, гіпертонія, рекомендується скористатися наступним рецептом: перегородки волоських горіхів настоюються з водою у співвідношенні 1:5. Отриманий настій приймається по чверті склянки три рази в день. Якщо наполягати перегородки волоських горіхів не на воді, а на спирту, то можна застосовувати настій при лікуванні міоми і мастопатії.

Широко в народній медицині використовують і масло волоських горіхів, за допомогою якого можна сприяти загоєнню опіків, тріщин при геморої і так далі. Якщо перед сном приймати 20 грам горіхового масла, то можна розраховувати на відновлення слизової оболонки шлунка, на очищення печінки.

Олія з плодів волоських горіхів, отримане методом пресування, являє собою дуже цінний дієтичний продукт — таке масло лінолевою, ліноленової і олеїнової ненасиченими жирними кислотами.

Волоський горіх — дивовижний продукт, який поєднує в собі і чудовий смак, і незаперечну користь.

Можна говорити про досить широких фармакологічні властивості волоського горіха: препарати, до складу яких входить волоський горіх, характеризуються бактерицидними, закріплюють, загальнозміцнюючі, протизапальні, кровоспинні, протиглистові, протисклеротичні властивості.

Листя волоського горіха може похвалитися ранозагоювальні, антимікробними, протизапальними властивостями.

Не була забута і кора коренів волоського горіха, яку активно використовують як проносний засіб. До речі, кора кореня волоського горіха — це не тільки прекрасне проносний засіб, але це також і відмінне блювотний засіб, сильне протиотруту.

При ангіні потрібно полоскати горло соком, видавленим із зеленої горіховою шкірки.

Ядра волоських горіхів характеризуються гіпотензивним ефектом. Завдяки високому вмісту магнію в горіхах, волоські горіхи володіють сечогінними і судинорозширювальними властивостями. Велика кількість калію, що входить до складу горіхів, сприяє виведенню натрію з організму, посилення сечовиділення. І ще один момент: судинорозширювальні властивості волоського горіха побічно підсилюють розумову діяльність.

Про секрети зберігання волоських горіхів

Найбільшою користю мають горіхи, які зберігаються в неочищеному стані. Справа в тому, що шкірка горіхів захищає їх ядра від дії світла і кисню. І при видаленні шкірки відразу починається процес руйнування вітамінів, які містяться в ядрах волоського горіха.

З плином часу при висиханні волоських горіхів, буде змінюватися і поживний склад ядер — але вже мова буде йти про позитивні зміни: при випаровуванні вологи збільшується і концентрація тих поживних речовин, які в цих ядрах містяться.

Набувати нечищене горіхи на ринках і в магазинах не варто — ніхто вам не скаже, скільки часу в такому стані горіхи пролежали. А між тим, горіхи, які зберігаються в шкаралупі, не втрачають своїх поживних властивостей протягом декількох років. В ідеалі зберігати волоські горіхи слід у морозильнику, в герметичному контейнері, так як при високих температурах горіхове масло може стати токсичною. При правильному зберіганні волоські горіхи протягом тривалого часу зберігають свої антиоксидантні властивості.

Волоські горіхи — протипоказання

Проте не обійшлося і без ложки дьогтю в цій бочці меду (точніше, бочці горіхів). Вживати волоські горіхи не рекомендується тим, хто страждає від шкірних захворювань — від екземи, псоріазу, нейродерміту. Навіть мінімальна кількість волоських горіхів може призвести до загострення цих захворювань.

Не варто забувати про те, що в плодах волоських горіхів міститься близько 15% білка, відповідно, надмірне вживання волоських горіхів здатне призвести до появи алергічних реакцій — кропив’янки, алергічного стоматиту, діатезу. Є горіхи потрібно тільки в невеликих кількостях, в іншому випадку підвищується ризик спазму судин головного мозку — це призводить до сильних болів в передній частині голови. Крім того, передозування волоськими горіхами може призвести до появи висипки у роті, запалення мигдалин.

Волоські горіхи при вагітності

Волоські горіхи можуть похвалитися величезною кількістю різноманітних корисних властивостей, тому не варто відмовляти собі в бажанні з’їсти пару горішків. Інша справа, що передозування може призвести до негативних наслідків — найсильніші алергії у мами, розвиток схильності до алергії у плода, можуть спостерігатися порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Тому у тиждень (!) можна з’їдати не більше 2-3 ядерець волоського горіха — цього буде цілком достатньо для того, щоб одержати максимальний позитивний ефект від волоських горіхів для свого організму під час вагітності.