Як приготувати курячі грудки
Курячі грудки, іменовані філе, є найсмачнішою, ніжної і чутливої частиною птиці. Після приготування таке м’ясо стає білим і дивно м’яким, воно практично не містить жирів, тому прекрасно підходить для тих, хто потребує якісного дієтичному харчуванні. Однак слід враховувати, що готувати курячі грудки потрібно з дотриманням всіх кулінарних тонкощів, інакше м’ясо може вийти занадто сухим.
Рецепт: курячі грудки, запечені в духовці
Варіантів рецептів страв з курячих грудок існує безліч. Їх можна відварити зі спеціями і подати в якості доповнення до будь гарнірів, попередньо полив гострим соусом, або ж підсмажити на сковороді, що займе буквально кілька хвилин. Однак тим, хто хоче отримати по-справжньому смачне і соковите м’ясо, варто запікати курячі грудки в духовці. Для цього філе необхідно розділити на дві частини, кожну з яких необхідно вмочити в спеціально приготовлений соус, що складається з 1 чайної ложки сухої гірчиці, 3 столових ложок майонезу, 2-3 подрібнених зубчиків часнику, дрібки солі і чорного меленого перцю. Після цього кожну половинку грудинки необхідно загорнути в харчову фольгу, викласти у форму для запікання, неглибоку сковороду або ж на деко і помістити в духовку. Щоб м’ясо вийшло соковитим і при цьому рум’яним, перші 10-5 хвилин курячі грудки слід готувати на максимальному вогні, після чого ще хвилин 10 запікати м’ясо при мінімальній температурі. Подавати страву на стіл з картопляним пюре і різними овочевими салатами.
Рецепт: курячі грудки, тушковані з печерицями
Досить смачним і оригінальним блюдом, яке можна готувати на кожен день, є курячі грудки, тушковані з печерицями. Цей рецепт не займає багато часу, тому прекрасно підходить тим, хто любить смачно поїсти, але при цьому не має можливості витрачати на кулінарні експерименти по кілька годин на день. Для приготування тушкованих курячих грудок з грибами знадобиться приблизно 200 г філе і така ж кількість печериць. Всі інгредієнти слід гарненько промити під проточною водою і нарізати невеликими шматочками. На попередньо розігріту сковороду потрібно викласти 50-70 г вершкового масла, після чого додати печериці. Після того, як вони злегка підрум’яняться, слід змішати їх з нарізаними курячими грудками. Отриману суміш необхідно обсмажити до стану напівготовності, яке легко визначити по тому, як м’ясо змінює свій колір з рожевого на білий. Тепер вміст сковороди необхідно посолити і поперчити за смаком, а також викласти на сковороду дрібно нарізану цибулину. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, суміш потрібно заправити 3-4 ложками сметани, все ретельно перемішати і тушкувати на повільному вогні ще 3-5 хвилин. Страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді з різними гарнірами і салатами, а також використовувати як самостійну закуску.
Рецепт: курячі чиккены
Крім цього, з курячих грудок виходять чудові «чиккены» — блюдо, яке добре знайоме завсідникам «Макдоналдса». Щоб його приготувати, 1 філе потрібно нарізати невеликими шматочками, після чого в отриману масу додати 1 яйце, 2 столові ложки майонезу, 1 чайну ложку борошна або крохмалю, а також сіль і спеції за смаком. У результаті повинна вийти досить густа однорідна маса, яку слід поставити в прохолодне місце на 20-30 хвилин. Після цього необхідно розігріти сковороду, налити в олію і викладати суміш у формі оладок, обсмажуючи з двох сторін до рум’яної скоринки. «Чиккены» можна подавати як закуску до пива, використовувати для приготування бутербродів або ж доповнювати різними гарнірами.
