Як вибрати і користуватися кондитерським мішком?

Якщо ви часто балуєте близьких тортами і різноманітними десертами з кремом, то вам просто необхідний кондитерський мішок. Це незамінний помічник господині, який спростить приготування і зробить всі ваші страви більш акуратними і красивими. Дізнайтеся, як зробити правильний вибір.

Навіщо потрібен кондитерський мішок?

Кондитерський мішок являє собою аксесуар, застосовуваний кондитерами для декору тортів та інших виробів, створення написів і малюнків. Він виглядає як мішечок з завуженим конусоподібним кінцем, на якому знаходиться отвір.

Через цю дірочку допомогою натискання з мішечка виходить крем або тісто. За допомогою такого пристосування досвідчені кондитери створюють справжні шедеври, але й початківець кулінар теж цілком впорається, якщо освоїть техніку.

Плюси та мінуси застосування

Розглянемо переваги кулінарного мішка:

• Великий обсяг. Це дозволяє за один раз створити складний і об’ємний візерунок або навіть повністю прикрасити весь виріб. Якщо порівнювати мішок з іншим подібним пристроєм – шприцом, то останній програє за таким показником.
• Деякі мішки призначені для багаторазового використання і служать довго.
• Невеликий мішечок можна утримувати в одній руці.
• Різноманітні насадки дозволять експериментувати і створювати як звичайні візерунки і написи, так і тонкі лінії, фігурні елементи та інші складні елементи декору.
• При видавлюванні вмісту не потрібно докладати значних зусиль, як, наприклад, при натисканні на поршень кондитерського шприца.
• Практичність, простий догляд. Мішок після використання досить легко вимити і висушити.
• Цей варіант підійде навіть для початківців кондитерів і любителів, які захоплюються випічкою. Для використання шприца знадобиться досвід.

Мінуси нечисленні і незначні:

• Одноразові мішки недовговічні і підходять тільки для одноразового використання.
• Великий мішок потрібно тримати двома руками, що не завжди зручно (наприклад, якщо другою рукою потрібно обертати торт).

Різновиди мішків

Як вибрати кондитерський мішок? Спочатку визначитеся, який вам підійде. Всі аксесуари діляться на дві великі групи:

1. Одноразові мішки, як зрозуміло з назви, призначені для одноразового використання, після якого викидаються. З одного боку, це зручно, адже нічого не потрібно мити. Але, з іншого боку, якщо ви часто готуєте десерти, то застосування одноразових видів спричинить серйозні витрати. Такі мішки виготовляються, як правило, з харчового поліетилену, паперу. В одній упаковці може бути від 10 до 100 штук.
2. Багаторазові мішки виготовляються з текстилю (бавовни), силікону, вінілу. Якщо ви вибираєте види з тканини, то віддайте перевагу варіанту з водовідштовхувальним покриттям, що захищає матеріал від намокання і просочування кремом. Багаторазові мішки можна використовувати протягом тривалого часу, і вони зазвичай доповнюються насадками, що дозволяє створювати різні візерунки. Термін служби залежить від швів: чим їх менше, і чим вони якісніше і надійніше, тим довше аксесуар буде виконувати свої функції. І ще не варто вибирати текстильні мішки без вологостійких просочень: вони швидко намокають, погано відмиваються і вбирають запахи вмісту.

Додаткові насадки

Якщо в набір входять насадки, це великий плюс. По-перше, вони роблять використання мішка більш зручним, по-друге, дозволяють експериментувати з обрисами і формами декоративних елементів, створювати складні і цікаві прикраси.

Чим більше насадок в упаковці, тим краще. Вони можуть мати вузькі або круглі отвори, зірчасті, фігурні. Випробуйте всі варіанти, здивувавши гостей оригінальним ексклюзивним десертом.

Звертайте увагу на спосіб фіксації насадок на мішку. Буде краще, якщо вони поміщаються зсередини: таке кріплення мінімізує ймовірність випадкового зісковзування. А ось насадки, зовні фіксуються, при сильному натисканні можуть злітати під напором крему або тіста.

Особливості використання

Користуватися кондитерським мішком не дуже складно. Спочатку надягніть насадку, ложкою або лопаткою наповніть аксесуар вмістом, штовхніть його ближче до кінця і утрамбуйте. Якщо мішечок невеликий, то можна використовувати тільки одну руку. Схопіть нею аксесуар як можна ближче до насадці, чиніть тиск, стискаючи долоню, і виводите на поверхні візерунки.

Якщо об’ємний мішок, то краще задіяти дві руки: однією (тієї, яку ви не використовуєте в якості робочої) надійно схопіть мішок, а інший – підтримуйте його знизу, обхопивши практично близько насадки. Здавлюйте пристосування неробочою рукою, а робочої направляйте руху, малюючи візерунки.

Створювати прикраси можна, змінюючи ступінь натиснення на мішок, а також наближаючи його до поверхні або віддаляючи. Також ви можете переміщати насадку, якщо потрібно щось написати або намалювати.

Рада! Якщо потрібно зробити красивий десерт, і ви боїтеся зіпсувати його, то спочатку потренуйтеся малювати кремом або тістом на підносі або інший рівній поверхні. Якщо ви почали відчувати себе впевненіше, переходьте до декору.

Чим замінити аксесуар?

При бажанні аналог кондитерського мішка можна зробити своїми руками. Пропонуємо кілька способів:

1. Візьміть щільний целофановий пакет або файл для документів, зріжте ножицями край. Наповнюйте імпровізований мішок з пакету кремом або тістом і використовуйте за призначенням.
2. Виготовити пристосування можна і з паперу. Підготуйте кальку або пекарську папір (пергамент), ножиці, скотч. З аркуша паперу сформуйте конус, а сполучені краю для зручності зовні зафіксуйте скотчем. Зріжте край вершини конуса, наповнюйте його готовою сумішшю і починайте творити.
3. Цей варіант більш складний, але зате підійде для багаторазового використання. Вам знадобиться пластикова пляшка, канцелярський ножик, фломастер або маркер, голка або тонке шило, ножиці і невеличкий поліетиленовий пакет. Горлечко пляшки потрібно відрізати, відступивши приблизно 5 сантиметрів від краю (основна частина вам не знадобиться). Дістаньте з кришки тонку силіконову прокладку, відкладіть її, а в самій кришці зробіть отвір, має діаметр близько сантиметра. Тепер в прокладці зробіть будь-який візерунок, який повинен бути не більше сантиметра. Це може бути зірочка, геометрична фігура. Поверніть прокладку в кришку. Тепер візьміть пакет, наповніть його кремом, краю заправте в горлечко пляшки, вивівши назовні, закрутіть кришку. Все, мішок з насадкою готовий.

Придбавши зручний кондитерський мішок і навчившись правильно їм користуватися, ви зможете створювати дивовижні кондитерські шедеври.