Хріновуха

Про користь хрону знає кожен — пекучий приправу особливо люблять вживати взимку, з гарячою стравою, та після морозу. І зігріє, і від вірусів-бактерій вбереже, вітамінів в організм підкине. В горілці, як відомо, вітамінів немає, але пропустити чарочку під настрій або для зігріву мало хто відмовиться. А чому б не поєднати приємне з корисним, так хоча б хрін з горілкою?

Хріновуха — це міцний алкогольний напій, настоянка на хроні. Робиться звичайно з самогону, горілки або спирту, розведеного водою. Процес приготування тривалий, хріновуху треба добре настоятися. Крім хрону, в алкогольну основу можуть додаватися і інші інгредієнти, які надають напою більш м’який і приємний смак.

Як приготувати хріновуху: рецепт

Щоб зробити 2 літри хріновухи нам знадобиться:

— 2 літра горілки або самогону
— корінь хрону
— мед, лимон або лайм, імбир за бажанням.

У деяких рецептах можна зустріти рекомендацію протерти хрін з допомогою терки. Це не зовсім вірно і правильно, оскільки від цього суттєво страждає прозорість настоянки. Можливо, на тертій хроні хріновуха готується швидше, але якість її при цьому страждає однозначно. Тому корінь хрону потрібно подрібнити вручну, очистити і крупно порізати на кілька частин. Корінь хрону на 2 літри алкоголю повинен важити близько 100 грамів, переборщувати не треба, інакше у вас вийде мікстура або ліки з яскраво вираженим смаком і ароматом хрону. У хріновуху хрін повинен бути м’яким, залишати приємне післясмак.

Разом з хріном можна порізати корінь імбиру, його має бути в два рази менше. За бажанням додається мед, в кількості 1-2,5 чайних ложок. Мед береться тільки натуральний, не зацукрований і його треба розчинити в настоянці. Також туди можна додати сік лимона або лайма, в кількості від двох столових ложок на літр, мед і лимонний сік прибирають різкий смак хрону і роблять хріновуху дуже м’якою.

За деякими рецептами настоянку додають смородиновий або вишневий лист, тертий лимон разом з цедрою, червоний пекучий перець. Готову хріновуху п’ють в чистому вигляді або додають в неї трохи розсолу від квашеної капусти або сік свіжої журавлини.

Хріновуха повинна настоюватися мінімум п’ять днів, можна витримувати її і два тижні, тільки з кожним днем вона буде ставати все ядреней. Перед подачею хріновуху проціджують, бажано перед цим не струшувати пляшку, щоб настоянка вийшла прозорою.