Ячна каша: користь і шкода

Знайомство з кашами у багатьох починається з дитинства. Вже тоді виробляються пристрасті, якась каша подобається, а якась категорично ні. Але будь-яке дитяче меню в достатку має різні страви зі злаків, оскільки вони містять в собі безліч корисних речовин, вітамінів і мінералів. Нерідко в дорослому віці людина починає нехтувати кашами, замінюючи їх на картоплю і макарони, в крайньому випадку, віддається перевага 1-2 крупам. При такому харчуванні на лавці запасних залишаються цінні для людського організму злаки, які могли б принести велику користь за досить символічну плату : вартість багатьох круп більш ніж доступна.

Однією з таких каш є ячна : поживна і багата за своїм хімічним складом. Ячну крупу виробляють із ячменю, тому ячка є практично тим же самим, що і перловка. Несподівано, правда? Сировина одне, а наскільки різний смак! Перлова крупа робиться при повній обробці ячменю, а ячна крупа з’являється в процесі дроблення. З-за того, що вона залишається неотшлифованной і не до кінця очищеної, вона зберігає багато корисні речовини, які відсутні в перловке, а також має абсолютно інший смак. Багато людей абсолютно не сприймають перлову кашу, але зате з задоволенням їдять ячну.

Калорійність ячної каші

Правильно відварена крупа : м’яка і ніжна, вона легко засвоюється, тому її рекомендують для внесення в дитяче та дієтичне меню. Вона не дратує слизову шлунка і не навантажує його, навпаки, порція ячної каші дарує заряд сил і бадьорості, заряджає організм енергією на весь день. В одній порції ячної каші міститься близько 300 калорій, це трохи за умови, що ви ведете активний спосіб життя і каша вам потрібна в якості палива, довгограючого вуглеводу. Ячну кашу рекомендують їсти перед тривалим голодним періодом, вона допоможе спокійно витримати до наступного прийому їжі. Це актуально перед поїздками, в туристичних походах, на початку важкого трудового дня. Калорійність ячної каші може змінюватися в залежності від способу її приготування. Кашу готують на воді : це вважається найбільш корисним варіантом, на молоці з додаванням солі, цукру, також як гарнір до м’яса або як окрему страву, наприклад, в пост їдять ячну кашу із засмажкою та грибами.

Корисні властивості ячної каші

Ячна каша буде корисна для нормалізації роботи шлунка і кишечника, так як містить багато клітковини. Тільки треба правильно їсти кашу, бажано готувати її на воді, є на сніданок, можна з сухофруктами, тертим яблуком, медом. Каша, з’їдена з жирним м’ясом, великою порцією салату і десертом навряд чи виявиться корисною. Ячна каша на сніданок з сухофруктами або на молоці наситить організм вітамінами і мінералами, захистить імунну систему, відновить сили організму, навіть якщо ви живете в напруженому режимі.

Щоб підняти або підтримати на потрібному рівні гемоглобін їжте ячну кашу, в цьому плані вона набагато ефективніше гречки. Також вона виводить шкідливий холестерин з крові, зміцнює судини.

Ячна каша має спазмолітичну і сечогінну ефектом, тому її можна їсти при болях у шлунку, кишечнику, нирках, при циститі.

Відоме властивість ячної крупи полягає в її здатності відновлювати функцію зору, тому важливо, щоб ця каша була присутня в раціоні підлітків, так як часто зір погіршується в період статевого дозрівання.

Пам’ятаєте, як батьки змушують своїх дітей їсти рибу? Кажуть, що в ній багато фосфору, а він потрібен, щоб бути розумним. Так от рибу можна замінити ячкой, фосфору в ній достатньо, при цьому він ще допомагає засвоїтися і такого потрібного мікроелемента як кальцій. Фосфору на 100 грам ячної каші доводиться 355 мг, а кальцію : 95 мг, разом ці речовини при достатній кількості забезпечують здоровий ріст і підтримання кісток і м’язів, а також беруть участь в процесі кровотворення.

Калію в 100 грамах ячної каші міститься 477 мг, цей мінерал потрібен для всіх обмінних процесів в організмі, для здоров’я серця і судин. Також він допомагає виводити зайву рідину, тобто якщо калію в організмі не вистачає, то з’являться набряки.

Ячна каша багата вітамінами А, В1, В2, В3, В5, В9, 12, D, Е, PP. Вітаміни А і Е потрібні для здоров’я очей і шкіри, вони перешкоджає старінню, так як є потужними антиоксидантами, розвитку онкологічних захворювань.

Вітаміни групи В це ті речовини, від яких залежить жировий обмін в організмі, тому ячну кашу і рекомендують при дієту, щоб схуднути. Також ця група вітамінів сприяє загоєнню ран, синтезує цінні білки, регулює функцію центральної нервової системи.

Від вітаміну D залежить те, як засвояться кальцій і фосфор, сам по собі він потрібен для здоров’я кісток, профілактики рахіту. Вітамін РР допомагає організму відновитися після фізичного і розумового навантаження.