Як приготувати фарширований перець

Фарширований перець — страва не тільки смачне, але і яскраве, красиве, а тому завжди бажана як на святковому столі, так і на звичайному обіді. Сучасні господині готують фарширований болгарський перець з різними начинками, починаючи від класичного варіанту з м’ясним фаршем і рисом і закінчуючи кускусом, овочевими начинками. І в будь-якому випадку, фарширований перець до смаку всім, хто його пробував.

І все-таки, для нас ближче саме солодкий перець, фарширований рисом і м’ясним фаршем — і смачно, і поживно, і красиво. Та й готується страва нескладно і досить швидко.

Рецепт приготування фаршированого перцю

Отже, для того, щоб приготувати фарширований перець, вам знадобиться, природно, перець. Для початку слід ретельно помити, а також надрізати (або відрізати) верхню частину плоду (з боку стручки). Через вийшло отвір видаляється стрижень перцю з насінням і плід наповнюється фаршем.

Якщо ми говоримо про м’ясному фарші з рисом, то готувати такий фарш нескладно. Зазвичай використовують свинячий фарш (або свинячий в поєднанні з яловичим), але можна приготувати перці і з курячим фаршем, і з баранячим — все залежить від вашої фантазії і готовність експериментувати.

Отже, на попередньо розігрітій сковороді необхідно спасерувати дрібно нарізану цибулю і потерту моркву. Рис потрібно відварити до стану напівготовності і охолодити. Далі всі інгредієнти змішуються: сам фарш, напівготовий рис, пасеровані овочі. Додається зелень петрушки або кропу, сіль, чорний перець за смаком.

Після того, як всі стручки заповнені начинкою, їх необхідно викласти вертикально в широку каструлю одним шаром. Також в цю каструлю наливається соус (змішана сметана з томатною пастою), висипається трохи овочів (цибулі та моркви), наливається солоної гарячої води, в якій слід гасити перці під кришкою на середньому вогні не менше 40 хвилин.

До столу болгарський перець подається з соусом, в якому він варився або з іншими приправами, наприклад, зі сметаною.