Як пити бренді
Бренді напій неоднозначний, любитель не завжди зможе відрізнити його від іншого алкоголю, можуть виникнути підозри в бік скроні. Бренді є збірним чином алкогольних напоїв певної спрямованості і передбачає радше технологію приготування алкоголю, а не якийсь конкретний кінцевий результат.
Бренді виготовляють з дистиляту виноградного вина виноградного соку або віджимання або ж шляхом бродіння різних плодово-ягідних складових. Історія бренді проста і нехитра, згадайте перегонку спирту — це вона і є. Раніше спирт отримували саме методом дистиляції вина.
Алкогольного напою бренді багато років, він з’явився на стику 15 і 16 століття. В Європі моряки і торговці, вирушаючи в далеке плавання, закуповували смачне вино. Але воно не витримувало транспортування і псувалося. Не пропадати ж продукту? Його почали переганяти, тільки так вдавалося зберегти вино придатним до вживання. Така процедура виявилася навіть вигідною, оскільки скорочувала обсяг продукту, а це заощаджувало місце в трюмах. Одержаний алкоголь називали «brandewijn», що означало перегнанное або пережженное вино, потім слово скоротилося до «brandy». Це назва дійшла і до наших днів.
Виробництво бренді — це, якщо вам завгодно, суцільне творчість, а не чітка схема або формула. Суворі правила, які зафіксовані на законодавчому рівні, притаманні тільки трьома видами бренді, самим знаменитим і популярним, напевно, вони відомі всім. Це такі види бренді як коньяк (cognac), кальвадос (calvados) і арманьяк (armagnac). У багатьох країн є свої оригінальні рецепти бренді, які можуть бути незалежним алкогольним напоєм з власною назвою.
Якщо на пляшці з бренді немає вказівок на сировину, значить, основою був виноград. Бренді може робитися з будь-якого фрукта або ягоди, всі фруктові спирти — це бренді. До речі, з цього приводу є вислів: «Кожен коньяк — це бренді, але не всяке бренді — це коньяк».
Як правильно пити бренді?
Бренді — це дижестив і подають його в коньячних келихах у формі тюльпана після їжі. Бажано перед сервіровкою трохи охолодити напій. Достатньо буде довести його до 15-17 градусів. А ось налите в келих бренді треба трохи зігріти руками, це допоможе напою розкритися, продемонструвати вам всю гаму ароматів і смакових відчуттів.
Бренді добре підходить до м’ясних страв, сиру, кава і сигар. Кава, що подається до бренді (або навпаки), повинен бути свіжомеленим і правильно завареним.
Іноді бренді все ж п’ють і якості аперитиву, при цьому його змішують з содовою та льодом. Також він входить до складу багатьох коктейлів. Бренді не прийнято запивати безалкогольними напоями або водою, тоді втрачається весь його смак і аромат.
Для змішування коктейлів існують недорогі і не цінні сорти бренді, які, грубо кажучи, не шкода «псувати» соками, лікерами, фруктами та іншими інгредієнтами коктейлів.
Коктейлі з бренді
Бренді-кола
Це один з найпопулярніших і простих коктейлів. Пропорції можуть бути довільні, важливо домогтися приємного смаку саме для вас. Не зайвим в коктейлі буде лід.
Бренді з яблучним соком
Бренді добре поєднується з соком із зелених яблук, рекомендується використовувати сік освітлений і без м’якоті. Пропорції також вільні, лід — за бажанням.
Бренді «Солодкий Джин!»
— Джин — 40 мл;
— Лимонний сік — 30 мл;
— Цукрова пудра — 1 ч.л.;
— Содова — 50 мл;
— Бренді — 30 мл;
— Лід — 5 кубиків ;
Щоб приготувати цей коктейль треба в міксері змішати джин, содову і бренді, після додати лимонний сік і чайну ложку цукрової пудри і знову перемішати. Коктейль подається в келиху для мартіні з льодом.
