Ягоди асаї – корисні властивості

Вам хочеться або ніколи витрачати час на приготування вітамінних салатів, а пити куплені в аптеці вітаміни зовсім нецікаво. От було б здорово, якби вчені виявили фрукт, овоч чи ягоду, з’ївши які можна відразу запастися «повним комплектом» корисних речовин!

А адже таке рослина існує, вірніше – дерево. Це пальма Асаизейро, що росте в лісах Бразилії, в дельті річки Амазонки. Її плоди (ягоди) називаються асаї. Вони то і є той самий «диво-полівітамін», не має аналогів за своїм багатому складу.

Асаї: чорне «молоко Амазонки»

В ягодах асаї виявлені ВСІ відомі науці вітаміни, мікро — і макроелементи, жири, білки, вуглеводи та амінокислоти, властиві продуктам рослинного походження. В харчових волокнах рідкісних ягід міститься величезна кількість компонентів (приблизно 3000)!

Зовні ягоди нагадують чорницю – вони круглі, чорно-фіолетові і блискучі. Всередині знаходиться велика кісточка. Смак у асаї своєрідний: щось середнє між чорницями та ожиною. Післясмак ще більш цікаво – в ньому явно відчуваються шоколадні і горіхові нотки, з ледь помітною солонуватістю. Специфічна особливість ягід – вони зберігають свої корисні властивості протягом 5 годин з моменту збору. Якщо за цей час їх не переробити, кількість корисних елементів в них знижується приблизно на 70-80%. Крім того ягоди асаї дуже ніжні і їх збір вимагає особливої акуратності.

Ягоди для здоров’я, краси і дечого ще…

Дивні ягоди є чудовим природним антиоксидантом, рівних якому не існує. Вони запобігають виникненню пухлин, стримують розвиток ракових клітин і з часом повністю їх руйнують.

Асаї – справжнісінький «еліксир молодості». Вони сповільнюють процеси старіння в організмі і омолоджують його на клітинному рівні. Дуже корисні асаї і людям з порушенням обміну речовин. Нормалізуючи його, вони тим самим прискорюють спалювання жирів і допомагаю позбутися від зайвих кілограмів. Ягоди запобігають утворенню «шкідливого» холестерину на стінках судин і покращують вироблення «корисного».

Вони нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, допомагають повністю засвоювати їжу і виводять з організму шлаки і токсини. Ягоди бразильської пальми покращують кровообіг, допомагають при атеросклерозі, аритмії та ішемічної хвороби. Це відмінний тонізуючий засіб, здатний замінити каву, чай та енергетики. З допомогою ягід можна підвищити витривалість організму до стресів, зміцнити психіку і позбутися від наслідків нервового виснаження.

Ягоди асаї незамінні і в індустрії краси. Тут найчастіше використовуються масла, бальзами, маски, креми, косметичне молочко. Ці засоби дозволяють поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів. Навіть з деякими шкірними захворюваннями успішно борються за допомогою соку асаї або препаратів на їх основі!

Введення в раціон ягід асаї допомагає нормалізувати тиск, знизити рівень цукру в крові і підвищити якість життя. Нарешті, асаї – м’який засіб і допомагає боротися з імпотенцією і фригідністю.

Протипоказання

Протипоказань до вживання асаї поки не виявлено. Тим не менш індивідуальна непереносимість – річ непередбачувана. Тому вводите асаї в раціон поступово і в невеликих дозах. Зловживати ними також не слід: у великих кількостях шкідливі навіть самі безпечні продукти. А ягоди асаї можуть негативно вплинути на серце, нирки і печінку, викликати порушення кислотно-лужного балансу та підвищення рівня цукру в крові.

Як ЦЕ їдять?

Найчастіше з ягода асаї готують соки і різноманітні напої, в тому числі і енергетики. Але як показали дослідження, в процесі переробки в плодах залишається не більше 10% корисних речовин. Тим не менш, це теж багато і цілком достатньо для профілактичних цілей, підвищення імунітету і загального зміцнення організму.

У плодах, висушених на сонці, залишається 45% цінних елементів. Якщо була використана спрей-сушка, вам дістанеться і того менше – всього 30% від початкового кількості вітамінів, макро — і мікроелементів. Хоча повторюємо – цього цілком(!) достатньо для більш-менш здорової людини.

В лікувальних цілях краще всього використовувати плоди, які зазнали сублімаційного (вакуумного) сушінню. В оброблених таким способом ягодах зберігаються абсолютно всі цілющі властивості.

Застосування і рецепти

Свіжі і сухі плоди асаї використовують для приготування лікувальних бальзамів, лікарських препаратів та Бадів. Їх широко використовують в кулінарії. На основі ягід і соків готують коктейлі, пюре, морозиво, смузі, крему, всілякі десерти та солодощі.

Якщо вам вдалося роздобути асаї — можете скористатися нашими рецептами і побалувати себе, своїх близьких і друзів досить дорогим, зате виключно корисним і смачним екзотичними ласощами!

Коктейль з асаї

Вам знадобиться:

• приблизно 4 ч. л. сублімованої м’якоті ягід: для цього можна придбати асаї в капсулах або самостійно подрібнити на кавомолці сухі ягоди;
1 банан;
1 склянку свіжого домашнього молока (жирного);
1 ч. л. меду (мед можна замінити 1 ст. л будь-якого сиропу).

У блендері подрібнити банан, додати туди порошок асаї, мед або сироп і ще раз перемішати. Потім додають молоко і знову ретельно перемішують. Готовий коктейль подають в келиху. Можна прикрасити його листочками свіжої м’яти.

Морозиво з асаї

Вихідні продукти:

• 1 ст. л. порошку асаї;
2 банана;
4-5 шт. великого чорносливу без кісточок;
1 ст. л. какао (з гіркою);
3 ст. л. будь-якого сиропу по вашому смаку;
0,5 ч. л. лимонного соку;
? стручка звинувачували (можна замінити пакетиком ванільного цукру);
сіль (краще морська) на кінчику ножа.

Чорнослив на півгодини замочують у воді, ваніль подрібнюють на кавомолці, а банани ріжуть кубиками, складають у пакет і відправляють в морозилку на 3-4 години.

Набряклий чорнослив добре віджимають і подрібнюють у блендері, потім до нього додають банани і знову подрібнюють. Потім викладають інші компоненти і ще раз добре збивають у блендері.

Готову масу перекладають у мороженицю і готують, як зазначено в інструкції. Якщо у вас морожениці немає, викладіть масу в емальований посуд і поставте в морозилку. В процесі заморожування перемішуйте морозиво кожні 20 хвилин – так воно придбає рівномірну консистенцію

Приємного апетиту і не хворійте!