Хек в мультиварці

Хек – риба корисна, але не жирна. Дієтологи вважають це плюсом, а ось господині з-за малої жирності не завжди наважуються його готувати, боячись пересушити. Вмілого кулінара це не зупинить: озброївшись перевіреними рецептами, він зможе і посмажити, і запекти, і згасити хека так, що він буде смачним, соковитим і ніжним.

Якщо ж у господині мало досвіду, їй на допомогу прийде кухонна техніка. Якщо знати, як приготувати хека в мультиварці, неприємних сюрпризів побоюватися не варто: блюдо вийде таким же смачним, як від шеф-кухаря.

Особливості приготування

Секретів приготування хека в мультиварці не так вже й багато, але всі вони однаково важливі.

  • З неякісної риби приготувати смачну страву не вдасться навіть краще кулінару. Тому при покупці потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд хека. Якщо його тушки деформовані, філе поламано на частини, а в пакеті багато снігу та льоду, від покупки краще відмовитися. Всі ці фактори свідчать про те, що риба була вже раз (або навіть більше) розморожена і заморожена знову. У цьому випадку вона втратила багато рідини, так що соковитість їй вже не повернути. До того ж немає гарантії, що такий продукт не зіпсований і не небезпечний для здоров’я.
  • Розморожувати хека потрібно, уникаючи різкого перепаду температур. Не занурюйте його в теплу або кімнатної температури воду, не підігрівати в мікрохвильовій печі. Краще дайте рибі відтанути на верхній полиці холодильника. Тоді вона буде такою ж соковитою, як і свіжа.
  • При самостійній обробленні риби обов’язково видаліть всередині чорну плівку – вона надає рибі гіркоту. Про те, що хвіст і плавники теж не прикрасять ваше блюдо, ви, мабуть, здогадалися самі.

Далі вам слід лише дотримуватися вказівок у вибраному рецепті, інше зробить мультиварка.

Хек в томатному соусі в мультиварці

Склад:

  • філе хека – 0,5 кг;
  • борошно пшеничне – 50 г;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • морква – 100 г;
  • томатна паста – 150 г;
  • вода – 0,25 л;
  • лимонний сік – 50 мл;
  • часник – 3 зубчики;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • сіль, перець, пряні трави – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Філе хека, розморозивши, промийте і обсушити паперовими серветками. Наріжте на шматки шириною 2-2,5 см.
  • Борошно змішайте з перцем і пряними травами. Обваляйте в ній кожен шматочок.
  • У чашу мультиварки влийте половину передбаченого рецептом масла, увімкніть агрегат, вибравши режим «Випічка» або «Смаження». Через пару хвилин покладіть в неї шматки риби і обсмажте спочатку з одного боку, потім з іншою. Загальний час обсмажування риби має становити 10 хвилин.
  • Поки смажиться риба, очистіть і подрібніть овочі. Моркву краще натерти, цибулю порізати тонкими півкільцями, часник пропустити через прес.
  • Вийміть на час з мультиварки шматки риби. Влийте масло і покладіть в нього цибулю і моркву. Посмажте їх в режимі випічки 5-7 хвилин, після чого додайте часник і томатну пасту, потушкуйте в тому ж режимі ще 5 хвилин.
  • Покладіть в соус рибу. Підсолити її, збризніть лимонним соком. Влийте в каструлю склянку води.
  • Опустіть кришку і запустіть мультиварку, вибравши програму «Тушкування» на 20 хвилин.

Хек, тушкований в мультиварці за наведеним рецептом, подають з рисом або картоплею, густо полив соусом. За таким же рецептом можна приготувати в мультиварці і стейки хека.

Філе хека з овочами в мультиварці

Склад:

  • філе хека – 1 кг;
  • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
  • морква – 0,2 кг;
  • помідори – 0,3 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • твердий сир – 150 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • приправа для риби, сіль – за смаком;
  • рослинне масло – 20 мл

Спосіб приготування:

  • Розморожене, промите і обсушенное рушником філе хека наріжте на порційні шматки.
  • Цибулини очистіть, наріжте дрібними шматочками.
  • Очистіть і промийте моркву. Подрібніть її за допомогою терки.
  • На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, обдайте плоди окропом і зніміть з них шкірку. Наріжте круглими скибочками.
  • Чашу мультиварки змастіть рослинною олією, покладіть на дно половину цибулі і половину моркви.
  • На овочі покладіть шматки рибного філе. Збризніть його соком, вичавленим з лимона. Посипте сіллю і комплексної приправою для риби.
  • Покрийте рибне філе залишилися цибулею і морквою.
  • Покладіть зверху кружечки помідорів.
  • Змастіть овочі густим шаром сметани.
  • Дрібно натріть сир і посипте їм страву.
  • Закрийте каструлю. Активуйте програму «Випічка» на 40 хвилин.

Хек, запечений з овочами під сирною скоринкою і сметаною, виходить не тільки соковитим і ніжним, але і дуже красивим. Таке блюдо не соромно подати навіть до святкового столу. Воно здатне замінити самостійну закуску, але все ж приготувати гарнір є сенс. Рис або картоплю до запечене з овочами хеку припадуть як не можна більш до речі.

Хек, запечений в мультиварці з картоплею

Склад:

  • філе хека – 0,5 кг;
  • картопля – 0,75 кг;
  • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
  • вершкове масло – 80 г;
  • сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування;

  • Філе хека, промивши і обсушивши, наріжте невеликими шматками.
  • Очистіть картоплю і наріжте тонкими круглими скибочками. Бажано використовувати молоду картоплю, так як він готується набагато швидше.
  • Очистіть від лушпиння цибулі. Наріжте його тонкими кільцями. Якщо цибулини великі, можна порізати половинками кілець.
  • Розділіть вершкове масло навпіл. Одну половину розтопіть, іншу, навпаки, поставте на годину в холодильник.
  • Змастіть розтопленим маслом чашу мультиварки. Покладіть в нього картоплю і половину цибулі. Посипте сіллю і спеціями.
  • На овочеву подушку покладіть шматки рибного філе і покрийте їх залишилися цибулею. Знову посипте сумішшю солі і спецій.
  • Вийміть з холодильника масло і наріжте його тонкими пластинами.
  • Розкладіть масло зверху, опустіть кришку.
  • Активуйте програму «Випічка» на 40-60 хвилин. Час приготування залежить від того, молода у вас картопля або зріла, а також від величини шматків риби і овочів.

Гарнір до цього блюда не потрібно – воно саме по собі ситне. Картопля, просочений ароматом риби, спецій і вершкового масла, виходить смачніше будь-якого іншого гарніру.

Хек в мультиварці у вершковому соусі

Склад:

  • філе хека – 0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
  • твердий сир – 100 г;
  • вершки – 150 мл;
  • яйце куряче – 2 шт.;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • сіль, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Промийте і обсушити серветками розморожене філе хека. Натріть його приправами і поріжте на невеликі шматки.
  • Зніміть з лушпиння цибулі. Головку розріжте на 4 частини. Кожну частину настругайте тонкою соломкою і пам’ятайте руками.
  • Змастіть чашу мультиварки маслом і викладіть в неї цибулю.
  • На цибулю покладіть шматки риби.
  • Збийте яйця і змішайте їх з вершками.
  • На дрібній тертці сир подрібніть.
  • Додайте в вершково-яєчну суміш натертий сир.
  • Залийте шматки хека сумішшю.
  • Запустіть мультиварку на 20 хвилин, вибравши програму «Мультиповар». Якщо така програма у вашій мультиварці не передбачена, встановіть замість неї програму «Випічка».

Незважаючи на те, що рецепт цієї страви простий, на смак воно виходить чудовим. Швидкість приготування цієї страви дозволяє робити його навіть на сніданок. Гарніру до нього не потрібно, хоча овочі тут явно не будуть зайвими. З овочів можна віддати перевагу відварним або запеченим броколі, цвітної капусти, стручкової квасолі, спаржі. З свіжих овочів можна порадити огірки і помідори.

Хека в мультиварці можна приготувати за різними рецептами. Страви з ним на смак і зовнішній вигляд виходять зовсім різними. Одні слід подавати з гарніром, інші самодостатні. Одні підходять для швидкого вечері чи сніданку, інші – для святкового застілля. Але всі ці страви виходять ніжними і соковитими, смачними і ароматними, при цьому дуже апетитно виглядають.


Додати коментар