Як приготувати оригінальний кроповий соус?
Соус змінить смак будь-якої, навіть найпростішої страви. А якщо він виготовлений зі свіжої зелені кропу, то додасть неповторний аромат і родзинку, яку точно оцінять по достоїнству гурмани і просто любителі смачно поїсти.
Рецепт приготування
Як приготувати кроповий соус? Для нього потрібні такі продукти:
- два великих пучка зелені кропу;
- п’ять-сім зубців часнику (залежно від розмірів);
- лимон;
- півсклянки оливкової олії;
- за смаком сіль.
Покрокове приготування:
- Кропову зелень промийте і добре просушіть, щоб видалити можливі забруднення. Поріжте пучки, але не дуже дрібно.
- Часник почистіть, промийте під водою для видалення залишків шкірки.
- Вичавіть з лимона сік. Його цедру натріть на тертці.
- У чашу блендера складіть подрібнені часник з кропом, додайте цедру, влийте оливкову олію з лимонним соком. Все подрібніть і одночасно збийте до ідеальної однорідності.
- Соус готовий. Він повинен вийти дуже ароматним, яскравим з пікантним легким смаком і легкою кислинкою. Ви можете перекласти його в скляну банку, закрити і відправити на зберігання в холодильник.
З чим поєднується такий соус?
Для яких страв краще всього підходить кроповий соус? По-перше, він ідеально поєднується з рибою: відварна, запечена, приготованою на пару. По-друге, можна подавати його до будь-якого м’яса або птиці: соус додасть пікантності і не перевантажить блюдо. По-третє, кріп добре підходить до морепродуктів. Як правило, вони позбавлені власного яскравого смаку, так що така добавка доведеться дуже до речі.
По-четверте, кроповий соус може стати прекрасною заправкою для різноманітних супів, включаючи юшку, борщ, щі, сирні супи, розсольник, солянки і так далі. По-п’яте, можна доповнювати будь-які овочі, але особливо гармонійним стане тандем зі свіжим огірком. І, нарешті, в шостих, кроповий соус можна додавати свіжі легкі салатики.
Поради
Рекомендації господиням:
- Ви можете приготувати смачний соус на зиму. Просто помістіть його в стерилізовану банку і щільно закрийте кришкою, а потім знову стерилізуйте ємність вже разом з вмістом.
- Можна використовувати як свіжу зелень, так і заморожену. Але будьте готові до того, що соус може вийти більш рідким, а запах буде не таким яскравим.
- Оливкова олія можна замінити соняшниковою або іншою рослинною, не володіє яскравим смаком і різким запахом. Так, підійде лляне масло, але якщо ви хочете додати соусу нові відтінки, додайте кунжутна.
- Використовуйте для приготування тільки свіжу зелень: тоді соус вийде ароматним і придбає яскравий смак. Млявий або пожовклий кріп не підійде.
- Спробуйте замість лимона використовувати лайм, це точно не зіпсує смак.
Обов’язково візьміть на озброєння рецепт, приготуйте кроповий соус і використовувати його для перетворення звичних страв і додання їм яскравого смаку!
