Як пити «Мартіні Россо»

Компанія Martini&Rossi славиться своїми вермутами, які популярні і серед наших співвітчизників. Для багатьох завсідників модних клубів слово «мартіні» стало прозивним, синонимичным слова «вермут».

Під цією маркою випускається ціла лінійка напоїв, в якій «Россо» займає одну з лідируючих позицій. Саме цей червоний вермут був першим, виробленим компанією, це сталося в 1863 році. Популярний «Б’янко» – це його «молодший брат», з яким шанувальники винних напоїв з трав’янистим смаком і ароматом познайомилися на кілька десятків років пізніше.

«Мартіні Россо» – досить солодкий вермут фортецею 16 %, темно-бурштиновий колір його зумовлений червоним вином, що входять до його складу, і карамеллю, присмак якої відчутний при дегустації напою. Відчуваються в ньому і гіркі нотки полину, і тонкий квітково-пряний аромат інших трав.

Букет червоного вермуту повною мірою розкриється перед тим, хто знає, як пити «Мартіні Россо» правильно. Традиції його вживання склалися давно, і не варто ставитися до них зневажливо.

Особливості вживання

Більша частина правил вживання «Мартіні Россо» не надто відрізняється від рекомендацій, як пити вермут взагалі. Якщо ви ще не знайомі з ними або бажаєте освіжити їх у пам’яті, вам допоможе інформація, викладена нижче.

• Найкраще смак і аромат червоного вермуту розкривається, якщо напій охолоджений до 10-12 градусів. Якщо пляшку «Мартіні Россо» поставити в холодильник за годину до дегустації, він встигне охолодитися до необхідної температури. Якщо ви подасте вермут теплим, гіркуватий смак полину буде занадто виразним, отруївши задоволення від вживання цього вишуканого і суперечливого напою. Охолодивши «Мартіні Россо» занадто сильно, ви не зможете оцінити його багатогранний букет, так як ефіри виявляться закритими всередині. Вермут здасться вам майже позбавленим смаку.
• Якщо ви не встигли охолодити «Мартіні» до оптимальної температури, в келих можна покласти лід або заморожені ягоди, шматочки фруктів.
• У конусоподібних келихах на високій ніжці вермут придумали подавати пізніше, і в клубах цей спосіб вдало практикується. Однак якщо дотримуватися правила етикету строго, червоний вермут подавати в «мартишках» можна тільки дамам. Чоловікам вермут «Россо» подають у старомодних тумблерах, або роксах, – широких склянках з товстим дном, в ідеалі – в чотирикутних або шестикутних. Якщо ви і жінці запропонуйте вермут в такому келиху, невігласом вас точно не визнають. А ось соломинку до напою подавати точно не варто. Наповнюють келихи не більше ніж на дві третини.
• Справжні цінителі «Мартіні» воліють пити вермут «Россо» в чистому вигляді, невеликими ковтками. Однак не вважається поганим тоном розбавляти його мінеральною водою, содової, тоніком, соком. З соків перевага віддається вишневому, полуничній, гранатовому, апельсиновому, які здатні підкреслити яскравий колір основного напою і не спотворити його смак. Розбавляють червоний вермут зазвичай навпіл або на дві третини, але твердих правил на цей рахунок не існує.

«Мартіні Россо» подається як аперитив або дижестива, може служити напоєм на весь вечір. Закуска до такого виду алкоголю не потрібна, але при бажанні її можна подати, орієнтуючись на характер вечірки.

Чим закушувати «Мартіні Россо»

Закуска до червоного вермуту не обов’язкова, але її можна запропонувати гостям. Головне – не вибирати ситні, жирні, надмірно гострі і пряні страви, які можуть змінити смак і аромат напою. Кращим вибором будуть:

• тверді сири;
• оливки і маслини;
• полуниця;
• вишня;
• персики;
• апельсини;
• крекери.

Можна також запропонувати гостям легкі тости з нежирної телятиною або слабосоленої сьомгою, сиром і ананасами.

Якщо смак червоного вермуту здається вам занадто солодким або, навпаки, гірким, спробуйте використовувати його для приготування коктейлів.

Коктейль «Манхеттен»

Склад:

• бурбон – 60 мл;
• вермут «Мартіні Россо» – 30 мл;
• бітер «Ангостура» – 2 мл;
• лід – 150 г;
• коктейльна вишня – 1 шт.

Спосіб приготування:

• Змішайте В шейкері з льодом всі три види алкогольних напоїв.
• Процідіть коктейль, щоб позбавити його від шматочків льоду.
• Перелийте в коктейльний келих, прикрасити вишнею.

Коктейль можна подавати з соломинкою або без неї. Це найпопулярніший варіант коктейлю з червоним вермутом.

Коктейль «Негроні»

Склад:

• Martini Rosso – 30 мл;
• бітер Campari – 15 мл;
• джин – 30 мл;
• лід – 150 г;
• апельсин – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

• Широкий наповніть склянку льодом.
• Першим влийте джин, потім червоний вермут, після нього – «Кампарі».
• Обережно перемішайте барною ложкою.
• Прикрасьте келих апельсинової часточкою.

Цей коктейль майже так само популярний, як «Манхеттен». Подається він найчастіше з соломинкою.

Коктейль «Полуничний Шампатіні»

Склад:

• вермут «Россо» – 100 мл;
• полуничний сироп – 30 мл;
• солодке або напівсолодке шампанське – 150 мл;
• кубики льоду – за смаком;
• лимон або лайм – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

• Охолодіть місткий келих (ємністю не менше 330 мл).
• На дно келиха покладіть кілька кубиків льоду.
• Влийте червоний вермут.
• Слідом влийте шампанське, намагаючись, щоб воно пенилось як можна менше.
• Влийте полуничний сироп. Перемішувати коктейль не потрібно.

Залишається прикрасити келих часточкою цитрусового фрукта, вставити в келих соломинку і подати напій до столу. Дами майже напевно будуть від нього в захваті.

Коктейль «Роб Рой»

Склад:

• шотландський віскі – 60 мл;
• червоний вермут – 30 мл;
• апельсиновий бітер – 2 краплі;
• лід – за смаком;
• спіраль апельсинової цедри – 1 шт.

Спосіб приготування:

• Злийте напої в склянку шейкера, додайте лід.
• Збовтайте протягом 30 секунд.
• Через ситечко налити в стакан для віскі або коктейльний келих.

Апельсинова цедра використовується для прикраси келиха.

Червоний вермут «Россо», що випускається під маркою «Мартіні», популярний у всьому світі, але не всі вміють пити його правильно. Дотримуючись правил вживання цього напою, ви зможете краще оцінити його унікальні смак і аромат.