Як пити Ризький бальзам
Бальзам – це не що інше, як алкогольна настойка міцністю до 45%, в основі якої крім спирту числяться також ефірні масла, коріння, стебла, листя, цукор, мед, фрукти і т. п. Спочатку бальзами вважалися виключно лікарськими засобами. Однак дещо пізніше їх віднесли до особливої категорії алкогольних напоїв, і з’явилася навіть культура пиття. Якщо ви не знаєте, як пити ризький бальзам, то сьогоднішня розмова буде вам особливо цікавий.
Ризький бальзам – візитна картка Латвії. Навряд чи хтось повертався з подорожі з цієї країни без презенту у вигляді пляшки настойки. Оригінальний рецепт напою тримається в таємниці, проте відомо, що до складу входить 24 інгредієнта, велика частина з яких трави, також в бальзамі міститься карамельний сироп, чорничний та малиновий морси, французький і вірменський коньяки, натуральний мед і перуанське бальзамическое масло. Сьогодні існує 3 варіанти напою – класичний RIGA BLACK BALSAM, вершковий RIGA BLACK BALSAM CREAM і RIGA BLACK BALSAM CURRANT з додаванням чорної смородини і імбиру. Але як пити цей чудовий напій?
В якості лікарського засобу ризький бальзам беруть в чистому вигляді. Список корисних властивостей напою значний, однак створювався він в першу чергу як імуностимулятор і засіб для контролю за діяльністю кишечника. Рекомендований прийом ризького бальзаму при застуді, хворобах шлунка і кишечника, для підвищення тонусу.
Дозування становить від пари крапель до 30 мл. Але увага: у добу можна випивати не більше 150 мл У будь-якому випадку перед прийомом слід проконсультуватися з лікарем, оскільки є протипоказання.
Ризький бальзам стимулює краще засвоювання їжі. Саме тому пара ковтків напою стане відмінним варіантом аперитиву або дижестива.
В стресовій ситуації, а також після напруженого трудового дня поліпшити настрій допоможе чашка чаю або кави з додаванням однієї-двох чайних ложечок ризького бальзаму. До речі, на Заході досить часто додають настоянку на алкогольні напої – ром, коньяк, джин, вино, мартіні, горілку. Для того щоб пом’якшити смак алкогольного напою достатньо всього пари крапель.
Ризький бальзам можна додавати в молочні коктейлі. При цьому спирт відчуватися не буде, а натомість трав’яний букет настоянки додасть вишуканість. На основі ризького бальзаму сьогодні відомо безліч коктейлів, найпопулярнішим вважається «Black Night Dancer». Для його приготування змішують ризький чорний бальзам (1 частина), сироп чорної смородини (1/2 частина), свіжий лимонний сік (1/4 частини) і колу (2 частини). Маса збивається в шейкері і подається в келихах для мартіні. Зверху коктейль потрібно прикрасити скибочкою лимона або вишенькою.
Ну і останній спосіб застосування ризького бальзаму – в якості ароматичної добавки до десертів і випічки. Як правило, додають настойку в тісто для випічки, нерідко використовують її в якості інгредієнта сиропу для просочення бісквіта.
