Як правильно заварювати чай каркаде — максимум користі і задоволення: 6 рецептів

Напій, який готується з висушених квіток гібіскуса (або каркаде, суданської троянди), найчастіше називають чаєм, хоча це найменування застосувати до нього можна лише умовно. Адже сировиною для нього служать пелюстки квітів абсолютно іншої рослини, батьківщиною яких вважається Африка (зокрема, Єгипет). Смак і колір єгипетського напою теж відрізняються від будь-яких видів китайських, цейлонських та інших чаїв.

Тому питання щодо того, як правильно заварити каркаде, яке виникає у уважних господинь, зовсім не таке просте, як може здатися з першого погляду. Якщо слідувати єгипетській традиції, то процес приготування напою з гибискуса виявиться зовсім не таким, як класична технологія заварювання китайського чаю. Але коли хочеться отримати від вживання напою максимум користі і задоволення, варто дотримуватися правильної технології його приготування.

Особливості приготування

Напій з гибискуса володіє багатьма корисними властивостями. Він багатий антоціанами, які допомагають запобігти онкологічні захворювання. У холодному вигляді він знижує тиском, в гарячому – підвищує його. Випитий натщесерце, він допомагає позбавитися від паразитів. Чай каркаде зміцнює імунітет і підвищує чоловічу силу. Містяться в ньому речовини допомагають зберегти очі зоркими. Проте всі ці корисні властивості розкриваються лише тоді, коли пелюстки суданської троянди заварені правильно. Враховуючи кілька важливих моментів, зробити смачний і корисний напій з каркаде зможе навіть недосвідчена господиня.

  • Суданську троянду вирощують у багатьох країнах, але майже у всіх них крупнолистовий чай роблять з висушених пелюсток, а решту частини бутонів перемелюють і розфасовують по пакетиках для разової заварки. Розраховувати на те, що пакетований чай виявиться таким же смачним, ароматним і корисним, як великий, не доводиться.
  • Заварювати каркаде двічі безглуздо – всі свої корисні речовини він віддає першої воді. Якщо його «одружити» (тобто залити повторно), напій вийде блідим і несмачним. Користі від його вживання не більше, ніж задоволення.
  • Зазвичай на склянку води додають 1,5 чайні ложки каркаде, що становить близько 3 г чаю. Точна кількість залежить від рецепту і способу заварювання, а також від того, наскільки насичений смак ви хочете отримати.
  • Каркаде має кислим смаком, тому в нього часто додають цукор. Ще більш корисним і смачним напій стане, якщо його підсолодити медом.
  • Після заварювання при кімнатній температурі чай з гібіскусу можна зберігати не більше доби у холодильнику він не зіпсується протягом 2-3 днів.
  • Пити каркаде можна як гарячим, так і холодним. За смаком він нагадує компот.

Технологій заварювання чаю каркаде існує кілька. Для того щоб запобігти помилок і отримати очікуваний результат, необхідно слідувати рекомендаціям, що супроводжує конкретний рецепт.

Простий рецепт приготування каркаде

Склад:

  • каркаде – 2-3 г;
  • вода – 0,2 л;
  • цукор (не обов’язково) – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Засипте чай в чашку.
  • Закип’ятіть воду. Почекайте кілька хвилин, щоб рідина охолола до 90-95 градусів.
  • Залийте чай окропом, залиште на 5-10 хвилин.
  • Процідіть напій, підсолодіть за смаком.

Пити чай можна гарячим або після того, як він охолоне, але цукор потрібно додавати в нього, поки рідина ще тепла, інакше кристали можуть не повністю розчинитися, що негативно позначиться на смаку напою.

Холодний спосіб заварювання чаю каркаде

Склад:

  • чай каркаде – 6-8 г;
  • вода – 0,5 л;
  • мед або сироп (не обов’язково) – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Воду закип’ятіть і остудіть до кімнатної температури.
  • У скляну банку всипте засушені квіти гибискуса.
  • Залийте пелюстки постигла кип’яченою водою.
  • Щільно закрийте банку. Наполягайте протягом 7-8 годин.
  • Настоявшийся чай підсолодіть розтопленим до рідкого стану медом або сиропом.

Приготований холодним способом напій з каркаде добре освіжає і втамовує спрагу, особливо якщо він зроблений без додавання солодких інгредієнтів.

Гарячий спосіб заварювання каркаде

Склад:

  • каркаде – 5 г;
  • вода – 0,5 л;
  • мед (не обов’язково) – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Каркаде всипте в невелику каструлю, залийте водою.
  • На повільному вогні доведіть вміст каструлі до кипіння і поваріть 2-3 хвилини.
  • Процідіть напій, дозвольте йому охолонути приблизно до 70 градусів.

Залишається змішати чай з медом, після чого він буде повністю готовий до вживання.

Як заварювати каркаде за Вільямом Похльобкін

Склад:

  • каркаде – 10 г;
  • вода – 0,5 л.

Спосіб приготування:

  • Плиту підігрійте, включивши духовку. Одночасно закип’ятіть чайник.
  • Зніміть чайник, остудіть воду приблизно до 90 градусів або навіть до трохи більш низької температури.
  • Каркаде всипте в чайник для заварювання, залийте гарячою водою, прикрийте кришкою.
  • Поставте ємність з напоєм на теплу плиту. Включена духовка не дозволить їй швидко охолонути.
  • Почекайте 10 хвилин. За цей час напій набуде вишневий колір. За смаком він теж буде нагадувати компот з вишні.

Заварений описаним способом чай можна пити без цукру або з цукром. Також його можна підсолодити медом або низькокалорійним цукрозамінником.

Каркаде по-єгипетськи

Склад:

  • каркаде – 5 г;
  • вода – 0.25 л.

Спосіб приготування:

  • Каркаде всипте в ємність, яку можна підігрівати на плиті.
  • Залийте чаїнки прохолодною водою. Наполягайте пелюстки гибискуса 2-3 години.
  • Поставте настій на плиту. Підігрівайте його на повільному вогні від 3 до 5 хвилин.
  • Процідіть напій і подавайте до столу.

Напій, зроблений за цим рецептом, можна підсолоджувати. Він вийде смачним і в гарячому, і в холодному вигляді. Існує думка, що подібним способом заварювали гібіскус в Стародавньому Єгипті.

Каркаде по-тайськи

Склад:

  • сушені пелюстки суданської троянди – 5-6 г;
  • кориця або кардамон – пучку;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • вода – 0,25 л;
  • цукор (не обов’язково) – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Закип’ятіть воду, дозвольте їй трохи охолонути.
  • У турку всипте цукор, якщо хочете його використовувати, і розтопіть його.
  • Додайте квітки гібіскуса, залийте їх гарячою водою.
  • Коли вміст турки почне закипати, додайте спеції.
  • Поваріть суміш на повільному вогні 2-3 хвилини, зніміть з плити.

Залишається чай процідити, розлити його по чашках і подати до столу. По цьому рецепту напій з каркаде виходить ароматним, з пікантними нотками.

Заварити каркаде можна кількома способами, які дозволяють зберегти корисні якості напою. Готують цей незвичайний чай на один раз, так як при повторному заварюванні він виходить блідим і несмачним, позбавленим корисних властивостей.


Додати коментар