Як можна швидко розморозити рибу?

На прилавках магазинів риба найчастіше зустрічається в замороженому вигляді. Головна причина цього ? потреба продовжити її термін придатності. Але щоб порадувати домашніх смачною стравою, продукт треба спочатку розморозити. Як зробити це максимально швидко, при цьому зберігши всі корисні речовини, розповімо далі.

Експрес-методи

Рибне філе – дуже ніжне по структурі, і в разі неправильного розморожування вона просто почне розпадатися. Тоді ні про який вишуканій страві вже йтися не може. Зазвичай цей процес займає від 3 до 12 годин, але його цілком можна прискорити.

Ось кілька дієвих способів.

В мікрохвильовці

Технології не стоять на місці, і сьогодні практично в кожній мікрохвильовці є функція швидкого розморожування. В залежності від ваги продукту процес може зайняти від 10 до 30 хвилин.

Важливо не забувати періодично перевертати тушку, щоб вона відтавала рівномірно. В іншому випадку з одного боку вона може «підсмажитися», а з іншого залишитися «в обіймах» льоду.

Щоб тушку було зручно чистити і чистити, не варто чекати, поки вона стане зовсім м’якою.

У воді

Рибу потрібно помістити в чистий пакет без дірок, надійно зав’язати. Чим менше води потрапить всередину, тим краще м’ясо збереже свої смакові якості і щільність.

Далі пакет треба помістити у велику ємність з холодною водою і залишити на 1-3 години. Ідеально, якщо вода в ємності буде проточною, так час відтавання істотно скоротитися.

Головний заборона в цьому випадку – гаряча вода. Вона перетворює філе в м’яку кашу без вираженого смаку.

Розчин солі

Напевно, всі ми пам’ятаємо, як тане лід, якщо його посипати сіллю. Саме цю хитрість можна використовувати, щоб позбутися від крижаної скориночки на рибі.

Єдине «але» в цьому методі – він не підійде для нежирних сортів. Сіль може зробити їх занадто сухими.

Для розчину знадобиться (на 1 кг риби) 1 л води і 1 ст. л. солі. В нього поміщають тушки, нещільно закривають кришкою і залишають на 1-2 години.

На водяній бані

Розморожувати таким чином краще невеликі тушки або стейки. У каструлі закип’ятити воду, стейки покласти в друшляк і поставити в каструлю. Періодично перевертаючи, дочекатися відтавання. Зазвичай це займає близько 40 хвилин.

Сподіваємося, наші поради допоможуть вам вчасно приготувати чудове блюдо. Головне – робіть це із задоволенням!