Як приготувати смачні фаршировані шампіньйони?

Точно невідомо, в якій країні вперше почали вирощувати шампіньйони (печериці). За першість у цьому питанні борються дві країни ? Франція і Італія. Але, як би там не було, починаючи з середини 20 століття люди виявили, що на купах з компостом активно з’являються грибниці. І їх кількість значно збільшується, якщо цей компост регулярно поливати.

У результаті вчені-ботаніки прийшли до висновку, що це диво природи можна вирощувати цілий рік. Цим і зайнялися люди у всьому світі. Сьогодні печериці ? завсідники буденних і святкових меню. Про те, як і чим смачно їх нафарширувати і подати до столу, розповімо далі.

Грибна закуска

Безсумнівний плюс цього продукту в тому, що страви з ним практично неможливо зіпсувати. А значить, навіть невеликі огріхи можуть стати початком нового кулінарного експерименту зі смаками.

До того ж, печериці досить ситні, вони допомагають швидко втамувати голод і продовжити відчуття насичення. Подавати до столу їх можна як в сирому, так і запеченому або смаженому вигляді. Все залежить від ваших уподобань і часу, відведеного на приготування страви.

Сьогодні ми підготували для вас п’ять простих рецептів, серед яких, сподіваємося, ви знайдете той, який доставить вам найбільше гастрономічне задоволення.

З рисом і перцем

Почнемо з фаршированої закуски, яку можна і гостям подати, і взяти з собою на роботу в якості перекусу. Слід зазначити, що перекус вийде грунтовним. Будуть потрібні:

  • гриби ? 10 шт.;
  • рис ? 50 г;
  • солодкий перець ? ? шт;
  • цибуля;
  • спеції.

Почати варто з печериці. Їх потрібно почистити, відрізати ніжки і обсмажити на змащеній маслом сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.

Цибулю, ніжки і перець дрібно нарізати і також обсмажити. Змішати з відвареним рисом, додати спеції і начинити капелюшки. При бажанні можна відправити на кілька хвилин у розігріту духовку.

З перепелиними яйцями

Такий варіант вже одним своїм виглядом приверне увагу і викличе апетит, а ще порадує своїм ніжним смаком. Знадобляться:

  • гриби ? 5 шт.;
  • перепелині яйця ? 5 шт.;
  • цибуля ? ? шт;
  • сметана ? 1 ст. л.;
  • сир ? 50 г.

Для цього рецепта краще вибирати печериці великого розміру, так, щоб всередину капелюшки помістилося яйце.

Ніжки з цибулею обсмажити і додати сметану. Змішати з сиром і гарненько вимісити. Викласти масу в капелюшки, і запікати в духовці 10-15 хвилин. Після в кожен гриб вбити перепелине яйце і дати дійти ще 5-10 хвилин.

З фаршем

Погодьтеся, така закуска буде досить ситної. А апетитна сирна скоринка додасть неперевершеного аромату. Візьміть:

  • печериці ? 0,5 кг;
  • фарш 250 г;
  • цибуля ? 1 шт.;
  • сир ? 100 г;
  • зелень;
  • спеції.

Чистити гриби потрібно, як і в попередніх рецептах. Для начинки обсмажити ніжки з цибулею, дати охолонути і змішати з рубаною зеленню (петрушка, кріп або кінза). Викласти овочі у фарш, приправити сіллю і перцем, перемішати і заповнити капелюшки. Зверху посипати тертим сиром і запекти (20-30 хвилин).

З крабами

Оригінальна закуска для святкового столу або фуршету. Для бюджетного варіанту підійдуть крабові палички, для більш вишуканої страви ? м’ясо краба. Інгредієнти:

  • крабове м’ясо/палички ? 200 г;
  • печериці ? 500 г;
  • яйце ? 1 шт.;
  • цибуля ? 1 шт.;
  • сир ? 100 г;
  • вершкове масло ? 20 г;
  • часник ? 2 зуб.;
  • приправи.

Цибулю і ніжки пропассеровать на олії, додати крабове м’ясо, ще трохи обсмажити. Якщо використовуєте крабові палички, тоді їх потрібно просто натерти на тертці.

Змішати інгредієнти з натертим сиром, видавленим через прес часником і збитим яйцем. Заповнити печериці і запікати 20 хвилин.

З цибулею і горіхами

Небычное поєднання сподобається тим, хто любить небанальні і смачні рецепти. Будуть потрібні:

  • гриби ? 10 шт.;
  • цибуля ? 1 шт.;
  • горіхи ? 50 г;
  • майонез;
  • приправи.

Шапочки начинити сумішшю обсмажених ніжок цибулі з додаванням товчених ядер горіхів і майонезу. Якщо хочете надати особливу нотку смаку, можна покласти у начинку чорнослив.

Запікати до золотистої скоринки.

Нашого сьогоднішнього списку закусок вистачить, щоб приготувати смачне частування не для одного святкового застілля і сімейної вечері. Приємного апетиту!


Додати коментар