Як смачно приготувати курку з апельсинами?

Курка – універсальний і доступний продукт, з якого можна приготувати безліч страв: як простих, так і святкових, вишуканих. Цьому інгредієнту особливу пікантність і неповторний смак додадуть апельсини. І таке незвичайне поєднання точно сподобається навіть самим примхливим гурманам!

Варіанти приготування

Курка і апельсини – прекрасне поєднання. Цитрусові фрукти роблять куряче м’ясо більш м’яким, наділяють його особливим апетитним ароматом, дарують пікантний цікавий смак. Ще один плюс – яскравий колір страв. Але як смачно приготувати курку і апельсини? Нижче розглядаються найбільш вдалі варіанти.

Варіант перший

Потушкуйте курочку зі стиглими апельсинами і імбиром. Дана става проста в приготуванні і поєднується з різними гарнірами. І вам знадобляться такі продукти:

  • 1,5 кг курячих стегон (близько 6-7 штук, залежно від розміру);
  • п’ять невеликих зубчиків часнику;
  • шматочок свіжого кореня імбиру розміром приблизно 3х3 сантиметри;
  • дві головки цибулі середнього розміру;
  • трохи сушеного розмарину;
  • мускатний горіх – на кінчику ножа;
  • два апельсина;
  • за смаком сіль.

Інструкція:

  1. Спочатку курячі стегна добре промийте та висушіть, а потім натирайте сіллю і сумішшю мускатного горіха з розмарином. Нехай курка помаринуется в такому вигляді хоча б 15 хвилин.
  2. Тим часом займіться апельсинами. 1,5 штуки після миття наріжте прямо з шкіркою тоненькими кільцями. А з решти половинки віджимайте весь сік.
  3. Цибулю почистіть, ріжте кільцями. Імбир також піддається очищенню, після якої ріжеться дуже тоненькими слайсами.
  4. Підготуйте ємність. Це може бути толстодонная каструля, широка гусятниця або висока сковорідка (бажано з антипригарним покриттям).
  5. Якщо ви боїтеся, що продукти будуть пригорати, дно ємності попередньо промажте маслом. Далі починайте укладати шарами всі компоненти. Спочатку кладіть кілька стегенець, зверху покривайте їх частиною цибулеві, імбирних і апельсинових кілець, потім знову укладайте курку, а поверх неї – апельсини з цибулею і імбиром. Все це полийте віджатим свіжим соком цитруса.
  6. Далі увімкніть плиту, ємність щільно закрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Коли все почне вирувати, вогонь робіть мінімальним.
  7. Страва буде тушкуватися близько 45 хвилин. Тепер можна відкривати кришку, насолоджуватися приголомшливим ароматом, пробувати кулінарний шедевр та подавати його до столу.

Варіант другий

Курочка дуже смачно виходить, якщо запікати її з апельсинами в духовці. А набір інгредієнтів буде таким:

  • тушка близько 1700-1800 грамів;
  • близько 0,5 кг соковитих і стиглих апельсинів;
  • повна столова ложка солі (краще дрібного помелу);
  • половина великої головки часнику або ціла маленька;
  • 120-150 мл жирної сметани або класичного натурального майонезу;
  • мелений перець;
  • олія (оливкова або соняшникова).

Опис процесу:

  1. Цілу тушку курки потрібно добре вимити і висушити. Нутрощі видаляйте, якщо вони є.
  2. Апельсини миються або злегка очищаються щіткою (вони у страві використовуються з шкіркою, тому повністю не чистяться). Далі ріжте ваші помаранчі тоненькими кільцями.
  3. Щоб отримати соус, майонез або сметану змішуйте з сіллю, меленим перцем і попередньо почищеною і подрібненим часником.
  4. Тепер приступайте до фаршированию. По-перше, робіть акуратні надрізи на шкірці і в них розміщуйте апельсинові кільця по всій поверхні тушки. По-друге, заповнюйте курку апельсиновими кільцями зсередини.
  5. Потім промазывайте курячу тушку підготовленим соусом, кладіть її у фольгу, завертайте і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку.
  6. Через сорок хвилин відкривайте фольгу і готуйте курочку ще хвилин 20, щоб її поверхня зарум’янилася, покрилася красивою скоринкою.
  7. Готово! Можна ділити тушку і розкладати по тарілках.

Варіант третій

Якщо ви хочете до столу подати щось легке, цікава і нескладна, то зробіть пікантний салат. До нього увійдуть наступні продукти;

  • 400 грамів курячого філе (можна замінювати грудкою);
  • три досить великих і дуже стиглих апельсина;
  • 130 грамів будь-якого твердого сиру сорту;
  • чотири яйця;
  • морквина;
  • столова ложка оцту;
  • масло;
  • для заправки майонез або сметана.

Приготування складається з таких кроків:

  1. Спочатку займайтеся морквою. Тріть її або ріжте тонкою соломкою спеціальним ножем для корейських закусок, перемішуйте з оцтом і залишайте на 30-40 хвилин.
  2. Філе промийте і до рум’яності смажте на олії у сковорідці з двох сторін, а потім тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин для додання м’якості і соковитості. Коли курка охолоне, можна нарізати її досить тонкими довгими шматочками.
  3. Яйця відварюйте круто і ріжте соломкою, або тріть.
  4. Сир натирається на тертці.
  5. Апельсини після чищення ріжте довгими скибочками невеликої товщини.
  6. Далі салатик формується шарами. Першим буде курочка, другим – промаринованная морква, третім – апельсини, четвертим – яйця і останнім – натертий сир. Кожен шар не дуже рясно промащується сметаною або майонезом, посипається сіллю.
  7. Залишиться відправити салат хоча б на годину в холодильник, щоб він добре просочився і охолодився перед подачею.

Варіант четвертий

Цей рецепт теж нескладний, але досить цікавий. Підготуйте:

  • 10 курячих гомілок середніх розмірів;
  • три досить великих апельсина;
  • червону цибулину;
  • 15 грамів кореня імбиру (свіжого);
  • три зубці часнику;
  • три столові ложки натурального рідкого меду;
  • пару столових ложок рослинного рафінованого масла;
  • базилік або іншу духмяну траву;
  • сіль.

Інструкція:

  1. Гомілки слід помити й на олії в сковороді смажити на середньому вогні з кожного боку за 4-5 хвилин.
  2. Два апельсини очистіть і подрібніть, наприклад, у блендері. Далі в пюре цитруса вводите попередньо потертий імбир, пропущений через прес чищений часник, мед з сіллю і ароматні трави. Усе ретельно перемішуйте до однорідності.
  3. Залишився один апельсин з шкіркою ріжте кільцями. Цибулю після чистки також нарізати кільцями.
  4. Форму промазывайте олією (можна використовувати те, на якому смажилася курка), вкладайте в нього підрум’янені гомілки, зверху на них кладіть порізані цибулю і апельсини і все заливайте цитрусовим ароматним готовим маринадом.
  5. Страва готуватиметься в духовці при 190 градусах близько 50-60 хвилин. Подавати його краще гарячим.

Тепер ви знаєте, як можна цікаво і вдало поєднувати в кулінарії апельсини і курку.


Додати коментар