Як приготувати в домашніх умовах цукерки корівка?

Ніжний вершковий смак цукерок «Корівка» знайомий багатьом з дитинства, але сьогоднішні магазинні ласощі залишають бажати кращого і радують набагато менше. Але можна знову згадати старі добрі часи і приготувати смачний десерт своїми руками.

Опис цукерок

«Корівка» – це відома марка цукерок. Вони нагадують свіжий і дуже м’який ірис, але доповнюються рідкою молочною начинкою з помадки з вершковим маслом. Власне кажучи, основними компонентами є цукор, вершкове масло, молоко, згущене молоко і ванілін. Сучасні виробники нерідко додають ароматизатори, консерванти і інші подібні синтетичні компоненти.

Назва ласощі з’явилося завдяки зображеної на його обгортці корови. Згідно з однією з версій, виробництво цукерок почав у польському місті Познань Фелікс Поморський, якому передав рецепт жив у Житомирі дядько. Десерт став відомим у 20-ті роки, і практично відразу на обгортці з’явилася корова особливої голштинської корови. У часи Другої світової війни виробництво цукерок переросло в інше місто, а після закінчення бойових дій вони поширилися й по інших країнах СРСР і соціалістичного табору: Чехословаччини, Білоруської республіці, НДР. Сьогодні ласощі продовжує випускатися у багатьох державах СНД.

Користь і шкода

Почати варто з користі, але пам’ятайте, що вона буде витягнуто тільки при помірному вживанні цукерок. По-перше, таке солодке ласощі стимулює роботу мозку і підвищує його активність. По-друге, глюкоза витрачається організмом на вироблення енергії. По-третє, цукерки покращують настрій та дарують заряд бадьорості.

Але смачна «Корівка» може нашкодити. Калорійність 100 грамів становить близько 350-360 кілокалорій, і це немало, особливо якщо з’їсти кілька цукерок. Не рекомендується вживати десерт при цукровому діабеті та ожирінні. А ще цукор, як відомо, псує зуби і сприяє розвитку карієсу (якщо після вживання солодкого не чистити зуби).

Варіанти приготування

Як приготувати в домашніх умовах смачні цукерки «Корівка»? Є маса способів, і кілька розглянуто нижче.

Спосіб №1

Це простий спосіб, і для приготування потрібен такий набір продуктів:

склянка молока або вершків високої жирності;
півтора склянки цукрового піску (допускається застосування коричневого);
половина ч. л. лимонної кислоти;
50-70 г високоякісного натурального вершкового масла.

Інструкція:

У толстодонную каструлю або іншу подібну ємність влийте молоко, закип’ятіть його і відразу додайте цукор з вершковим маслом.
Варіть суміш на невеликому вогні, постійно помішуючи, щоб вона потемніла й почала гуснути.
Коли рідина стане досить темної і густої, додайте лимонну кислоту.
Продовжуйте варити суміш до набуття нею темно-коричневого відтінку. На це піде близько півгодини. Щоб перевірити готовність маси, капніть її в прохолодну воду. Якщо утворився кулька, яка не прилипає до пальців, вогонь можна вимикати.
Залишилося розлити темну молочну рідину по формочках і дати їй трохи застигнути, щоб зовні утворилася своєрідна глазур, але всередині начинка залишилася рідкуватий. І щоб центр був саме таким, з’їсти приготоване ласощі краще в перші дні, так як потім маса зацукровується.

Спосіб №2

Смачної вийде «Корівка» з медом. Для приготування потрібно:

склянка молока (чим свіже і жирніше, тим краще);
три великих ложки натурального вершкового масла (не маргарину або спреду);
півтора склянки цукру;
маленька ложка соку лимона;
п’ять ст. л. натурального меду (не зацукрованого).

Процес приготування:

Молоко змішується з цукровим піском, вливається в каструлю і на середньому вогні доводять до кипіння.
Далі додається вершкове масло. Суміш повторно кип’ятити, потім вогонь згасає, і маса вариться до потемніння і загустіння.
Вводяться мед і лимонний сік. Склад знову уварюється, щоб він став досить густим і коричневим.
Густа маса розливається по формах і застигає протягом пари годин у холодильнику.

Спосіб №3

Відмінні цукерки вийдуть зі згущеним молоком. Потрібні наступні інгредієнти:

півсклянки вершків жирністю близько 20% або більше;
три великих ложки згущеного молока (натурального, цільного);
чотири ст. л. вершкового масла;
пакетик ваніліну або зовсім трохи ванільного екстракту.

Опис приготування:

З’єднайте вершки з цукром, доведіть до кипіння.
Варіть суміш і постійно заважайте, щоб вона загусла і потемніла.
Додайте згущене молоко і масло, продовжуйте варити складу, щоб він по консистенції нагадав тягучий кисіль або не дуже густу сметану. Введіть ванілін.
Розливайте готову густу суміш по формах, залишайте їх у прохолодному місці на кілька годин і насолоджуйтесь і пригощайте ласощами домочадців і гостей.

Спосіб №4

В домашніх умовах можна отримати шоколадні цукерки. Підготуйте ось що:

дві склянки молока;
три склянки цукру;
три ст. л. з гіркою пшеничного борошна чи картопляного крохмалю;
130 г вершкового масла;
три яйця;
п’ять-сім ч. л. натурального порошку какао.