Як смачно приготувати фруктовий кекс?

Кекс – чудове доповнення до будь-якого чаювання. Сьогодні існує безліч рецептів приготування цих ласощів, але якщо хочеться побалувати себе чимось незвичайним, варто спробувати аналоги зі свіжими або замороженими фруктами. Вони припадуть до смаку і дорослим, і дітям, так як помітно відрізняються від класичного варіанту.

З бананом

Основа цього рецепта універсальна, оскільки банан чудово поєднується з багатьма іншими інгредієнтами, починаючи з вершків і закінчуючи шоколадом. Готуються такі ласощі не складно і не потребують багато часу.

Продукти для приготування:

  • 2 яйця;
  • 2 банана;
  • 100 г вершкового масла;
  • 100 г чорного шоколаду;
  • 1 ст. цукру;
  • 1 ст. борошна;
  • 1 ч. л. вершків;
  • 0,5 ч. л. соди.

Етапи приготування:

  1. Вершкове масло розтопити на водяній бані. В окремій чашці збити цукор з яйцями до повного розчинення кристалів і акуратно змішати з маслом.
  2. Шоколад і банани подрібнити і змішати з яєчно-масляною сумішшю.
  3. Борошно просіяти і змішати з содою. Обережно замісити тісто, поступово вливаючи в борошняну гірку раніше підготовлену масу.
  4. Отримане тісто розподілити по формах, заповнюючи їх до середини. Духовку розігріти до 160 ° с. Випікати кекси протягом 25-30 хвилин.
  5. В окремій мисці змішати вершки з розтопленим шоколадом і цієї змастити глазур’ю готову випічку.

Цей рецепт допоможе не тільки тоді, коли захочеться побалувати домочадців солодким, але і у випадках, коли гості мають ось-ось прийти, а часу на грандіозні приготування немає.

З грушами і шоколадом

Такий фруктовий кекс трохи скидається на брауні. Він буквально тане в роті, залишаючи насичене шоколадне післясмак.

Ще один нюанс – тоненька хрустка скоринка, робить ласощі ще більш апетитним.

Продукти для приготування:

  • 350 г свіжих м’яких груш;
  • 50 г високосортної пшеничного борошна;
  • 120 г вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • 75 г цукру;
  • 50 г какао-порошку;
  • 50 г чорного шоколаду.

Етапи приготування:

  1. Груші помити, нарізати кубиками середнього розміру. У сковороді розпустити 20 г вершкового масла і викласти груші, посипавши їх щіпкою цукру. Трохи загасити, але при цьому кубики не повинні втратити форму.
  2. Борошно просіяти і змішати з какао. В окремій мисці збити цукор з залишками масла, додати яйця і борошно. Акуратно все перемішати.
  3. Далі в тісто додати тушковану грушу і чорний шоколад, порубаний на шматочки. Ще раз обережно перемішати.
  4. Готове тісто перекласти у форму, попередньо застелену пергаментним папером. Поставити кекс в духовку, розігріту до 180С. Випікати 25 хвилин.

З апельсином

Приготувати таку смакоту в домашніх умовах не складе праці. Ласощі виходить дуже ароматним, ситним і повітряним. Воно прикрасить будь чаювання і навіть може стати його головною стравою.

Продукти для приготування:

  • 1 апельсин;
  • 0,5 ст. родзинок;
  • 3 яйця;
  • 0,5 скл. пшеничного борошна вищого сорту;
  • 1 ст. л. коньяку;
  • 0,75 ст. цукру;
  • 1 ст. л. цукрової пудри;
  • ванілін на кінчику ножа;
  • 1 ч. л. розпушувача тіста.

Етапи приготування:

  1. Родзинки промити, злегка обсушити, залити коньяком і відставити у бік. Апельсин цілком покласти в невелику каструлю з водою, довести її до кипіння і поварити фрукт протягом 5 хвилин. Воду злити, дати апельсину трохи охолонути.
  2. Апельсин розрізати на 8 частин, видалити кісточки, а потім подрібнити її в блендері. Жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром. Змішати апельсинову масу з жовтками, додати борошно, ванілін, розпушувач для тіста.
  3. Білки збити в пишну піну і обережно змішати з апельсиновою сумішшю. Родзинки вийняти з коньяку, злегка обсушити паперовим рушником і ввести в тісто. Форму застелити пергаментом, а духовку розігріти до 180С.
  4. Вилити тісто в підготовлену форму. Поставити випікати кекс протягом 40 хвилин. Перед подачею посипати випічку цукровою пудрою.

Цінні поради

Господаркам, яким задаються питанням про те, як можна смачно приготувати фруктові кекси, не завадять поради від експертів. Адже часом навіть маленький промах може зіпсувати все блюдо, незважаючи на його простоту або складність.

Щоб кекси краще «піднімалися» і добре пропікалися, ставити їх потрібно в попередньо розігріту духовку. Якщо немає впевненості в повній готовності випічки, варто користуватися зубочистками.

Будь-який домашній кекс під час випічки не терпить перепадів температури. Тому в процесі приготування духовку відкривати не можна. В іншому випадку ласощі вийде липким, а не повітряним.

Щоб кекси не виходили надмірно сухим, їх потрібно виймати з форми практично відразу після готовності і охолоджувати при кімнатній температурі.

При замішуванні тіста потрібно додавати рівно стільки борошна, скільки вказано в рецепті. Якщо в процесі використовується міксер, то потрібно включати самі низькі швидкості.

Після повного охолодження зберігати кекси слід в герметичній посуді. Інакше вони швидко втратять вологу і стануть схожі на здобні сухарі.

Всі ці маленькі хитрощі допоможуть досягти бажаного результату будь-якій господині. Головне – не нехтувати ними в потрібний час, навіть якщо здається, що випічка і так виходить хорошою.


Додати коментар