Як пити віск

Віскі — міцний алкогольний напій, який отримують з різних видів зерна (ячмінь, жито, пшениця або кукурудза) з допомогою процесу солодження, перегонки і тривалої витримки сировини в дубових бочках. Віскі має темно-золотистий колір і талановитий терпкий аромат.

Різновиди віскі

Віскі поділяється на кілька категорій, які з’явилися внаслідок виробництва цього алкогольного напою в різних країнах і у різних народів.

Шотландський віскі називається скотч. У нас найбільш відомі і поширені такі марки віскі як Johnnie Walker, Dewar’s, ballantine’s і Chevas Regal.

Ірландський віскі так і зветься айріш віскі, яскраві представники цього напрямку — це Jameson, Old Bushmills, Tullamore Dew.

Американський віскі — це бурбон. Якщо хочете спробувати бурбон, то купуйте Jim Beam і Jack Daniels. Американський бурбон, на відміну від інших видів віскі, виробляється з кукурудзи.

Характеристики віскі

Фортеця віскі може коливатися, але як правило вона не перевищує 50 градусів і не принижує 40, деякі сорти містять до 60% спирту. Витримка віскі повністю залежить від виробника, виду, сорту напою. Ірландський віскі звичайно витримується 5 років, бурбон — 4, шотландська — 3 роки. Оригінальні сорти віскі витримують у дубових бочках в 3-4 рази довше, тобто 10-12 років, а елітні, ексклюзивні колекційні сорти мають витримку до 21 року.

Як зберігати віскі

Віскі вимагає особливого способу зберігання, точніше самого простого. Його не треба охолоджувати або підігрівати, просто поставте його в прохолодне в будинку місце за кілька годин до вживання. Там же віскі може зберігатися завжди — в барі або на спеціальному столику. Бажано, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені. Де вже точно не варто зберігати віскі, так це холодильник, холод вб’є весь багатий смак напою.

Як правильно пити віскі

Віскі вважається солідним напоєм, тому основною рекомендацією до правила пиття цього алкоголю є те, що віскі слід пити в чистому вигляді. Різні сорти віскі, термін їх витримки створюють свій неповторний букет і всіма цими ароматами і складними смаковими відчуттями треба насолоджуватися.

правильно організованого процесу вживання віскі є характерна риса — повна відсутність закуски і вживання інших напоїв. Вважається, що щоб насолодитися віскі — потрібен тільки віскі і нічого більше. Повне придушення своєї потреби в закусці допомагає краще зрозуміти віскі і не зіпсувати післясмак. До того ж ексклюзивні сорти віскі п’ють невеликими дозами для насолоди, а не келихами, коли без їжі організму стає не добре. В крайньому випадку, дозволяється розбавити віскі з содовою (мінеральною водою), це робиться, якщо фортеця занадто висока і пити напій в чистому вигляді не виходить. Також часто віскі розбавляється содою або льодом для жінок, пити віскі в чистому вигляді їм не рекомендується.

Можна сказати, що спосіб пиття віскі практично той же, що і у хороших коньяків. Треба зробити невеликий ковток і видихнути через ніс, тоді ваші рецептори отримають максимальну кількість інформації і ви відчуєте кожну нотку. Пам’ятайте, що хороший віскі не п’ють залпом, їм насолоджуються. При дегустації віскі треба оцінити колір і прозорість напою, кілька разів вдихнути його аромат, спробувати виділити основну ноту. Після цього зробіть невеликий ковток і потримайте віскі в роті, він повинен обволікати рот повністю, ви можете навіть пожувати його.

Існує навіть правило п’яти S, які більш ніж наочно розповідають, як пити віскі. Запам’ятайте їх і застосовуйте на практиці.

— Sight (тобто милуватися) — треба оцінити колір і консистенцію напою.
— Smell (вдихати аромат) — відчуйте все багатство аромату.
— Swish (смакувати) — пригубіть, відчути смак, посмакуйте.
— Swallow (проковтнути) — проковтнете перший ковток віскі, його смак зміниться, відзначте себе — як.
— Splash (розбавити) — віскі можна розбавити водою для його повного розкриття смаку і аромату або за своїм бажанням.

Бокали для віскі

Отже, ви навчилися розбиратися в сортах віскі, знаєте, як правильно його пити — залишився останній штрих, підібрати правильний келих. Пити віскі дозволяється з різних келихів, експерти донині ведуть суперечки, щодо того, яка форма келиха найбільш добре розкриває аромат напою. Класикою вважаються келихи тюльпаноподібної форми на ніжці, їх застосовують для пиття дорогих витриманих сортів, а також для дегустації нового сорту. Вони схожі на винні келихи і вважається, що в них аромат розкривається так, як треба.

Але є протилежна думка, що в келиху округлої форми букет «замилюється», стає нечітким. А ось в келиху або навіть склянці циліндричної форми з товстим дном (його ще називають dram)аромат віскі розкривається краще. У будь-якому випадку, пити віскі можна і з круглого келихи і склянки з гранями.

Як змішувати віскі

Віскі є одним з найпопулярніших інгредієнтів алкогольних коктейлів і дуже часто віскі п’ють не в чистому або розбавленому вигляді, а в коктейлі. Змішувати віскі з іншими алкогольними напоями треба дуже акуратно, краще довірити це професіонала або ж скористатися докладними рецептами.

Коктейль «5th Avenue» 5-та Авеню

Інгредієнти:

— віскі — 80 мл
— лікер Cointreau (Куантро)- 60 мл
— апельсиновий сік — 40 мл
— лікер Creme de Casis — 20 мл

Додаємо всі інгредієнти в шейкер, наполовину наповнений льодом і інтенсивно перемішуємо. Проціджуємо в келих для коктейлів.

Коктейль «Al Capone» Аль Капоне

Інгредієнти:

— віскі — 40 мл
— вермут Rosso — 20 мл
— цукровий сироп — 10 мл
— вишня для коктейлів.

Для цього коктейлю також знадобиться барне обладнання, то є шейкер. Наповнюємо його крижаною крихтою, додаємо всі інгредієнти і перемішуємо. Проціджуємо в келих для коктейлів і прикрашаємо вишенькою.

Коктейль «New Yorker» Житель Нью-Йорка

Інгредієнти:

— віскі — 40 мл
— лимонний сік — 20 мл
— Grenadine (гранатовий сироп)- 2 барні ложки.

В шейкері змішуються всі інгредієнти, напій проціджується в келих для коктейлів. Прикраса на розсуд бармена.

Коктейль «Snake bite» Укус змії

Інгредієнти:

— віскі — 40 мл
— текіла — 40 мл

Це дуже міцний коктейль, будьте з ним обережний. Для його приготування потрібно шейкер і келих «тумблер». У шейкер з льодом наливається віскі, текіла, струшується і проціджується в тумблер.

Коктейль «Football player» Футболіст

Інгредієнти:

— віскі — 60 мл
— грейпфруктовый сік — 20 мл
— лікер Куантро — 20 мл

Цей коктейль робиться в шейкері. Всі інгредієнти змішуються в шейкері, далі коктейль проціджується в келих.

Коктейль «№ 13″ Cocktail #13

Інгредієнти:

— віскі — 20 мл
— абрикосовий сік — 20 мл
— апельсиновий сік — 20 мл
— вишня для коктейлів

Це дамський смачний коктейль, легкий і ароматний. У шейкері з льодом змішуються всі інгредієнти, після коктейль проціджується в келих і прикрашається вишенькою.

коктейль «Berry Bomb» Ягідна бомба

Це рецепт не коктейлю, але тим не менш, це винахід барного мистецтва спрямоване саме на демонстрацію багатого смаку віскі і на легке сп’яніння клієнта. За рецептом свіжі ягоди витримуються в віскі близько 24-48 годин, а після цього подаються в келиху з льодом. Ягоди добре просочуються віскі і при цьому зберігають свій смак, виходить дивно поєднання.