Як пити «Апероль» і чим закушувати, рецепти коктейлів

Історія популярного алкогольного напою «Апероль» почалася в Італії близько ста років тому, коли сімейна компанія братів Барбьері випустила першу партію апельсинового лікеру. Новий бітер був представлений в 1919 році на ярмарку в Падуї.

Спочатку напій, незважаючи на свій неповторний смак і витончену рекламу, не користувався великою популярністю. Слава до нього прийшла після Другої світової війни, коли з напоєм познайомилися мешканці різних країн. Саме тоді і з’явився рецепт коктейлю Aperol Spritz, який став улюбленим освіжаючим напоєм італійської молоді і завоював любов жителів різних куточків світу.

Сьогодні він випускається у вигляді самостійного напою поряд з самим «Аперолем», який грає у складі коктейлю далеко не останню роль. Незважаючи на популярність апельсинового лікеру, не всі знають, як пити «Апероль» правильно. Його прийнято вживати не зовсім так, як аналогічні напої.

Опис напою, особливості вживання

Рецепт «Апероля» виробник, яким сьогодні є компанія Campari Group, тримає в таємниці. Відомо тільки, що солодко-гіркий смак йому надають не тільки солодкі і гіркі апельсини. Крім цих інгредієнтів, спирту, цукру і води, у складі напою є хінне дерево, ревінь і тирлич. Про інших інгредієнтах можна сказати лише те, що вони є і що вони натуральні — більш точною інформацією сомельє не мають.

«Апероль» має яскраво-помаранчевий, майже червоний колір. З цього відтінку і неповторному смаку напій важко переплутати з яким-небудь іншим, у тому числі і з іншими апельсиновими лікерами.

  • Завдяки своєму складу «Апероль» добре бадьорить і освіжає, підвищує загальний тонус і заряджає оптимізмом. Здатний покращувати апетит і травлення, завдяки чому його відносять до категорії бітерів. З цієї причини його подають в якості аперитиву або використовують для приготування коктейлів.
  • Точних правил щодо того, якої температури повинен бути напій при поданні та у яких келихах його подавати, не існує. Але зазвичай коктейлі з ним подають до винних або коктейльних келихах охолодженими. Якщо ви наполегливі у своєму бажанні подати «Апероль» в якості аперитиву, як і задумували його винахідники, то використовувати для цього доцільно охолоджену ликерную чарку.
  • Відмінною рисою «Апероля» є його невисока міцність — у ньому всього 11 градусів. Саме тому багато роблять помилковий висновок, ніби пити його потрібно в чистому вигляді. Насправді італійці п’ють цей лікер виключно розведеним або роблять з нього коктейлі. Розбавляють зазвичай апельсиновим або грейпфрутовим соком (у співвідношенні 1 : 2), газованою водою (навпіл, опустивши на дно часточку апельсина), білим сухим вином (у співвідношенні 1 : 3).

У складі коктейлів «Апероль» може бути з’єднаний з міцним алкоголем.

Чим закушувати

Враховуючи, що «Апероль» не прийнято вживати в чистому вигляді, варіанти закусок слід підбирати до коктейлів, у складі яких цей лікер грає головну роль. До більшості з них добре підійдуть:

  • риба;
  • канапе зі слабосоленої сьомгою;
  • м’ясо птиці;
  • бутерброди з тосканської шинкою, листям салату і гірчицею;
  • бутерброди з тунцем і яйцем;
  • бутерброди з трюфелем і томатами;
  • тости зі шпинатом на житньому хлібі.

Якщо напій подається в чистому вигляді в якості аперитиву, кращою закускою до нього вважається часточка апельсина.

Коктейль «Апероль Шприц»

Склад:

  • «Апероль» — 40 мл;
  • ігристе вино «Просекко» (або аналогічний) — 60 мл;
  • содова — 20 мл;
  • апельсин — 1 зубчик;
  • кубики льоду — за смаком.

Спосіб приготування:

  • Коктейльний або коньячний келих наповніть кубиками льоду.
  • Влийте вино.
  • Слідом додайте апельсиновий лікер.
  • Останній введіть содову. Її кількість можна збільшити або зменшити, орієнтуючись на свій смак.

Келих прикрашають часточкою апельсина. Подають коктейль з трубочкою. У російських джерелах можна зустріти спотворена назва цього напою («Шприц»). Насправді його оригінальна назва — Spritz, що в перекладі означає «бризки дощу».

Коктейль «Апероль Бетті»

Склад:

  • «Апероль» — 60 мл;
  • апельсиновий сік — 60 мл;
  • грейпфрутовий сік — 40 мл;
  • лід — за смаком.

Спосіб приготування:

  • Напої вилийте в склянку шейкера, збовтайте.
  • В хайбол або коктейльний келих наповніть льодом не менше ніж наполовину.
  • Перелийте в келих коктейль.

Цей освіжаючий напій добре втамовує спрагу в спекотний день. Подають із соломинкою. Соки для приготування використовують тільки свіжовичавлені, що робить його не тільки приємним на смак, але і корисним.

Коктейль «Паперовий літачок»

Склад:

  • «Апероль» — 30 мл;
  • віскі — 30 мл;
  • содова — 30 мл;
  • свіжовичавлений лимонний сік — 20 мл;
  • колотий лід та лід в кубиках — за смаком;
  • лимон — 1 зубчик.

Спосіб приготування:

  • Напої з’єднайте в ємності шейкера, додайте лід.
  • Збовтуйте протягом 30 секунд.
  • Процідіть.
  • Широкий стакан наповніть кубиками льоду.
  • Перелийте в нього підготовлений мікс.

Келих прикрашають скибочкою лимона, подають напій з коктейльної паличкою.

Коктейль «Апероль Фліп»

Склад:

  • «Апероль» — 30 мл;
  • шампанське — 60 мл;
  • цукровий сироп — 20 мл;
  • лимонний сік — 20 мл;
  • колотий лід — за смаком;
  • яєчний білок — 1 шт.;
  • спіраль з апельсинової цедри — 1 шт.

Спосіб приготування:

  • У склянку шейкера помістіть колотий лід. Влийте напої, додайте цукор і яєчний білок.
  • Інтенсивно струшуючи шейкер, збийте його вміст.
  • У високий стакан або місткий коктейльний келих влийте шампанське.
  • Обережно додайте підготовлену суміш.

Прикрасьте келих твистом з апельсинової шкірки. Можете капнути зверху апельсиновий сік або ефір. Це досить молодий коктейль, але він швидко завойовує популярність.

Апельсиновий лікер «Апероль» відрізняється яскравим кольором і неповторним смаком, одночасно гіркуватим, солодкуватим і освіжаючим. Він добре бадьорить, покращує апетит. Його часто використовують для приготування тонізуючих коктейлів.


Додати коментар