Як пити самбуку
Італійський лікер зі стійким ароматом анісу сьогодні подають у багатьох барах. Цей напій вважається досить аристократичним, і хочуть його спробувати — хоч відбавляй. Однак навіть в елітних питних закладах не завжди знають, як правильно слід пити самбуку, адже це — ціле мистецтво. Щоб його освоїти, досить звернутися до витоків і дізнатися, як саме вживають цей напій на його батьківщині, у сонячній Італії.
Як п’ють самбуку в Італії
Самбука має дуже високу міцність, тому італійці досить рідко дозволяють собі пити цей лікер в чистому вигляді. Однак якщо це і відбувається, то використовується самбука виключно в якості аперитиву і подається в маленьких чарках. Крім цього, лікер дуже люблять додавати в каву італійські жінки, які звикли використовувати його замість цукру. У цьому випадку, як правило, вариться дуже міцний натуральна кава, після чого на звичайну чашку об’ємом 100 мл додається приблизно 1 чайна ложка лікеру. У спеку самбуку дуже часто розбавляють водою в співвідношенні 1 до 1 і використовують в якості універсального напій для втамування спраги. Плюс до всього, італійці люблять заморожувати цей лікер прямо в пляшці і подають на стіл вигляді густої маси з плаваючими крижинками, доповнюючи лікер тонко нарізаними скибочками лимона.
Ну і, природно, якщо вести мову про італійських традиціях, то обов’язково варто згадати про те, що жителі цієї країни не тільки люблять заморожувати самбуку, але і нерідко підпалюють її перед вживанням. Найпростіший спосіб полягає в тому, щоб налити лікер в широкі келихи і піднести до напою звичайну сірник. З-за того, що самбука має досить високий вміст спирту (не менше 40-42%), то дуже легко запалюється. Слід почекати, поки напій згасне самостійно. Після чого випити теплий лікер залпом.
Con mosca
Для справжніх гурманів і цінителів самбуки італійці пропонують більш складний спосіб вживання самбуки під назвою con mosca, що дослівно перекладається «з мухами». Однак не варто переживати, що ці комахи будуть плавати у вашому келиху, їх замінять звичайні кавові зерна. Причому, зерен має бути рівно три, так як вони, згідно італійської традиції, є уособленням здоров’я, щастя і багатства. Імпровізованих «мух» необхідно покласти на дно келиха, після чого налити в нього приблизно 70 мл самбуки і підпалити. Через декілька секунд полум’я необхідно погасити, для чого напій просто накривають другим келихом, в якому збираються спиртові пари. Коли келих запітніло, його слід акуратно перевернути і тут же накрити паперовою серветкою, в якій проробляється отвір для пластикової трубочки. Причому, вставляти її слід неодмінно коротким кінцем. Далі все просто: необхідно залпом випити самбуку і розжувати кавові зерна, після чого через трубочку вдихнути пари лікеру. В домашніх умовах цю процедуру зазвичай істотно спрощують. Для того, щоб насолодитися чудовим смаком самбуки, знадобиться звичайний керамічний чайник, який слід налити окріп. Коли чайник гарненько прогріється, воду необхідно злити і відразу ж додати в посуд 50-70 мл самбуки. Після цього лікер дуже швидко перелити в келих і випивається, і через носик чайника слід зробити кілька глибоких вдихів, які довершать питний ритуал.
Втім, для тих, хто любить екстрим, існує досить оригінальний спосіб вживання цього напою. Приблизно 50 мл самбуки необхідно набрати в рот, не проковтуючи, і акуратно витерти губи серветкою. Після цього слід попросити когось із знайомих. Щоб вони за допомогою запальнички підпалили напій, який знаходиться у вас в роті. Як тільки самбука спалахне, її рот слід закрити і відразу ж проковтнути лікер. Цей спосіб вживання цього напою абсолютно безпечний, але при цьому настільки оригінальний, що, напевно, приверне до вас увагу в будь-якій компанії.
