Яблука Антонівка: смак і корисні властивості

Яблука – корисні, доступні і смачні фрукти. Є чимало сортів, але одним з найбільш широко відомих і улюблених є Антонівка. Дізнайтеся, як вирощувати дерево і як використовувати його плоди.

Короткий опис

Антонівка – найменування сортотипу яблуні, який з’явився в результаті народної селекції. Це старовинний сорт, найімовірніше, став результатом схрещування садового дерева і дикорослої лісової. Але результат вразив, тому Антонівка була занесена в реєстр в середині минулого століття.

Яблучка мають середні розміри, округлу чи витягнуту форму і гладку шкірку жовтого або зеленувато-жовтого кольору. М’якоть має зернисту структуру середньої щільності, дуже соковиту і пофарбовану в жовтувато-білий відтінок. Аромат яскравий і особливий, виражений смак і солодкий, з приємною кислинкою.

Користь

Склад багатий і унікальний, адже в нього входять білки рослинного походження, харчові волокна, вуглеводи, зола, органічні кислоти, і мононенасичені поліненасичені жирні кислоти, калій, мідь, магній, залізо, фосфор, кальцій, цинк, марганець, вітаміни С, А, К, Е і групи В. Калорійність 100 грамів становить всього близько 47-48 кілокалорій.

Яблука Антонівка мають численні корисні властивості:

• Харчові волокна дуже корисні для шлунково-кишкового тракту, і вони м’яко і природним шляхом стимулюють перистальтику м’язових стінок кишечника, звільняючи його і покращуючи травлення.
• Залізо в складі допомагає підтримувати оптимальний рівень гемоглобіну, знижувати ризики розвитку залізодефіцитної анемії.
• Стиглі соковиті яблука сприятливо впливають на функціонування нирок, стимулюють їх активність, прискорюють виведення рідини і перешкоджають розвитку набряків.
• Антонівка дуже корисна для серцево-судинної системи: калій нормалізує скоротливу активність м’язів серця, а вітамін С сприяє зміцненню стінок судин. Регулярно вживаючи такі корисні фрукти, можна захистити себе від інфаркту міокарда, серцевої недостатності та ішемії, а також від варикозу.
• Аскорбінова кислота – природний помічник імунітету, зміцнює природні захисні сили людського організму і допомагає відбивати атаки патогенних мікроорганізмів.
• Вміщені тут речовини стимулюють виділення і відтік жовчі, надаючи позитивну дію на жовчний міхур.
• Фрукти допомагають контролювати рівень холестерину в крові.
• Кальцій зміцнює кісткові тканини.
• Вітаміни групи В потрібні організму для безперебійного функціонування нервової системи.
• Антонівка нормалізує метаболізм, дає відчуття ситості і містить мало кілокалорій і жирів, тому можна вважати яблука корисні при схудненні.

До відома! Антонівка – гіпоалергенний сорт, який не викликає алергічних реакцій.

Можливу шкоду

Яблука Антонівка корисні, але іноді можуть нашкодити. Вони протипоказані при загостреннях гастритів і виразок, індивідуальної гіперчутливості, кишкової атонії і непрохідності. Часте і безмірне вживання може спровокувати руйнування зубної емалі і диспептичні розлади – здуття живота, метеоризм.

Рада! Бажано їсти яблучка не на голодний шлунок, наприклад, в перервах між основними прийомами їжі в якості перекусів. А після вживання полощіть рот водою для вимивання кислоти і збереження цілісності емалі зубів.

Особливості вирощування

Як виростити яблука сорту Антонівка у своєму саду? Це нескладно, якщо знати і дотримуватися основних принципи:

1. Саджанці поміщаються в грунт навесні в квітні, або восени у другій половині жовтня. Готуються ями розміром 100х90 сантиметрів. Дно заповнюється дерном, утрамбовується, а зверху насипається суміш землі, перегною, компосту, перегною і торфу. Вносяться мінеральні добавки.
2. Навесні за три тижні до вегетації дерева обрізають: крона проріджується, видаляються порожні, ослаблені і сухі пагони.
3. Догляд включає регулярні здійснюються чотири рази на рік підживлення, стимулюючі плодоношення. Добрива вносяться до вегетації, перед цвітінням, при дозріванні яблук і після збору плодів. Використовуються суміші з суперфосфатом, калієм, гноєм.
4. Для захисту від комах дерева обробляються інсектицидами.
5. Потрібні регулярні поливи, щоб плоди були соковитими і великими.

Збір і зберігання врожаю

Збирати врожай потрібно після дозрівання яблук. Сорт пізньостиглий, тому плоди збираються з вересня по жовтень. Про зрілість говорить пожовкла шкірка. Знімати яблучка треба акуратно вручну, не даючи їм падати на землю і пошкоджуватися. Якщо плоди не поспіли, зберіть їх до заморозків і залиште доходити в приміщенні.

Як зберігати Антонівку? Спочатку переберіть плоди і видаліть пошкоджені або зіпсовані. Хороші яблука можна укласти в дерев’яний ящик, поклавши між рядами солому або суху папір, щоб уникнути підвищеної вологості. Ємність відправляйте в прохолодне приміщення, приміром, у погріб. Терміни зберігання залежать від регіону вирощування. Дозрілі в північних місцевостях яблука зберігаються довше – до 4-х місяців, а південні – близько 80-90 днів.

Важливо! Не мийте яблука перед зберіганням, щоб не змивати захисний верхній шар шкірки. І не розміщуйте їх поряд з іншими фруктами або овочами щоб уникнути змішання запахів.

Використання в кулінарії

Яблука – доступний і улюблений продукт, який можна використовувати в різних кулінарних цілях. З них готуються компоти, пюре, варення, желе, зефір, пастила та інші десерти. Це чудова начинка для випічки і добавка до гарячих страв з м’яса і птиці. Також яблучка можуть включатися до складу салатів, причому не тільки фруктових, але і овочевих і навіть м’ясних.

Пропонуємо рецепти з використанням ароматною Антонівки:

1. Мочені яблучка – смачне і нескладне в приготуванні ласощі. Потрібно: відро плодів, 5 літрів води, 170 г цукру, 75 грамів солі, 30-40 г житнього борошна (або солоду), 70-80 г натурального меду, смородинові і вишневі листя. Яблука з листям промийте, вкладайте в ємність шарами. Змішайте інші компоненти, закип’ятіть суміш, трохи остудіть, додайте житнє борошно і цю заливку лийте на плоди. Зверху покладіть гніт і прибирайте ємність на три тижні у прохолодне місце.
2. Просто готувати пастилу: кілограм яблук звільніть від серцевин і очистіть, прокрутити на м’ясорубці (можна подрібнити в блендері), змішайте з двома склянками цукру. Суміш варіть на повільному вогні близько 15 хвилин до загустіння, охолоджуйте і викладайте на піднос або в іншу ємність, розрівнюючи шар. Сушити пастилу можна в духовці при 90-100 градусах або природним шляхом на сонці.
3. Смачним виходить яблучний джем з Антонівки. І готувати його просто: два кілограма плодів очистіть і поріжте або пюрируйте, змішайте з 1,5 кг цукру і залиште на пару годин. Потім суміш в жароміцної ємності ставте на вогонь, варіть п’ять хвилин після закипання, охолоджуйте, знову варіть до бажаної густоти. Варення готове, його можна заготовлювати на зиму.

Застосування в косметології

Яблучка Антонівка застосовуються в косметичних цілях для очищення шкіри, усунення гіперпігментації, тонізування, омолодження, зняття запалень, зволоження та освіження.

Найпростіший варіант – подрібнити будь-яким способом плоди і відразу ж накласти на обличчя, рівномірно розподіливши. Через півгодини умивайтеся. А можна додавати яблука багатокомпонентні домашні засоби: маски, лосьйони. Але головне – застосовувати їх одразу після подрібнення, так як вони швидко окислюються при взаємодії з киснем.

Антонівка – смачні і ароматні яблука, які припадуть до смаку всім, стануть основою багатьох страв і допоможуть зберегти здоров’я і красу!