Як смачно і швидко приготувати грудку індички

М’ясо індички – дуже популярний продукт. Особливо шанують його прихильники правильного харчування через невелику кількість жиру. Цінували смак цієї птиці ще індіанці, вирощуючи її в своїх племенах.

А в Європу вона потрапила завдяки іспанцям, за що носить звання «іспанської курки», хоча насправді родом з Америки, де кожен рік «головує» на столі в День Подяки. Що смачного можна приготувати з філе цієї птиці, розповімо далі.

Хороша в будь-якому вигляді

М’ясо індички складно зіпсувати. Єдина неприємність, яка може чекати вас – відсутність соковитості. Хоча навіть недосвідченому кулінару буде під силу приготувати чудове блюдо.

Філе можна гасити, варити, смажити на сковороді і грилі, запікати, готувати консерви, паштети і навіть сосиски. До того ж, цей продукт не тільки володіє прекрасними смаковими якостями, але і має багатий склад.

Омега-3 кислоти, залізо, магній, вітамін А, фосфор – всі ці речовини незамінні для людини і його здоров’я. Філе гіпоалергенний, тому рекомендовано лікарями в якості прикорму для малюків з 8-9 місяців. А високий вміст білка – запорука ситості на тривалий час.

І перед тим як поділитися з вами декількома корисними рецептами, дамо декілька порад з вибору м’яса птиці:

1. Найсмачніша грудка у птиці, яка важить більше 5 кг
2. Колір цій частині повинен бути значно світліше, ніж решті тушки.
3. При натисканні пальцем на м’ясі не повинні залишатися вм’ятини.
4. Тільки що розморожене філе не рекомендовано відразу піддавати термічній обробці, так як від цього можуть істотно погіршитися його смакові якості, і з’явиться неприємна жорсткість.

В скарбничку рецептів

Ідеальний гарнір до дієтичного філе – рис та овочі. Ті, хто не переживає за свою фігуру, можуть приготувати смачну картоплю.

З напоїв краще всього підійде біле сухе вино.

Вирощувати індичат грудка – прекрасна база для експериментів з приправами. Не прогадаєте, якщо додасте до неї базилік, чебрець або орегано.

Якими ж стравами на основі цього продукту можна порадувати домашніх і гостей?

Запечена

Один з найпростіших варіантів, але вимагає знання маленьких кухарських секретів. Щоб грудка була соковитою, запікати її потрібно у фользі або рукаві. Важливо також правильно вибрати час приготування. Для маленького філе вистачить півгодини, велика буде готуватися приблизно 1 годину.

З продуктів будуть потрібні:

• філе – 1 кг;
• біле вино – 200 мл;
• часник – 2-3 зубчики;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• рослинна олія;
• трави;
• спеції.

Змішати часник, трави, лимонний сік, спеції і рослинне масло. Відокремивши шкіру, нанести половину суміші безпосередньо на м’ясо, а другу половину зверху на шкіру.

Викласти у фольгу, влити вино, акуратно загорнути, і відправити запікатися в духовку на 1,5-2 години.

На сковороді

Потрібен вечеря «на швидку руку»? Тоді цей рецепт саме для вас. Швидко і просто. Знадобляться:

• грудка – 1 кг;
• борошно – 30 г;
• часник сушений – 1 ч. л.;
• гриби – 200 г;
• вершки – 1 ст.;
• вершкове масло – 150 г;
• спеції.

М’ясо нарізати на невеликі шматочки, приправити спеціями і часником, обсмажити борошно на вершковому маслі. Влити вершки і викласти порізані гриби, тушкувати до загустіння соусу. Подавати гарячим з дрібно рубаною петрушкою.

Рулет з овочами

Відмінна закуска до святкового столу. Здивує не тільки смаком, а й естетично привабливим виглядом. Як її готувати? Зараз розповімо. Необхідні продукти:

• грудка – 1 шт.;
• шпинат – 200 г;
• брокколі – 200 г;
• вершки – 50 мл;
• вершкове масло;
• панірувальні сухарі;
• спеції.

На філе зробити поздовжній надріз, але, не дорізуючи до кінця, щоб м’ясо можна було «відкрити» як книжку. Відбити з двох сторін і приправити спеціями.

Шпинат і брокколі спочатку трохи обсмажити на вершковому маслі, після влити вершки і тушкувати до готовності. Овочі пюрировать з допомогою блендера. Якщо маса вийшла рідкуватий, додати трохи сухарів.

Викласти начинку на м’ясо, згорнути в щільний рулет і загорнути у фольгу.

Готувати в духовці 1-1,5 години.

Ситний салат

Перебуваєте в пошуках оригінальної закуски? Тоді цей салат – справжня знахідка. Будуть потрібні:

• філе – 300 г;
• рис – 50 г;
• апельсин – 1 шт.;
• ананас – 100 г;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• каррі;
• майонез;
• натуральний йогурт без добавок;
• спеції.

Рис відварити до готовності. Додати до смаженого філе зі спеціями. Апельсин і ананас нарізати часточками і викласти до м’яса.

Для заправки змішати майонез з йогуртом і соком лимона, додати карі, сіль і перець. Подавати салат, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Смачні страви з индюшиной грудки різноманітять ваш раціон і подарують незабутнє гастрономічне задоволення. Приємного апетиту!